內(nèi)蒙古美食攻略，內(nèi)蒙古必吃八大美食，你都知道嗎？
內(nèi)蒙古地大物博，物產(chǎn)豐富，內(nèi)蒙古境內(nèi)由于其獨(dú)特的地理環(huán)境生長了經(jīng)濟(jì)價值非常高的動植物。整個內(nèi)蒙古的主要菜點(diǎn)風(fēng)格都離不開蒙古族自己的菜點(diǎn)文化，這是內(nèi)蒙古特有的。蒙古族人的飲食比較粗獷，以羊肉、奶、野菜及面食為主要的菜點(diǎn)原料。烹調(diào)方法相對比較簡單，其中以烤最為著名。菜點(diǎn)崇尚豐滿實在，注重原料的本味。內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)食品分為白食和紅食兩種，白食其實就是指各種奶類的食品，紅食就是肉類食品，內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)食品風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)價值非常高，深受各地人的喜愛。今天小編就來給大家介紹一下內(nèi)蒙古的一些美食吧。
1.烤全羊
烤全羊是一道具有地方特色的菜肴，是內(nèi)蒙古地區(qū)人們的一道傳統(tǒng)的美食。烤全羊最初是起源于西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。烤全羊一般先要加上作料腌制，然后再烤制，烤制的過程中還要不斷的刷一些調(diào)料，羊肉才更加的有味?？局坪玫难蛉馍珴山鸺t，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
2.奶皮子
蒙語里的“查干伊德”說的就是這個“白色的食物”——奶皮子，顧名思義，其原料就是牛羊奶靜置一段時間后上層的漂浮的脂肪和奶蛋白的混合物。八斤鮮奶，最后只能做出一斤奶皮子，可想味道是多么的醇香濃厚了。內(nèi)蒙古人吃奶皮子喜歡配上油餅和白沙糖，在剛出鍋的死面油餅上，灑上一層白沙糖，然后再附一層奶皮，把油餅和奶皮卷在一起吃，甜而不膩，又香又酥，十分可口。
牛肉干源于內(nèi)蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，營養(yǎng)豐富，牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。風(fēng)干牛肉主要選用牛后腿肉，去掉筋后經(jīng)過風(fēng)干、泡炸等工序制作而成。草原牧民自古就有晾曬牛肉干的習(xí)俗，風(fēng)干牛肉是招待貴客的食品。到了內(nèi)蒙古一定要多買一些風(fēng)干牛肉帶回來，牛肉干便于保存和攜帶，是送親朋好友或者自己作為零食的最佳選擇。
4. 手扒肉
手扒肉是蒙古人傳統(tǒng)的食品之一，也是日常生活中肉食用的主要吃法。將肥嫩的綿羊用傳統(tǒng)的方式宰殺后，剝皮去內(nèi)臟，去頭去蹄，洗凈，卸成若? ??塊，放入白水中清煮，待水滾肉熟即取出，置于大盤中上桌，大家手拿蒙古刀大塊大塊地割著吃。因為是用手抓食而得此名。
5. 涮羊肉
內(nèi)蒙的涮羊肉有著悠久的歷史了，蒙古涮羊肉最初起源于元代，多選用大尾綿羊的外脊、后腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮;再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、姜絲、蝦油等作為蘸料，邊吃邊涮，羊肉的鮮嫩讓你根本停不下來。
6.內(nèi)蒙血腸
血腸主要是用羊小腸和羊血為原料制作而成。將鹽、蔥末、少量的水和面粉放入羊血中，調(diào)成血漿。再將羊腸用鹽水洗凈，灌入調(diào)好佐料的羊血，細(xì)線扎緊羊腸兩頭于水中煮熟。煮熟的血腸可以放入肉湯中再次的煮，或者是煎烤都可以，經(jīng)過精心烹飪后的羊血腸又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風(fēng)味。
7. 蒙古餡餅
蒙古餡餅距今已經(jīng)有300多年的歷史了，是一種傳統(tǒng)的面食。漢族有句俗語:"好吃不如餃子"，蒙族有句常話:"好吃不如餡餅"，看來餡餅和餃子一樣同是上乘佳品。
8.蒙古奶茶
蒙古奶茶是流行于蒙古的一種奶制品，在蒙古語中稱為"蘇臺茄"，在牧區(qū)，人們習(xí)慣于"一日三餐茶，一頓飯"。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。如果有客人來到家中，熱情好客的主人首先會斟上香噴噴的奶茶，表示對客人的真誠歡迎。如果人光臨家中而不斟茶將被視為草原上最不禮貌的行為。
“金杯、銀杯斟滿灑，雙手舉過頭；炒米、奶茶、手扒肉，請你吃個夠。”一首祝酒歌，就是對蒙古族飲食文化的最精確概括！內(nèi)蒙古的八大美食你都了解了嗎？有機(jī)會一定要親自品嘗一遍呢！
Hash:f732f61420048c961cdda97c9e9d0d311ba007a6
聲明：此文由 樂呵呵美食 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com