我為家鄉(xiāng)美食代言,來到霍山,這些美食會讓你由衷的愛上這里
美食,對于每個人來說都有著不同的意義。對于漂泊在外的游子來說,味蕾深處始終懷念的永遠都是家鄉(xiāng)美食的味道。
每個人在跟朋友介紹起自己家鄉(xiāng)的時候,永遠都是山美、水美、人美、食物更美。我曾多次提起手中的素筆,想把家鄉(xiāng)的一山一水、一草一木、一葷一素放入筆下的綿綿字句中,可總是理不出最優(yōu)美的語句來形容,便又多次放下了手中的筆。
我的家鄉(xiāng)在霍山縣,這是一座南方小城,位于安徽西部、大別山腹地、淮河一級支流淠河上游,都說上有天堂下有蘇杭,卻不知霍山也是個好地方。我對家鄉(xiāng)的記憶中,最讓我惦念的永遠還是那些味蕾深處的美食。
一:蒿子粑粑
主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。蒿子粑粑,口感香脆,味鮮色美,也是我們霍山最有名的特色小吃,曾上過《舌尖上的中國》,霍山的驕傲。
二:面魚
面魚主要配料是豆腐皮、粉絲、糯米、肉、豆腐、生姜末、香蒜末。面魚雖沒鮮魚的真材實料,但是餡料是精心調(diào)制的,用豆腐皮包裹油煎過后,外焦里嫩,進口綿軟,香味撲鼻,回味無窮。
三:幌粑
幌粑,又叫血豆腐,是以白豆腐、鮮豬血、豬肉為主,三者按一定比例混合攪拌,做出圓粑粑,用煙熏干,吃時蒸熟切片即可。這種豆腐,色如棗木,鮮嫩油潤,食之淳香撲鼻,色味俱佳,有獨特的鄉(xiāng)土風(fēng)味。
四:蝦米糊
選用霍山當(dāng)?shù)叵獫镜男?a href='/techan/36483' target=_blank>米蝦,佐以五花肉末、豆腐末、土雞蛋、再用紅薯粉調(diào)成湯羹,色澤亮麗、香醇潤滑,是我們老家辦酒宴必備的一道美食。
五:漫水河小河魚
漫水河小河魚在我們當(dāng)?shù)氐氖蹆r已經(jīng)高達200塊錢一斤,這道菜是用油鍋將小河魚炕至金黃曬干,加入自制黃豆燜醬、蒜、燈籠椒、生姜等佐料燴制而成。這種小河魚肉質(zhì)厚實、焦香鮮脆,營養(yǎng)價值很高。
一方水土養(yǎng)一方人。這里的人非常好客,他們淳樸善? ??,擁有屬于大自然的情懷。如果你來到這里,一定會感受到他們的風(fēng)土人情。我們霍山人熱情好客,對外地人招待有禮,我們會用純樸的家鄉(xiāng)話和你拉家常,給你家一般的溫暖。在這里,你完全不必感到約束,這里的山水草木,都是大自然最珍貴的果實,它們的一皺一褶,散發(fā)的都是滿滿的愛意。
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