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太原肥腸粉,從大西南到黃土高原的美食遷徙,早上開(kāi)始就顧客不斷

腸粉四川省的傳統(tǒng)小吃,在四川省無(wú)論是街邊的蒼蠅小館,還是路邊小攤,肥腸粉都是深受大眾喜愛(ài)的小吃。而如今,不出省也能在太原吃上麻辣醇香的肥腸粉,聽(tīng)說(shuō)還是經(jīng)營(yíng)了三十年的老店,絕對(duì)可以堪稱是尖草坪的小吃頭牌。

小店的整體環(huán)境比較一般,很簡(jiǎn)單,可能有的人會(huì)覺(jué)得店里的環(huán)境差,聽(tīng)旁邊的老顧客說(shuō),二十多年前小店的環(huán)境就是這樣,一直沒(méi)有改變過(guò),算得上是二十年來(lái)不變的記憶吧。對(duì)于生活在周?chē)睦?a href='/techan/24033' target=_blank>粉絲來(lái)說(shuō),這是他們習(xí)以為常,司空見(jiàn)慣的小吃店,一個(gè)星期總要有一頓在這里解決,但卻對(duì)我來(lái)說(shuō),發(fā)現(xiàn)這樣的寶藏小店是非常欣喜的!

很多人都會(huì)說(shuō),這個(gè)味道從小吃到大從來(lái)沒(méi)變過(guò)。碰到一位老顧客,他說(shuō)自己從三歲跟著媽媽就來(lái)吃,到現(xiàn)在已經(jīng)三十歲了,自己還會(huì)來(lái)吃,是人生最初對(duì)于肥腸的記憶。粉條是每天老板新鮮做的紅薯粉,粉條筋道,感覺(jué)沒(méi)有添加別的東西,湯底屬于正??谖?,放入老板家的辣椒和芝麻油,很提香,肥腸也算處理的干凈,煮的軟軟糯糯的,沒(méi)有腥味,味道偏咸口,生菜打底,整個(gè)一碗可以看到白芝麻很多,一口湯下去,芝麻在嘴里爆開(kāi),就是一個(gè)字——香!這樣的一碗肥腸粉真的可以說(shuō)很滿足了。不過(guò),整體的量還是比較偏少的,性價(jià)比不算太高。

老板說(shuō)吃他家的肥腸粉必定要吃一口鍋盔鍋盔確實(shí)也是小店的一大特色,兩層的鍋盔,調(diào)料,油酥抹一層,肉滿滿的一層,厚厚的餅子包裹著肉餡,脆脆的鮮鮮的,香酥脆的口感,搭配肥腸粉真的絕了。

聽(tīng)老板說(shuō),有一對(duì)夫妻,兩人還是在自己的小店里認(rèn)識(shí)的,經(jīng)常來(lái)吃,女方挺著大肚子大晚上的也要來(lái)吃,就為吃他家的肥腸粉,為此特地加了老板的微信,就怕老板搬遷找不到位置。老板放話,他家的肥腸粉,每天一大早就有人來(lái)吃,從早上到晚上,生意就沒(méi)有停過(guò),三十年如一日,良心經(jīng)營(yíng),絕對(duì)干凈衛(wèi)生。

店主其實(shí)也是不善于表達(dá)的,三十年了,一直在用行動(dòng)表達(dá)著對(duì)自己工作的熱愛(ài),老顧客帶新粉絲,大家都一樣覺(jué)得老板服務(wù)態(tài)度很好,盡管不善言辭,但大家的要求老板都會(huì)盡量滿足,也會(huì)把最好的小吃呈現(xiàn)給大家。

這一碗肥腸粉和一個(gè)鍋盔,人均下來(lái)是十六元,總體來(lái)說(shuō),還是值得去吃的一家小店,三十年的? ??味道,征服了無(wú)數(shù)不愛(ài)吃肥腸的小哥哥和小姐姐,一口肥腸粉就上一口鍋盔,胃也暖暖的。

地址杏花嶺區(qū)

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