舌尖上的六安各區(qū)縣的特色風(fēng)味美食小吃
六安地區(qū)位于安徽省西部,地處江淮之間,是國(guó)家級(jí)交通樞紐城市,素有“白鵝王國(guó)、羽絨之都”的美譽(yù)。今天咱們就來(lái)到了六安,一起品味六安各縣區(qū)的特色風(fēng)味美食吧。
金安區(qū)特色美食——六安包子,想當(dāng)年國(guó)營(yíng)大京拐包子店名震六安州,一家獨(dú)大,群包俯首。后來(lái)大京拐包子店散伙,亦多有人打起大京拐的名號(hào)賣包子,然味道實(shí)不可以道理計(jì)?,F(xiàn)今的包子當(dāng)屬五牌里的袁師傅包子為尊,其以皮薄、餡滿、味醇見長(zhǎng),縱然價(jià)格不菲,但總是門庭若市。
裕安區(qū)的六安瓜片茶已有悠久歷史。據(jù)《六安州志》記載;“茶之極品,明朝始入貢”。說(shuō)明六安瓜片早在明代已很出名了。特別是近幾年來(lái),六安瓜片茶得到迅速發(fā)展,機(jī)械加工炒制獲得成功, 制茶量成倍增長(zhǎng)。 六安瓜片茶的采制與一般烘青綠茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘時(shí)須戴頂芽 開展,嫩葉生長(zhǎng)成熟,這樣可使茶中有益成份含量提高。
葉集羊肉排在第一,大家沒有異議吧。這味道……我不能看著圖受不了。其實(shí)葉集羊肉的特點(diǎn)就是味鮮且不膻。好水養(yǎng)好草,好草喂好羊啊。咱這羊肉好吃主要還是得益于葉集的水土。親戚在六安或合肥,他們離開的時(shí)候總是要帶個(gè)羊腿子回家,而且還要在葉集接一大瓶水回家,他們說(shuō)用合肥或六安的水做出的羊肉味道就不如葉集本地的羊肉。
霍邱卷卷 ,在霍邱,“卷卷”(音)是春節(jié)家家必做的一道菜,瘦肉剁碎加淀粉做餡,然后用薄薄的雞蛋皮卷成長(zhǎng)條狀,蒸熟后切片食用,一般用鮮湯清燴,是難得的美味。
霍山先從當(dāng)?shù)貥銓?shí)的特色早餐說(shuō)起:蒿子粑粑。蒿子粑粑 ,從名字可看出它的樸實(shí)。蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成,也曾上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》。 蒿子粑粑,色彩斑斕,口感香脆,味道咸香,是霍山縣人的驕傲。
在金寨,若談起這特色的美食,有一樣是不可錯(cuò)過(guò)的。吊鍋宴在當(dāng)? ??可是十分推薦的一種美食特色。這吊鍋宴是大別山地區(qū)的傳統(tǒng)美食,但是天堂寨的吊鍋宴卻最流行、也最正宗!
萬(wàn)佛湖砂鍋魚頭是安徽省六安市舒城縣的特色美食。萬(wàn)佛湖魚頭,精選萬(wàn)佛湖野生鳙魚,用萬(wàn)佛湖水久煨而成,原汁原味,鮮而不腥,肥而不膩,口感鮮美,是不可多得的美味佳肴。
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