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保定安國市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗

安國市河北省的一個(gè)縣級(jí)市,由保定市代管,古稱祁州,地處華北平原腹地,京、津、石三角中心地帶,今天小編給大家分享一下到了安國要品嘗一下的8道地方美食

1、馬蹄燒餅

因其外形像馬蹄而名,圓形、鼓腔內(nèi)空,一側(cè)開口,成馬蹄狀,分底、瓤、蓋三層。瓤含五香調(diào)料蓋上粘滿芝麻,于燒餅爐內(nèi)用鋸沫烘烤而成,外焦里嫩、夾豬頭肉熏肉香腸、定州燜子食用,香脆可口,俗有“燒餅卷肉,吃了沒夠”之說,為安國獨(dú)特風(fēng)味。

2、折餅

折餅也叫“餅折”、“奴撓兒”。小米面玉米面高粱面加水成糊狀,放在餅折鍋里煎、燜,熟后對(duì)折取出。也有用制淀粉后的酸漿或豬血摻甘薯面或小米、玉米面而做,稱“酸餅折”、“雪餅折”。

3、塊壘

塊壘俗稱“苦壘”,用高粱或玉米粗面摻鮮菜或浸泡過的干菜、榆錢等拌勻,攤在籠屜內(nèi)蒸熟。

4、鹵煮雞

煮雞形美豐滿,色澤紅艷,濃香味醇,肉嫩鮮美,軟而不爛,骨脆透香。

5、手抻空心面

安國手抻空心面是傳統(tǒng)面食,據(jù)傳始于唐朝,一直流傳下來,西寇村尚有制作,以優(yōu)質(zhì)小麥精粉為主料,雞蛋、香油、山藥粉、白玉米面為輔料,經(jīng)過和面、扣盔、醒面、破條、搓條、上面筷、開面、上架、手抻、涼面、切面、封面等十三道工序,十多個(gè)小時(shí)純手工制作而成。此面細(xì)的似線、粗的若針,外圓內(nèi)空、口感好、長存不變質(zhì)。

6、安國扒糕

安國扒糕為蕎麥所做,也有蕎麥面和榆皮面所制,將蕎麥面與少許水相和,拍成一個(gè)個(gè)小餅,上屜蒸熟。吃時(shí),將圓餅切成條,有蒜泥,辣油,醋所做的佐汁,或澆,或沾。也有再配以蘿卜絲或黃瓜絲的,或加? ??熱炒。

7、安國香腸

安國制作的香腸享譽(yù)周圍各縣,人們將其冠以“安國香腸”名號(hào)。香腸制作以肥瘦豬肉、淀粉為主要原料加多種藥食兩用的調(diào)料,灌進(jìn)豬腸衣煮熟后用果樹鋸末熏制而成。其特點(diǎn)是皮脆切而不散,味香糯而不軟。

8、小漿咸食

安國特色的小漿咸食已有近500年的歷史,制作工藝為選擇優(yōu)質(zhì)紅薯制成淀粉乳,淀粉沉淀后上層液體為小漿,將液體取出放入布袋埋于地下,水分被吸干后取出曬干即成小漿粉。制作小漿咸食時(shí)將小漿粉調(diào)成面糊狀加入蔥花、鹽,平底鍋刷油,把小漿糊均勻攤在鍋底,文火片刻即成。

以上是給大家分享的安國市的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到安國的朋友可以找找嘗嘗,歡迎安國的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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