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邢臺市廣宗縣十大特色美食

廣宗縣,隸屬于河北邢臺市。廣宗歷史悠久,西周為邢國故土,秦代屬巨鹿郡,千古一帝秦始皇病逝于此,西漢置廣宗國,東漢設(shè)廣宗縣,隋代改為宗城縣,元代析置為廣宗縣,屬順德府,保存有完整的明代縣衙官署正堂和中外聞名的沙丘平臺遺址。西漢時期封劉如意為廣宗王,取“推廣宗子之意?!睎|漢章帝置廣宗縣取“以廣先帝基業(yè)”之意,廣宗之名由此而來。

1、廣宗薄餅

廣宗薄餅又稱風(fēng)吹大油餅,是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃。廣宗薄餅外表金黃透明,薄厚均勻,賣相極佳,味香質(zhì)軟,極為可口。廣宗薄餅這名字的由來,應(yīng)該是因為它的"薄"吧。直徑一尺半的一張油餅,僅重三、四兩,可想而知其薄的程度,真的是比紙還薄。

2、廣宗肉鍋

廣宗肉鍋很有名氣,在當(dāng)?shù)厥且淮筇厣?。因為吃起來肉味地道,不腥不膩,很多外地朋友來廣宗時也總要去嘗嘗,所以一直受到大家的歡迎。肉鍋,就是用大鐵鍋燉豬下水。豬下水主要是豬的頭、心、肝、肺、肚(胃)、腸等。在當(dāng)?shù)剡@種肉鍋已有30多年的歷史,僅縣城內(nèi)就開有20多家肉鍋店。它的做法非常傳統(tǒng),配方卻很獨(dú)特,肉味兒很地道,很香美,是其他地方所不能及的,是讓人拍手稱絕的美味。

3、廣宗粘豆包

經(jīng)采訪了解到,廣宗的粘豆包與其他地方的不同,它的“粘”那是出了名的。面,是大黃米面,大黃米又叫黍米。廣宗縣是百里沙帶,土質(zhì)松軟,種出的黍米不但口感好,而且特別的粘,做粘豆包就是要用這樣的面,吃起來會特別的香。餡,是用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紫珠大棗紅豆煮熟后,搗制成餡。大棗中富含糖、維生素、蛋白質(zhì),具有養(yǎng)血安神、健脾和胃的作用;紅豆,亦具有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效。兩者都是很好的保健營養(yǎng)品。因此,廣宗粘豆包不光是特色風(fēng)味食品,還是營養(yǎng)價值很高的美食。

4、薄餅丸子湯

“薄餅丸子湯”是廣宗有名的配套名吃,味香質(zhì)軟的薄餅就著湯鮮肉糯的丸子湯來吃,那真叫個? ??間美味。丸子湯也作“水氽丸子”(氽,把食物放到沸水里稍微一煮)。它的配料十分考究,丸子可以用牛肉羊肉、豬肉、魚肉、蝦、豆腐等氽制,最常見的還是豬肉丸子。丸子聞起來香,吃起來口感光滑。湯汁,清淡可口,非常有味兒。

5、廣宗醬豬蹄

廣宗醬豬蹄是河北省邢臺市廣宗縣的特產(chǎn)美食。廣宗醬豬蹄選用優(yōu)質(zhì)豬蹄,經(jīng)過嚴(yán)格的原料處理后,放入老湯中,加蔥、姜、辣椒、花椒等十幾種調(diào)料和中草藥,用溫火燒開,燉上三個小時左右,出鍋即可食用。廣宗醬豬蹄色澤棗紅,外型完整,離骨酥爛,鮮香不膩,營養(yǎng)豐富。熱吃,口感嫩滑,肥而不膩;涼食,膠質(zhì)軟韌,余味悠長。

6、廣宗手搟雜面

廣宗手搟雜面是粗糧細(xì)作,純天然的特色小吃??此坪唵蔚?a href='/xiaochi/1' target=_blank>面條,光其制作工序就得用上十幾道,在食用前加上兩勺羊腥油,再配比腌制的韭茄、蘿卜絲等小菜,湯汁中自然散發(fā)出淡淡的豆香味兒,給人一種清新的感覺,只要功夫到了,做出的面自然也就好吃。廣宗手搟雜面制作精細(xì),入口嫩滑,清淡可口,有清熱解毒、暖胃等功效,有機(jī)會朋友們一定要來嘗嘗呀!

7、廣宗紫棗

廣宗紫棗是河北省邢臺市廣宗縣的特產(chǎn)。廣宗大紫棗因個大、肉厚、核小、含糖量高等優(yōu)良品質(zhì),受到人們喜愛,被評為第四次北京奧運(yùn)推薦果品。

8、廣宗鴨梨

廣宗甜鴨梨距今已有300多年的歷史,個大、皮薄、汁甜、核小,是大家茶余飯后的桌上“甜點(diǎn)”,走親訪友帶上這樣的甜口,著實(shí)增添了鄰里和睦的友好氛圍。廣宗甜鴨梨不僅鮮甜可口、香脆多汁、營養(yǎng)豐富,且有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效。

9、串枝紅杏

串枝紅杏是廣宗特產(chǎn)。果實(shí)圓形,果頂一側(cè)凸起,稍斜,縫合線明顯且深,兩側(cè)片肉不對稱;果面底色橙黃,陽面紫紅暈;串枝紅杏口感屬甜酸型,營養(yǎng)豐富,果實(shí)個大,果肉細(xì)密、汁多、味美,酸甜適口。

10、廣宗小米

小米又名粟,去殼后叫小米,在中國北方廣泛種植。廣宗,全境地勢平衍,土壤概系沙質(zhì),到處堆積成丘,故古名沙丘。古黃河為廣宗留下一條由南向北的“百里沙帶”,面積達(dá)9萬余畝,加上廣宗四季分明,光照充足,土壤和氣候條件都非常適宜小米的種植。廣宗小米,如今作為廣宗的特產(chǎn),廣宗的名片,成為廣宗主要的經(jīng)濟(jì)作物之一。

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