臨汾市襄汾縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
襄汾縣,隸屬于山西省臨汾市,位于山西省中南部。東臨浮山、曲沃、翼城,西傍鄉(xiāng)寧,南毗曲沃、侯馬、新絳,北連臨汾,下面小編給大家分享一下到了襄汾縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、襄汾油粉飯
油粉,是加工粉條的副產(chǎn)品,它是粉房中水磨綠豆制粉條或團粉時,把淀粉取出后,剩下來淡綠泛青色的下腳料,經(jīng)過發(fā)酵后再熬熟,就是油粉飯。學(xué)名應(yīng)該叫粉漿飯,只有在襄汾才叫油粉飯。而襄汾的油粉飯又以汾城的最為正宗。
一般選擇7-8個月的羔羊進行烹制,羊肉要提前燉熟,過程中不加入花椒、八角等常見香料,要保證湯味吸足,肉爛而不柴。除此外,鍋內(nèi)還可以加入各種蔬菜,再來一碗羊肉鍋子做澆頭的面,既得以裹腹,還能大口吃肉,是襄汾地區(qū)的平民美食。
3、襄汾燒餅
襄汾燒餅是襄汾人們?nèi)粘I钪性倨胀ú贿^的傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。經(jīng)過和面、餳面、成型、刷油、調(diào)味,然后在燒餅爐的鏊子上烘焙,當(dāng)燒餅兩面被成淡黃色后,進入爐膛內(nèi)烘烤,師傅們憑經(jīng)驗經(jīng)過8-10分鐘,香氣四溢金黃金黃的燒餅就出爐了。
4、擦圪斗
擦圪斗也是用專用的擦子擦下來的,有的地方叫抿圪斗。做擦圪斗的面一般是雜面(白面和玉米面、豆面等攪和在一起),擦圪斗的擦子與擦把把兒的擦子外形相似,只是中間鐵皮上挖出來的是小圓孔。擦圪斗的做法和擦把把一樣,也是把擦子架在鍋上,直接把面一條一條擦進鍋里。因為擦子孔是圓的,所以擦下來的面條也是圓咕嚕的,因為雜面沒精絲,所以煮出來也是一小段一小段的。
5、襄陵蓮藕
“襄陵蓮藕”是山西省臨汾市襄汾縣的特產(chǎn),因主產(chǎn)于該縣襄陵鎮(zhèn)而得名。該地水源充足,地形平坦,大片汾河灘地土壤肥沃,有悠久的蓮藕種植歷史。所產(chǎn)蓮藕“全身是寶”,形狀美觀,口感脆嫩,用途廣泛,產(chǎn)量和經(jīng)濟效益較高。
6、官灘棗
官灘棗:襄汾縣城關(guān)鎮(zhèn)官灘村的官灘棗栽培歷史已有500余年,明清兩朝作為“貢品”上繳皇宮。具有“紫紅油亮光澤好,皮薄肉厚核心小,肉質(zhì)褐紅糖絲長,甘甜溢香品質(zhì)高”的特點。
以上是給大家分享的襄汾縣的6道地方美食,味道都很不錯,到襄汾縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎襄汾縣的朋友給留言進行補充。
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