內(nèi)蒙古十大特色美食小吃推薦,只有當(dāng)?shù)厝瞬拍苁N都吃過(guò)
內(nèi)蒙古的地區(qū)在我國(guó)算是地域比較遼闊的省市了。所以造就了內(nèi)蒙古的飲食文化差異性比較大,飲食可謂是豐富多樣。因?yàn)閮?nèi)蒙古回族比較多,所以飲食的特色呈現(xiàn)了風(fēng)味獨(dú)特,城內(nèi)城外既能遍嘗兼具南北風(fēng)味的菜肴,又可大嚼草原野味。西部以哈達(dá)餅、莜面、燒麥為主,東部則多肉食,如烤羊、羊肉松等。
1、烤羊腿
烤全羊是內(nèi)蒙古最具體是的風(fēng)味菜肴。其實(shí)之前都是烤全羊的,后來(lái)演變成為了烤羊腿。是呼倫貝爾地區(qū)招待賓客的上等菜肴。以整只羊后腿為原材料,先腌制,然后慢慢烘烤,在烘烤過(guò)程中逐漸添加調(diào)料。烤羊腿是目前肉質(zhì)飲食中最健康的綠色美食。經(jīng)過(guò)烤制的羊腿,不僅外形美觀,有食欲,顏色褐紅,外表金黃油亮。肉質(zhì)酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,使其形、色、味、鮮集一體。實(shí)乃草原美肴之一
2、奶酪
內(nèi)蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪這種小吃。內(nèi)蒙古的奶酪分為兩種,一種是生奶酪,一種熟奶酪。兩者工藝不同,功效也不同,生奶酪是多大是放在行囊中,備以充饑解渴。熟奶酪是一種偏小吃的一種美食,是把奶酪風(fēng)干以后食用的,其口味酸甜,耐儲(chǔ)存。
3、哈達(dá)餅
哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古赤峰昭烏達(dá)草原地區(qū)的一種傳統(tǒng)著名小吃。哈達(dá)餅是一種點(diǎn)心類(lèi)的小吃,是水油面和油酥制成的外皮,用干果豆沙等做餡料,烙制而成了。哈達(dá)餅的特點(diǎn)是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的樣子。而入口即化,外皮酥脆,餡料有干果的清香,有豆沙的綿甜。
4、馬奶酒
馬奶酒在內(nèi)蒙古尤其是蒙古族,幾乎是不可取代的飲品、飲料。在勃兒只斤鐵木真1206年建國(guó)時(shí),就已經(jīng)有了飲酒慶祝的記載,在忽必烈時(shí)期開(kāi)始了生產(chǎn)。馬奶酒并不是糧食釀造的就,而是從馬奶中提煉、發(fā)酵的。因?yàn)獒勚瞥鰜?lái)的飲品烈性。故而稱(chēng)之為馬奶酒。有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱(chēng)為元玉漿,是“蒙古八珍”之一。
5、奶豆腐
奶豆腐也是蒙古游牧民族的常見(jiàn)奶制食品之一,是有用牛奶、羊奶、馬奶等凝固、發(fā)酵而成。因?yàn)樾螤铑?lèi)似豆腐,所以稱(chēng)之為奶豆腐,其特色是味道酸甜,奶香十足。食用的方法也多種多樣,即可以直接吃,也可以沖泡在奶茶中,也可以遠(yuǎn)門(mén)當(dāng)干糧,亦或者是做成拔絲奶豆腐,軟韌牽絲為斷,是宴席上的一道風(fēng)味名菜。
6、手扒肉
手扒肉是內(nèi)蒙古少數(shù)民族的一種紅食。少數(shù)民族稱(chēng)肉食為紅食。手扒肉的做法非常簡(jiǎn)單,就是把羊肉按骨節(jié)拆開(kāi),然后直接放在一個(gè)大鍋中煮,不加任何調(diào)料,鹽都不放。吃的時(shí)候,一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上調(diào)好的佐料吃。這種大口吃肉,大口喝酒很具有內(nèi)蒙古的民族特色。
7、羊肉松
羊肉松是呼倫貝爾地區(qū)的獨(dú)特美食,用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒干冷卻包裝。呼倫貝爾地區(qū)的綿羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩、多汁味美、無(wú)膻味的特點(diǎn)。所以經(jīng)常做成羊肉松。其色澤黃亮酥香,品質(zhì)柔軟,絲細(xì)松散,食之咸甜適口,營(yíng)養(yǎng)豐富
8、奶茶
內(nèi)蒙古是一個(gè)喜歡飲茶的省市,甚至覺(jué)得茶是“仙草靈丹”。蒙古族牧民日常飲用的茶有三種:酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的飲品。煮好的紅茶中,加入鮮奶,加入少許的鹽,也可以加入黃油、泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。內(nèi)蒙古的奶茶是市面上為數(shù)不多的咸味的奶茶。
9、奶皮子
奶皮子是奶制食品中的上等食品。屬鮮奶中的精華奶皮。奶皮子也分為生的和熟的。生的是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天,奶子發(fā)酸后,在表面上形成一層薄皮這是生的,是做黃油的原料。另—種是將鮮奶熬開(kāi)后放入器皿里放涼后表面結(jié)成薄奶皮。這種是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用,為招待貴賓的佳品,曾被稱(chēng)為“百食之長(zhǎng)”味純香,營(yíng)養(yǎng)豐富。
10、風(fēng)干牛肉干
風(fēng)干牛肉干被稱(chēng)為“成吉思汗的行軍糧”。風(fēng)干牛肉干因豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被受人們的青睞,,故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,牛肉干對(duì)老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù),有特別好的幫助。隨著現(xiàn)在工藝的進(jìn)步。已經(jīng)達(dá)到了批量生產(chǎn)的地步。現(xiàn)在不僅僅是作為“軍糧”,即便是在休閑小吃領(lǐng)域也是屈指可數(shù)的風(fēng)味小吃。
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