太原這6道最好吃的特色小吃，吃過(guò)的都不想回去了，你吃過(guò)幾樣呢
太原是山西省會(huì)，也稱龍城，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃也非常豐富，今天就來(lái)介紹幾種，你是否吃過(guò)呢？
百花稍梅是山西的一道傳統(tǒng)美食，也是一道極具藝術(shù)性的風(fēng)味小吃，“稍梅”，是山西人的叫法，稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松術(shù)折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食，類似于小籠包子，但形狀要比小籠包子更美觀，味道也比小籠包子更有特色。
貓耳朵是晉南，晉中、晉北等地區(qū)流行的一種風(fēng)味面食。它吃著筋滑利口，制作簡(jiǎn)便，隨鄉(xiāng)就俗，適用多種面粉和澆頭，又加制作簡(jiǎn)便，倍受群眾歡迎。在晉中一帶，人們用白面、高粱面制作；在雁北、忻縣高寒地區(qū)，人們用莜面、蕎面制作，取名“碾疙瘩”，還名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔軟，還能碾推成花紋、觸須等式樣，更使這種面食形象多彩多姿。
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行于山西省運(yùn)城，晉中等地的漢族傳統(tǒng)面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到廣大百姓的青睞，是山西面食中極具代表性的一種，也是居民的主要午餐之一。剔尖兩端細(xì)長(zhǎng)，中間部分稍寬厚，白細(xì)光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，食之十分可口。
蕎面河撈
蕎面河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點(diǎn)外；還有利口開(kāi)胃、增強(qiáng)食欲、潤(rùn)膚烏發(fā)、清火去郁、強(qiáng)腎健脾、秘等特殊功效。自古以來(lái)便有“聞香下馬，知味停車”吸引遠(yuǎn)近顧客之說(shuō)。
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開(kāi)始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過(guò)去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習(xí)慣不一樣? ?內(nèi)蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃?，F(xiàn)在發(fā)展成為山西地方美食。
過(guò)油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，號(hào)稱“三晉一味”，其起源有多種說(shuō)法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽(yáng)泉、晉城過(guò)油肉，晉城的“大米過(guò)油肉”，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕?！斑^(guò)油肉”在江蘇、上海和浙江地區(qū)都有，而山西過(guò)油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓?，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
除了這6道美食小吃，太原還有很多其他美食，但這6種是比較知名的，來(lái)太原一定要嘗一嘗哦?；蛘吣愠赃^(guò)幾種呢？歡迎留言評(píng)論。
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