安徽安慶3大地道小吃,很有地方特色,本地人都愛吃
美食是生活中不可或缺的一種精神寄托,我們的生活可以沒有娛樂,但是不能缺少美味。生活就是一場故事,而美食就是故事中的一道調(diào)味品。有時候一個地方的口味,就代表著一個地方人的性格,巴蜀的辣,江浙的甜,山東的咸,山西的酸,這都是獨具特色的地方美食特色。而一座城市的美食,也是一個城市的特點,也代表著一個城市的文化,其實美食不分貴賤,有山珍海味,也有街邊小吃,只要是能深入人心,讓更多人熱愛,都是美食。那么今天小編就帶領(lǐng)大家走進(jìn)安徽省安慶市,領(lǐng)略這樣一個充滿故事的城市,都有哪些美食故事?
首先第一道美食,小編要重點介紹安慶的油煎包子,其主要特點就是皮薄餡大,味道正中,很類似上海的生煎,但是比生煎更美味。其最出名的當(dāng)屬“大南門的牛肉包子”,兩面煎至金黃的牛肉煎包,咬上一口,可辣可香可鮮,但是很燙,這就是安慶人口中的“大南門”味道,直擊人的心口,讓人身心舒暢,贊不絕口。其實大南門煎包有一特色,說是牛肉包子,其實里面大多數(shù)是豆腐為主,牛肉已經(jīng)被跺成了肉沫,僅僅作為輔料,但是牛肉的選料很挑剔,都是包子鋪老板親自精心挑選的上好牛肉。
其次小編要說的就是我們安慶人經(jīng)常吃的老雞湯泡米飯了。顧名思義,其主要原料就是炒米和雞湯,是徽菜中代表性的一道美味,也是安慶地區(qū)最具特色的美食之一。其多是選用上等的糯米,首先放入開水中進(jìn)行浸泡,等待大米發(fā)軟,用手就能捏碎,然后用竹筐撈出,用冷水清洗,主要是為了防止米粒粘合,等待晾干水分,在放入鍋中炒熟,剛出鍋的炒米再加入熬制好的老雞湯,真的是湯中有米,米中有湯,人間美味。
最后小編要介紹的就是一道硬菜了,相信大多數(shù)安慶人都吃過的安慶特色菜,山芋粉圓子燒肉,這是安慶地區(qū)最具代表性的漢族菜之一。因其口感黏而不膩,油而不肥,香甜可口,深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。制作這道菜的關(guān)鍵之處有兩點,首先是山芋圓子的制作,要先將山芋碾壓,洗槳,然后得到白色的淀粉,再在山芋粉中加入少許鹽,做成山芋圓子。將制作好的圓子和紅燒肉一起燒制,上小火熬制20分鐘左右,其中制作過程中最不可或缺的調(diào)料就是白酒,這是這道菜的第二個關(guān)鍵點,加入白酒的圓子燒肉更加醇香,是料酒不可替代的,現(xiàn)在想想都流口水。
地方美食有地方美食的特色,我們不用去評價一個地方飲食的好壞,因為不論是哪里都有著自己獨特的吃食,也有每個人不同的口味,其實地方美食很多,只是我們沒有太多去觀察。安慶,一個古老而又文明的城市,有著太多太多的飲食文化和隱藏在深巷之中的傳統(tǒng)小吃,等待我們?nèi)ネ诰?,你還知道安慶都有哪些特色美食嗎?
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