福建名小吃|從早吃到晚，一個(gè)月不重樣的寧德名小吃，人均才20！
寧德俗稱(chēng)閩東，依山傍海，集“山海川島湖林洞”于一體，靈山秀水薈萃，畬族風(fēng)情多彩，鐘靈毓秀，是一座寧安德福之城。游玩一座城，除了優(yōu)美景色之外，自然是美味不可擋，今天我們聊聊寧德十大必吃的小吃有哪些？
1、福鼎肉片
說(shuō)起寧德小吃，首先想到的就是福鼎肉片了。它是中國(guó)地域十大名小吃，也是福建十大名小吃之一，寧德福鼎市一種很有名的地方傳統(tǒng)名小吃。由精肉、淀粉等原料制成，配上福鼎本地的米醋和辣椒，撒上些許香菜才夠味，人間美味，完美搭配！絕對(duì)讓人流連忘返！到福鼎旅游做客的一定會(huì)嘗這道名小吃。
2、寧德肉丸
寧德肉丸是寧德最出名的特色小吃之一，最大的特點(diǎn)在于它的皮，是由地瓜粉揉芋泥作外皮，外表看起來(lái)晶瑩剔透，以鮮肉、豆腐干、蔥花、醬油、味精作餡，煎熟即成，醇香可口。寧德肉丸中又以福鼎牛肉丸、柘榮牛肉丸、蕉城魚(yú)丸、蕉城芋頭肉丸子最為代表，其中，柘榮牛肉丸與福安牛肉丸大相近同，湯頭酸辣鮮香，牛肉丸一口下去，既脆又滑，韌中有柔，回味無(wú)窮。而福鼎牛肉丸是選用精細(xì)瘦牛肉、番薯粉、味精等制作而成，制作出來(lái)的牛肉丸，嚼勁，配上清香味濃的酸辣牛肉湯，令人食欲大增，吃完口中充滿余香。
3、光餅
光餅是福建特色小吃，主要分布于閩北地區(qū)的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽(yáng)區(qū)、建甌市、順昌縣，閩東地區(qū)的福州市、寧德市、霞浦縣等地，也是寧德特色名點(diǎn)之一。但是每個(gè)地方做法均不同，寧德光餅正面顏色如銅一樣，豐腴飽滿，底部硬脆，餅心松軟如綿，略帶咸味兒，是富有地方特色的傳統(tǒng)美食。還有紅糖芝麻餅，也蠻好吃的！
4、掛霜芋
福鼎的檳榔芋跟肉片一樣，也是不可錯(cuò)過(guò)的特色小吃之一。因芋塊表面所掛的白糖呈白霜狀，故名"掛霜芋"。檳榔芋是福鼎人民生活中不可缺少的食材，易煮熟，熟食肉質(zhì)細(xì)、松、酥，濃香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，其烹制方法也是層出不窮，掛霜芋的熬糖火候非常重要，外酥里嫩、香氣撲鼻，清甜可口，讓人饞涎，是許多福鼎人的大愛(ài)。用檳榔芋為原料的美食還有：“紅鯉藏泥”、“太姥芋泥”、“芋包蝦”、“菊花芋”等。
5、壽寧米糕
壽寧米糕是壽寧縣特有的漢族名點(diǎn)，壽寧人經(jīng)典早餐。主料是大米，磨成漿后薄薄一層倒入炊具中，蒸熟后米香十足。有白糕和菜糕之分，白糕就是純米糕，菜糕是蒸熟后的米糕包裹上餡料，餡料主要由豆芽菜、胡蘿卜、包菜、豆角、肉丁、香菇等炒制而成，最后，澆上特制的湯汁，一口下去，軟綿清香，滿口留香，許多人都會(huì)慕名到壽寧品嘗米糕！（由于到壽寧已經(jīng)中午時(shí)間，我們找了兩小時(shí)，才找到一家正在炊糕的店，終于吃上一口新鮮出鍋的米糕了。）
6、周寧烏蛋粿
烏蛋粿又名土豆粿，是周寧縣獨(dú)有的特色小吃，“烏蛋”是寧德人對(duì)土豆的一種叫法，制作較為簡(jiǎn)單，將土豆洗干凈煮熟后，剝皮拍成泥，和磨細(xì)了的地瓜粉一起揉勻，攤成餅狀，加入各配料和成團(tuán)，然后做成條狀蒸熟，切片用油煎至金黃色即成，就成了烏蛋粿。周寧烏蛋粿炒制、煮食均可?？沙词晨梢仓鬁?。
7、福安海蠣包
海蠣包是寧德福安市的一種傳統(tǒng)特色小吃，福安人直接叫“爹包”。海蠣包與光餅組合是最出名的一種吃法，叫“爹包夾餅” 海蠣包的制作工藝非?？季浚饕院Ｏ牶褪[為原料，制作時(shí)取少量米漿置于淺圓狀瓢中，薄蓋其底，后置適量海蠣、蔥為作餡，再蓋上米漿密封，最后放入鍋內(nèi)炸至金黃色即可。成品吃起來(lái)外酥里嫩，味道特別鮮甜，不論是當(dāng)?shù)孛癖娺€是外地游客，品嘗過(guò)一次后都對(duì)這種小吃贊不絕口。
8、福安七層糕
福安七層糕又叫水糕，是福安特色米食，也是寧德著名的糕點(diǎn)小吃之一，顧名思義，有七層，可以一層一層撥開(kāi)吃。原料是大米磨成的米漿，加入紅糖、白糖，通過(guò)一層一層添加蒸熟，反復(fù)七次而成。蒸熟的七層糕，紅白相間，不僅外形美觀，口感也毫不遜色，咬一口，甜而不膩，酥軟美味，別有一番風(fēng)味。
9、魔芋糕
魔芋糕是寧德周寧縣傳統(tǒng)特色小吃，主原料就是魔芋加工而成的，成品口感微酸有嚼勁，香滑可口有彈性，有減肥健身和治病抗癌等功效，一直是當(dāng)?shù)啬信仙僮類(lèi)?ài)的一種食品，成為載譽(yù)閩東的特色美食小吃。
10、洋中拌粉
洋中拌粉，又稱(chēng)“焯粉”，亦稱(chēng)洋中水粉，在洋中當(dāng)?shù)睾徒冻?a href='/chengqu/' target=_blank>城區(qū)相當(dāng)出名，口感好，有咬頭，配以生姜絲、荷包蛋，風(fēng)味獨(dú)特，口感絲滑，已成為寧德蕉城富有特色的名牌小食之一，也是寧德的特色美食小吃。洋中拌粉其中一種主要的吃法是現(xiàn)做現(xiàn)拌，也稱(chēng)拌粉或燙粉，特制的姜絲，讓原本清淡的拌粉，在舌尖幻化出另一種滋味。
11、扁肉
扁肉又稱(chēng)扁食，寧德各地的扁肉，味道略有不同，穆陽(yáng)扁肉、周寧扁肉等，個(gè)人偏喜歡壽寧武曲的扁肉，那種味道真的忘不了。據(jù)說(shuō)是4輩人單傳，只做這一道扁食！
12、鼠曲餅
鼠曲餅季節(jié)性美食，春節(jié)后，初春時(shí)才有，采摘來(lái)的野生鼠曲草，洗凈與米漿一起攪拌均勻，加入調(diào)料后，再舀至平底鍋中煎，我們以前制作時(shí)，還會(huì)加點(diǎn)紅糟，味道微咸軟綿。
13、盒面
盒面是古田縣的獨(dú)有一種小吃，取機(jī)制粗條鮮面，先以沸水煮熟漂水，并炒透加淀粉和佐料制作成的小吃。因分成小碗裝在食盒中沿街叫賣(mài)而得名，地道的古田盒面會(huì)讓人回味無(wú)窮。
14、阿七糊湯
是霞浦縣的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，用米粉拌入淀粉，佐以蝦米、肉片、尤魚(yú)片等，加入特級(jí)魚(yú)露而成，今擺在南門(mén)頭的漢光糊湯攤尚有余韻。早起糊湯配小籠包，一天都美滋滋的。
15、穆陽(yáng)烤肉
寧德福安市著名的地方特色小吃，源于穆云桂林村，穆陽(yáng)烤肉，其主要特色就是首先選擇上等豬后腿肉，把? ?肉切成塊狀拿到太陽(yáng)底下暴曬，吃時(shí)把肉撕成一絲放在口中品味，香氣四溢，越嚼越有味。（吃穆陽(yáng)烤肉，牙口要好哈~烤干后的肉質(zhì)特別有嚼勁，但是真心香！）
16、福安燉罐
寧德地區(qū)的人民對(duì)藥膳湯情有獨(dú)鐘，品種多樣齊全，福安燉罐的名氣是最大的，福安人愛(ài)吃，可以從早吃到晚，在食材的選擇上，也追求食補(bǔ)。完全不輸廣州的老火湯，布滿街巷的福安特色燉罐也是每個(gè)福建人都愛(ài)的養(yǎng)生湯品。
素有“海上天湖，佛國(guó)仙都，百里畫(huà)廊”美譽(yù)的寧德，在美食上更有獨(dú)特的風(fēng)味。據(jù)說(shuō)，單獨(dú)福安一城的小吃就可以一個(gè)月不重樣，人均還便宜得很，是福建最好吃的小城！（下回分享）
以上就是今天討論的寧德名小吃啦！其實(shí)細(xì)分起來(lái)，每個(gè)城市都有許多特色美食，等待被挖掘發(fā)現(xiàn)，你還知道哪些寧德必吃的美食呢？
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