安徽黃山7種最地道美食小吃,風(fēng)味獨(dú)特,不吃這些等于白來(lái)了!
黃山作為安徽最有名的風(fēng)景名勝,除了游玩、賞景之外,這里也有非常豐富的美食小吃,不僅種類(lèi)多樣,更是風(fēng)味獨(dú)特。作為最傳統(tǒng)的徽州風(fēng)味,不吃這7種最地道的美食小吃,就等于白來(lái)了!
1.黃山臭鱖魚(yú)
不僅江浙有“臭鱖魚(yú)”,黃山也有。黃山的“臭鱖魚(yú)”也叫“腌鮮鱖魚(yú)”。鮮香透骨,魚(yú)肉軟嫩,黃山一絕就是這道菜,很多到黃山旅游的朋友們都會(huì)品嘗這道菜。而且這道菜已經(jīng)有了200多年的歷史,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香。
2.中和湯
作為黃山祁門(mén)的著名菜式,中和湯是祁門(mén)人的宴席必備菜,上桌就是第一道。
3.徽州毛豆腐
毛豆腐也是安徽非常著名的美味佳肴,只是大家會(huì)習(xí)慣將它成為徽州毛豆腐。主要是用徽州本地特產(chǎn)的毛豆腐來(lái)做,先用油煎過(guò)一遍,然后再加上蔥姜等佐料燴燒。上桌還要加一份辣椒醬蘸著吃,開(kāi)胃又鮮香。
4.屯溪醉蟹
屯溪的蟹是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),140多年以來(lái)始終是存在的。這里的醉蟹保存十分完整,色澤也是正宗的青中透著黃,味道鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,因?yàn)槭亲硇?,所以還帶著香甜的酒的甘香。
5.徽州桃脂燒肉
桃脂其實(shí)就是桃膠,長(zhǎng)在桃樹(shù)上,化開(kāi)之后軟糯透明,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。用桃脂來(lái)燒肉,這種做法在徽州一帶很普遍,傳統(tǒng)的民間菜色也很受歡迎。色澤紅潤(rùn),香酥不膩。
6.黃山燒餅
黃山燒餅這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)就很地方特色,但是作為一道名小吃,它也有另一個(gè)如雷貫耳的名字——蟹殼黃,因?yàn)轭伾拖耋?a href='/xiehuang/' target=_blank>蟹黃。是用菜籽油炒油酥面,做成層次豐富的面卷,里面裹入梅干菜和肉餡,再烤制而成。酥脆可口,唇齒留香。
7.蝦米豆腐干
蝦米豆腐干顏色是帶著淡淡的褐色的,不僅味道濃郁,而且細(xì)膩軟綿,既鮮美又有韌勁,里面還藏著一只蝦米。
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