新疆十大特色美食小吃,看看你吃過幾種?
新疆地大物博,面積166萬平方公里,是我國陸地面積最大的省。那里的水果甘甜多汁,飲食具有鮮明的地域特色,尤其新疆烤羊肉串更是聞名全世界,那么,新疆有哪些好吃的呢?新疆十大名小吃,手抓飯、馕、烤羊肉串、烤包子、馕包肉、油塔子、新疆切糕等新疆特色的小吃,看看你吃過幾種?
第一種,新疆手抓飯
手抓飯是新疆維吾爾民族過節(jié)、招待客人的必備食品之一。因為以前吃飯是用手抓得,故得此名。不過如今,都改為用筷子食用了,不再用手直接抓啦。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲(用黃蘿卜是因為它是新疆特產(chǎn))、羊肉塊,然后放入淘凈的大米加水燜蒸即可。手抓飯營養(yǎng)豐富,具有食補的功效。
第二種,新疆馕
馕,波斯語音譯,意為面包,流行于新疆等地,是新疆人的傳統(tǒng)主食。俗語“可以一日無菜,但決不可以一日無馕,”足以證明馕在新疆的重要地位。馕外皮為金黃色,是一種圓形面餅。先以面發(fā)酵,揉成面坯,再在特制的馕坑中烤熟。馕的品種很多,大約有五十多個。常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕、希爾曼等等。其中最大的馕叫“艾曼克”馕,中間薄,邊沿略厚,中央戳有許多花紋,直徑足有40-50厘米。食馕時通常要配以茯茶、奶茶或肉湯。
第三種,烤羊肉
串烤羊肉串,是新疆民族風(fēng)味小吃,聞名遐邇。制作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等,把羊肉與洋蔥拌勻腌漬一段時間可減少膻味。羊肉肉質(zhì)細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,比豬肉和牛肉的脂肪含量還要少,是冬季防寒溫補的美味之一,有抵御風(fēng)寒之功效。
第四種,烤包子
烤包子,維語叫“薩木薩”,是新疆的特色小吃之一。做法是將包好的生包子貼在馕坑里,烤10分鐘左右,烤熟后的包子皮色黃亮,皮脆肉嫩,味鮮油香??景拥娜怵W不是豬肉而是是用肥瘦均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴。
第五種,大盤雞
新疆大盤雞,是新疆維吾爾自治區(qū)塔城的特色美食,2018年被評為新疆十大經(jīng)典名菜。主要用雞塊和土豆塊炒燉而成,色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,深受大家喜愛。
第六種,馕坑烤肉
馕坑烤肉是新疆的一種美食,大約起源于葉爾羌汗王國時期,距今已有500多年的時間。它外脆里嫩,油亮生輝、香氣四溢、味美可口。做法是先把羊肉切成小塊,然后用調(diào)料拌勻,貼入馕坑內(nèi)壁,烤半小時左右即成。
第七種,油塔子
丸子湯油塔子是新疆的特色小吃,一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮,面薄似紙,油多而不膩,香軟而不沾,老少皆宜。
面肺子和米腸子是以羊的內(nèi)臟作原料,味道鮮美可口,風(fēng)味獨特。做法是:將羊肺子和羊大腸洗凈,將和好的面用水洗出面筋,拌入大米,用水煮,待半小時,在腸中扎眼使之漏氣,煮一小時即熟。熟后取出,稍涼切片,混合食用。
第九種,馕包肉
馕包肉是新疆的特色代表菜,色澤紅亮,肉質(zhì)香嫩,齒頰留香,風(fēng)味獨特。在新疆,無論你走到哪里,都可以見到馕,吃到馕。馕包肉是維吾爾族人的主要面食。
第十種,新疆切糕
切糕是新疆的傳統(tǒng)特色美食,選用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成。其口味純正,口感香醇,酸甜適度,清香襲人,甜而不膩,營養(yǎng)豐富。切糕的營養(yǎng)價值高,它富含人體多種營養(yǎng)成分,氨基酸和微量元素和維生素C,吃0.25千克切糕,相當(dāng)于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。切糕有點像“壓縮餅干”,很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤,價格高昂,每兩5元左右。
新疆10種特色美食小吃就分享到這里了,喜歡美食的朋友可以關(guān)注我,小編每天都會分享好吃又有趣的美食,我們下期見。
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