來武漢必吃的5種小吃，每一種都色香俱全，來看看你都吃過幾種？
鹽醬醋，調(diào)出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：來武漢必吃的5種小吃，每一種都色香俱全，來看看你都吃過幾種？
#武漢#武漢，簡稱漢，又稱江城，屬湖北省省會城市，距今有3500年歷史。武漢地處長江中下游平原，江漢平原東部，最東端位于新洲區(qū)徐古鎮(zhèn)將軍山村，最西端位于蔡甸區(qū)侏儒街國光村，最南端位于江夏區(qū)湖泗街道均堡村，最北端位于黃陂區(qū)蔡店街道李沖村，被譽為東方芝加哥。同時，武漢還是全世界水資源最豐富的特大城市之一，境內(nèi)大小湖泊166個，被稱為百湖之市，氣勢恢宏、極具特色的濱江、濱湖水生態(tài)環(huán)境。當然，武漢不僅水資源豐富，其地區(qū)的各種特色美食和小吃也數(shù)不勝數(shù)，今天就給大家推薦來武漢必吃的5種小吃，每一種都色香俱全，來看看你都吃過幾種？
1.熱干面
熱干面，是湖北武漢地區(qū)的一種特色小吃。當?shù)?a href='/reganmian/' target=_blank>熱干面做法有很多種，大多都是采用堿水面為原料，切搭配食油，芝麻醬，蘿卜丁，酸豆角，鹵水汁等為輔料，制作時先煮堿水面條，然后把胡蘿卜洗凈切丁，放入滾水中氽燙熟，撈出瀝干水分。芝麻醬倒入碗中，加入芝麻香油攪勻，再加入少許開水，繼續(xù)攪拌，芝麻醬干了后，再加入開水攪拌成稀糊狀。之后在澥開的芝麻醬里加入甜面醬，辣椒油，白胡椒粉等配料調(diào)勻成醬料。最后面條盛入碗中，加入醬料，撒上香蔥花拌勻即可。成品色澤黃而油潤，香而鮮美，吃時面條纖細爽滑有筋道，辣味爽口，一直都深受當?shù)孛癖姾屯獾赜慰偷那嗖A。
2.豆皮
豆皮，是湖北武漢市非常有名的一種傳統(tǒng)小吃。當?shù)囟蛊さ闹谱鞴に嚪浅？季?，主要以雞蛋，糯米，面粉，肉，豆干子等為原料，制作時要經(jīng)過制餡料，蒸米飯，定成型等工序精制而成。成品后具有形方而薄，色金而黃，味香而醉等特點，是武漢人早點必吃的一種美味。據(jù)傳，在武以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，老通城是一家酒樓的名字，位于漢口中山大道大智路口，以經(jīng)營三鮮豆皮聞名，毛澤東也曾多吃品嘗，皆是贊不絕口。
3.面窩
面窩，是武漢境內(nèi)特有的一種著名小吃。當?shù)孛娓C的制作工藝十分簡單，主要以大米，黃豆為原料，制作時先用黃豆和大米經(jīng)過浸泡后磨成漿，在和灰面一起和勻，倒在一個盆里。然后準備一口大鍋，多放一些油，在爐子上面燒熱。之后用一個中間留洞的特定圓勺子，將和好的面漿放在勺子里，再放在鍋里炸。當面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻和少許鹽或糖即可。成品邊厚中空，色黃脆香，吃起來松軟酥脆，是當?shù)匾环N價廉物美的美味早餐食品。
4.雞冠餃
雞冠餃，是湖北武漢市特別有名的一種小吃。當?shù)刂谱麟u冠餃的制作工藝有點類型包餃子，主要以面粉為原料，再以豬肉茸，糯米，酵面，蔥白等為配料，制作時取一個較大的盆，放入面粉，鹽，小蘇打和發(fā)酵粉，一邊加水一邊用筷子攪勻。然后再用手和面，使面團發(fā)到最柔軟狀態(tài)，在面團表面刷一層油防止干皮，蓋上保鮮膜，放入冰箱中。之后在準備好的肉餡中放入鹽， 生抽， 胡椒， 姜末， 五香粉，香油等調(diào)味料攪拌均勻腌制起來。之后用手揪出一小團面， 放在案板中用手指搟平壓薄成圓形，再把調(diào)配好的餡料放進去像包餃子一樣包住。最后在放入熱油中炸至金黃后即可。成品形似雞冠，食用時面香酥脆，入口綿軟，是武漢地區(qū)非常受歡迎的一種早餐食品。
5.歡喜坨
歡喜坨，又稱歡喜團，是武漢境內(nèi)常見的一種傳統(tǒng)小吃。當?shù)貧g喜坨的制作工藝非常講究，主要以糯米，芝麻和面粉為原料，制作時先將濕糯米面與發(fā)酵糯米面放盆內(nèi)，加入熱水，紅糖，小蘇打等拌和均勻，調(diào)成粉團。然后把和好的粉團分成大塊，再搓條揪劑子按扁，包入豆餡封口捏圓以后，表面粘勻芝麻仁即成生坯。之后將鍋內(nèi)的油燒熱后，放入生坯炸至外殼發(fā)挺發(fā)硬后不斷翻動，直到氽至麻團膨脹成為空殼球時，外殼硬脆，色泛金黃即可。成品具有外脆內(nèi)軟，色澤鮮艷等特點，咬一口糖汁四溢，滿嘴芝麻香，加上價格也非常便宜，一直是當?shù)啬信嫌鬃類鄣脑琰c之一。
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