衡水市冀州市6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
冀州市隸屬河北省衡水市,地處華北平原腹地,下面小編給大家分享一下到了冀州市要品嘗一下的6道地方美食。
1、冀州燜餅
冀州燜餅是河北省傳統(tǒng)的面食小吃。色澤黃亮,筋道松軟,不粘不連,滋味香醇。每年二月二,冀州人有吃燜餅的習(xí)俗,象征著烙干大田不生蟲。這種司空見慣、普通得不能再普通的大眾食品,在冀州卻有著它悠久的歷史淵源,蘊(yùn)含著深厚的文化積淀和鮮為人知的故事,至今流傳于世。
2、冀州吊爐燒餅
冀州的吊爐燒餅,它看起來,正面黃拉拉兒的,很順眼,上面沾著一層芝麻粒兒,反面像熟過了火,黃略黑,吃起來,既勁道,又發(fā)脆,一嚼焦嘟嘟兒的,如同“到口酥”。它有甜和咸兩種口味,得到冀州男女老幼各個(gè)人群的歡迎喜愛。
3、曹記五香驢肉
在衡水冀州有一道遠(yuǎn)近聞名的美食——曹記五香驢肉,已有200余年的歷史。它色澤鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,五香味濃,食之香而不膩,可佐酒可下飯,很多人喜歡把它卷在大餅里或者夾在燒餅里,俗稱“驢肉大餅”、“驢肉火燒”,吃起來不但適口且富有營(yíng)養(yǎng),口味很地道。
4、大鍋菜
大鍋菜用料很簡(jiǎn)單,豬肉、粉條、白菜三大樣,配料也不過就是家常用的蔥姜大蒜等,但選料又很講究:豬肉要選精五花肉,平肋太肥,并且不耐久煮。臀尖太瘦,熬出的菜不夠香。只有這種純五花肉,肥瘦相間,煮出來不斷層,香而不膩。粉條也是三六九等,有種摻了膠,發(fā)脆發(fā)挺,真正的好粉條勁道耐嚼,有些粘牙,卻不軟爛。挑在筷子上,能看出顫勁。一碗大鍋菜,有葷有素有菜有湯,又營(yíng)養(yǎng)又美味,顧客們既快朵頤又飽口腹。
5、熏肉
一般如果說衡水的熏肉哪里最好吃,很多人會(huì)說故城或者棗強(qiáng),其實(shí)冀州老式風(fēng)味熏肉味道也是不錯(cuò)的,很多冀州老城區(qū)的居民很喜歡吃這種熏肉的,再配上一張大餅卷著吃,那味道絕對(duì)是絕了。
6、冀州燜雜面
燜雜面要用羊肉或者豬肉,最好是羊肉,燜雜面沒有肉,口感會(huì)比較差。燜雜面的輔材,是食用油(最好加些羊腥油)、鹽、醬油、姜、蒜八角、花椒、蔥、香菜等要注意,燜雜面忌加醋,加醋會(huì)澀。
以上是給大家分享的冀州的6道地方美食,味道都很不錯(cuò),到冀州的朋友可以找找嘗嘗,歡迎冀州的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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