科爾沁美味
唱一曲深情的科爾沁民歌，敬一碗醇香的蒙古奶酒，在秋日的暖陽(yáng)里，美食便成為最溫暖的色彩，暈染出你對(duì)科爾沁珍味最美好的記憶。作為中國(guó)蒙餐之都的通遼，通遼8珍味，便是來(lái)科爾沁草原必須打卡的美味。
01科爾沁蒙古餡餅
獨(dú)特的制作工藝及審美價(jià)值，讓很平常的餡餅成為中國(guó)蒙餐之都的名點(diǎn)珍味，堪稱通遼美食名片。皮薄如紙，質(zhì)地酥軟，滿口留香。據(jù)說(shuō)還有隔著餡餅看人民日?qǐng)?bào)之傳說(shuō)，信不信先吃了看。
02通遼牛肉干
是蒙古族原始生存方式造就的質(zhì)樸珍味，也是草原民族奉獻(xiàn)給美好生活的美味珍肴。相對(duì)其他地域的牛肉干，通遼牛肉干濃香略軟，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)柔韌，有嚼勁更香口，2017年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中國(guó)地域十大名小吃”。通遼最佳伴手禮，必買。
03通遼蕎面
優(yōu)質(zhì)蕎麥原產(chǎn)地的自豪，使每一個(gè)通遼人都會(huì)說(shuō)出若干種蕎面的吃法，饸饹、撥面、餃子、饹豆兒、貓耳朵……特別是蕎面饸饹，讓通遼蕎面充滿靈氣和生命力，絕對(duì)是蕎麥美食的頭牌，能與之抗衡的也就是撥面了。蕎面饸饹不挑鹵子，無(wú)論是簡(jiǎn)單的腌芥菜清湯還是最受歡迎的酸菜肉絲鹵兒，熱氣騰騰，嫩滑沁香，不吃一碗等于沒(méi)來(lái)過(guò)通遼一樣。
04科爾沁肥牛火鍋
作為中國(guó)綠色食品標(biāo)志食材的科爾沁牛肉，有各種美味吃法。色彩最誘人的便是肥牛火鍋。科爾沁肥牛肉排酸后肉質(zhì)鮮嫩，富有彈性，不同部位的肥牛切片后，彩條紅白相間，大理石花紋猶如印象派絢麗的畫作，不用修飾即是一幅幅色彩鮮艷的藝術(shù)品。
05通遼烤羊腿
通遼烤羊腿是在蒙餐傳統(tǒng)“火燎”技藝基礎(chǔ)上，從烤全羊演化而來(lái)。用炭火烤炙，色澤金黃，外焦里嫩，鮮美細(xì)膩，食之酣暢，是通遼美食中極具代表性的蒙餐珍味。
06炒米
看似平常，卻是追隨著草原先民見(jiàn)證了整個(gè)草原文明興衰與變遷的不平常的草原珍味。色黃而不焦，米堅(jiān)而不硬，晶瑩明亮，酥脆甘甜，咀嚼在口中，一股清香縈繞于舌尖味蕾。通遼炒米是自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以買點(diǎn)帶回家作為特色伴手禮。
07黃金玉米餐
“通遼黃玉米”是中國(guó)松遼平原肥沃土地上的天賜之物，是科爾沁草原美食的“三大”地域性食材。通遼人有各式各樣的玉米食法，玉米面煎餅、菜團(tuán)子、貼餅子、玉米疙饾子、玉米碴粥等。黃金玉米餐，是通遼人用自身的生活智慧將粗糧細(xì)做為引領(lǐng)飲食潮流的營(yíng)養(yǎng)珍味。
08小米豆角飯
小米豆角飯，是通遼尋常人家最樸實(shí)的生活珍味，開魯地區(qū)美食。將小米洗凈蒸熟打散，豆角切丁與五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香，便是一道色澤艷麗，味美香濃，連菜帶飯的地域家常美食，吃過(guò)了美味可以回家試著做。
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