三明市明溪縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
#中華傳統(tǒng)美食#明溪縣為福建省三明市的一個縣,位于福建省西北部,東鄰沙縣,西接寧化縣,南毗永安市,北連將樂縣,下面小編給大家分享一下到了明溪縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、明溪客秋包
客秋包即蕨須包,是福建明溪縣傳統(tǒng)風(fēng)味食點,屬于客家菜。將煮熟的菜芋去皮后搗爛,與蕨粉(地瓜粉、木薯粉)揉和,以水粘手即可捏成薄胚。餡則因料異,多用香菇、紅菇、冬筍、蝦肉、干貝、精肉、豆芽、韭菜、蔥、蒜、豆腐干等,包成菱狀、蒸、煮皆宜。具有皮薄餡、滑嫩易嚼、鮮美不膩、四季皆宜的特點。
2、葉子糕
在明溪有一道傳統(tǒng)的糕點類美食,稱之為葉子糕。是在端午節(jié)的時候一定會制作出來食用的美味,如今,每逢春節(jié)、中秋等傳統(tǒng)佳節(jié),民間都少不了這道小吃。葉子糕是一種用糯米、秈米、糖制成的米粿,與粽子一樣,也是用箬葉包裹而成。剝開葉子的時候,米粿呈現(xiàn)出金黃的色澤,咬一口吃下去軟軟糯糯,香甜可口。
3、明溪肉脯干
明溪肉脯干系精選鮮豬后腿瘦肉,以傳統(tǒng)工藝,通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。本品風(fēng)味獨特、營養(yǎng)豐富,產(chǎn)品具有不干不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。
4、明溪卷粉
卷粉是明溪特有的一種美食,主要是用米漿成皮,在里面包上豆芽,洋蔥、蔬菜以及碎肉,吃起來的口感有點類似于廣東的粉腸,在制作卷粉的上面有些許的不同。辣辣的口感,尤為的順口,口感獨特的味道,真的是越吃越過癮。
5、明溪常坪豆腐
常坪豆腐的制作采用傳統(tǒng)工藝,將本土栽種干黃豆,經(jīng)長夜沐浴,吸吮仙水巖涓涓圣水,入磨千回轉(zhuǎn),進(jìn)鍋沸水滾,頂石壓過刀切,下油煎炸火燎,一道道工藝,層層精制而成。白豆腐,猶如出水芙蓉,入口細(xì)嫩,豆香撲鼻,回味悠長;油炸豆腐,形似金箱,酥嫩? ?融,唇齒留香。
6、薯子羹
薯子羹,是以薯子為主要食材做成的一道美食。明溪盛產(chǎn)薯子(又名淮山),因其品質(zhì)優(yōu)、口感好,2010年獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證,明溪也被譽(yù)為“中國淮山之鄉(xiāng)”。薯子羹是明溪的宴客名菜,深受男女老幼的喜愛。它以薯子為主原料,佐以高湯、紅菇、瘦肉、蔥蒜等輔料,精心烹煮而成。
以上是給大家分享的明溪縣的6道地方美食,味道都很不錯,到明溪縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎明溪縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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