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長治市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

長治,古稱上黨、潞州潞安府等。“長治”原為潞安府府治所在縣名,得名于明嘉靖八年,取長治久安之意。長治地處晉東南,晉冀豫三省交界,全境位于由太行山太岳山環(huán)繞而成的上黨盆地中,今天小編給大家分享一下到了長治市要品嘗一下的8道地方美食。

1、上黨臘驢肉

上黨臘驢肉山西長治市的傳統(tǒng)名吃,其肉質(zhì)肥而不膩、瘦而不柴、香味四溢、回味無窮.早在明代,就已馳名于上黨和晉南地區(qū)。產(chǎn)品遠銷北京、天津、南京等南北名城。

2、長治酥火燒

火燒是山西省長治地區(qū)有名的地方傳統(tǒng)小吃之一,其色淡黃純凈,其味香酥可口??勺鲋魇?,亦可做點心。用上白面粉、雞蛋作原料,以熟驢油和面,制成柿餅大小,用煤炭火烙烤而成的一種色黃、質(zhì)酥、味醇、形美的小火燒,所以也叫"驢油酥火燒"。

3、潞城甩餅

潞城甩餅是山西潞城地區(qū)獨有的一種特色民間小吃,因起源于潞城,故又稱潞城甩餅。甩餅就是立春時春餅的一個品種,若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫"春卷",或叫"卷白饃" 。在潞城一帶民間多用驢油制餅,吃甩餅時再卷上蠟驢肉,油汪汪,香噴噴,口感外焦里軟,不酥不爛,濃香可口,回味無窮。

4、長治黑圪條

長治黑圪條是山西長治著名的地方小吃。是用紅面包住白面或白面包住紅面,或混合攪拌和成的面團用手工搟制成大片,再切成8寸長,韭葉寬,或裙帶寬的條,下鍋煮熟的一種面食,是長治地區(qū)流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色,故得名"黑圪條"。黑圪條主要原料是高粱面,做時再摻些白面和豆面更好。

5、長子炒餅

長子炒餅是山西省長治著名的地方小吃,是長治人民喜愛吃的美食。歷史悠久,始創(chuàng) 于清光緒年間,是用面粉、肉絲、蒜苔、粉條加上雞湯,配以各種佐料制成的山西傳統(tǒng)小吃。本品色澤金黃,爽口不膩,質(zhì)地柔軟。吃時加醋、蒜,滿口生香,別有滋味。

6、三合面

三合面是長治市民間的一種古老的面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑,久煮不溶,澆鹵滴醋食之,口味鮮美,豆香氣濃。也有用莜麥面、蕎麥面小麥面三種面摻和在一起,再做成面食。

7、武鄉(xiāng)棗糕

武鄉(xiāng)棗糕是山西省武鄉(xiāng)當?shù)匾环N獨有的地方小吃,清到民國時期,曾蜚聲于并州、平遙、太谷、潞安等地。棗糕距今已有300多年的歷史,具有質(zhì)軟、色黃、味甜之特點。用黃米面、玉面大紅棗和面,使用傳統(tǒng)工藝方法蒸制而成。

8、長治羊湯

羊湯是山西長治壺關的傳統(tǒng)名吃,同我省北路雁同一帶的羊雜割湯、南路運城一帶的羊湯泡饃,可稱之為山西羊湯三大流派。壺關羊湯與另外“兩湯”比較,可謂獨樹一幟,風味別具。

以上是給大家分享的長治市的8道地方美食,到長治的朋友可以找找嘗嘗,長治的朋友可以留言給補充一下。

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