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「本土」最近,在準(zhǔn)格爾旗你吃了幾個“碗托兒”?

碗托準(zhǔn)格爾旗的特色小吃,多少年來當(dāng)?shù)厝嗽缫佯B(yǎng)成了吃碗托的習(xí)慣。清晨早餐吃碗托,午后下午茶亦是碗托,晚餐一兩個碗托也可以解決。在老鎮(zhèn)沙圪堵,碗托店隨處可見,賣碗托的小攤也到處都是。小小的碗托成了無數(shù)家庭的收入來源,帶動了大量就業(yè)。

下午時分,記者來到了趙三奴經(jīng)營的碗托店,雖然還沒有到飯點,來吃碗托的居民卻絡(luò)繹不絕。趙三奴熱情的招呼著到來的客人,他熟練的劃開碗托,再配上早已調(diào)好的湯料,端給旁邊的食客。

“吃碗托是我們的一種習(xí)慣,碗托店大街小巷都有,我們早上也吃,晚上也吃?!鄙驰俣骆?zhèn)居民李雄說。

2015年,為了孩子讀書,趙三奴帶著一家老小從老家暖水鄉(xiāng)來到了沙圪堵鎮(zhèn),種了大半輩子地的趙三奴,初到沙圪堵鎮(zhèn)時,只能靠著在外打零工維持一家人的生計。幾年前,他開始學(xué)習(xí)制作碗托,學(xué)成后,他和妻子、妹妹共同開了這家碗托店,并且有了穩(wěn)定可觀的收入。

趙三奴說:“天氣不好的情況下,每天能賣六七百元,天氣好能賣到一千多元。一年下來,除掉費用,養(yǎng)家糊口也能掙七八萬元。做碗托、賣面皮、粉皮收入可觀,日子也越來越好了?!?/p>

除了碗托店,在老鎮(zhèn)沙圪堵,賣碗托的小攤也是隨處可見。年過半百的奇翠擺地攤賣碗托已經(jīng)整整14年了,15年前,她從農(nóng)村老家來到沙圪堵鎮(zhèn),起初也是四處打工,后來學(xué)習(xí)了制作碗托的手藝后,便開始擺攤賣碗托。十幾年來,她靠著賣碗托養(yǎng)活了一家人。

像趙三奴這樣的碗托店在準(zhǔn)格爾經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)共有近40家,很多都是知名的老店,這些老店火爆后,又紛紛到薛家灣、東勝等地開起了分店,碗托地攤更是不計其數(shù)。小小的碗托背后隱藏著巨大的財富,帶動了大量的剩余勞動成功就業(yè),很多人靠著賣碗托日子越過越好,這些看似不起眼的小店和移動的攤點,也為弘揚(yáng)準(zhǔn)格爾旗的“碗托”文化貢獻(xiàn)了點滴力量,在外呆久了,準(zhǔn)格爾人總想著家鄉(xiāng)的碗托...

圖文:王麗曼

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