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吃過忻州這7道最好吃的特色小吃,你才算是真正去過忻州!

忻州市,隸屬于山西省,古稱“秀容”,簡稱“忻”,別稱“欣”。位于山西省中北部,北倚長城大同、朔州為鄰,西隔黃河陜西、內(nèi)蒙相望,東臨太行與河北接壤,南屏石嶺關(guān)與太原陽泉、呂梁毗連,總面積2.515萬平方千米。

1、忻州小吃保德碗托

保德碗托是山西省忻州保德縣的一種漢族傳統(tǒng)小吃。風(fēng)味獨特,為小吃之上品。碗托,顧名思義是將蕎麥面制成的糊放入碗中,上籠蒸熟晾涼后,拔出一個和碗形狀相似的“托”來。地道的保德“碗托”用的蕎麥面,是把粗的、黑的篩去,留下白的、細的,稱為“上蕎面”。

2、忻州小吃定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種漢族名吃,相傳為當?shù)剡M貢宮廷之貢品,現(xiàn)在也是當?shù)孛耖g宴席必備佳肴之一。食材主要以精瘦豬肉為主,輔以淀粉、植物油及各種調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻,多食不膩等特點。

3、忻州小吃代州面麻片

代州面麻片,歷史悠久,以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱,至今已有近百年歷史。

4、忻州小吃砍三刀

砍三刀,又名油食兒、油布袋,色呈金黃,綿甜利口,是流傳于山西太行山區(qū)的河北平山、井陘及山西五臺山一帶人春節(jié)期間的漢族面食小吃之一。因炸制時,為使麻油滲入其中,要在上面砍三刀,故稱“砍三刀”,又因其吃起來油香四溢,故又稱“油布袋”。

5、忻州小吃神池月餅

神池月餅是山西省忻州市神池縣中秋節(jié)漢族特產(chǎn),以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西,以其? ?皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。

6、忻州小吃高粱面魚魚

高梁面魚魚,本是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細做的一種日常食品,近年來一些賓館、飯店,捕拾民風(fēng),將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。

7、忻州小吃河曲撈飯

河曲人發(fā)現(xiàn)泡酸了的糜米飯有清熱解渴的功用,于是用心制成酸湯將米放入,在l5攝氏度以上浸泡4至8小時后澄出糜米即可做成酸粥,河曲人將這種粥稱之為酸稀粥。在酸湯中煮至八成熟撈出后上籠蒸熟的米飯,稱為酸撈飯或“糜糜飯”。久而久之,河曲人家家戶戶鍋臺上都有了一只“酸米罐”,里面泡著糜米,利用鍋臺的溫度任其發(fā)酵,隨吃隨撈,子孫相沿,愛莫能舍。河曲人做酸粥時還經(jīng)常加入土豆、紅薯塊,酸撈飯一般配大燴菜食用。酸米湯不僅是解渴生津的好飲料,還可以解酒。

忻州這7道特色小吃,你有吃過幾種呢?覺得哪道菜更適合你的味覺呢?歡迎評論區(qū)留言!

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