舌尖上的唐山,不可錯過的唐山七大特色美食,進(jìn)來看看你吃過幾個
唐山,屬于河北省,非常有名的電影唐山大地震就是說的唐山,也是第一臺蒸汽機車誕生的地方,今天小編就帶大家一起探索一下唐山的特色美食。
1、饹馇
饹馇又稱咯扎,是唐山的一種特色面食小吃,用豆面做成餅形,切成塊,熬菜吃、炸著吃或炒菜吃,是百姓逢年過節(jié),婚喪喜慶,迎來送往的必備之物。在當(dāng)?shù)?,甚至還有不吃咯扎宴,不算到唐山的說法。
饹馇2、郝家火燒
郝家火燒是河北唐山傳統(tǒng)的名吃,始創(chuàng)于民國十年(1921)正宗傳人郝志敏先生繼承祖業(yè),運用現(xiàn)代及祖?zhèn)鞴に?,采用上等面粉,幾十種調(diào)味品,幾十道工序,一絲不茍,潛心制作,因其工作精細(xì),配料講究,外形美觀,外焦里嫩,香而不膩,回味悠長的特點,稱得上色、香、味、形四美合一的美味佳肴,開辟了叉子火燒美味的先河。
郝家火燒3、棋子燒餅
棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特產(chǎn),因狀如小鼓、個似棋子而得名。使用大油和香油合酥,包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心,色澤金黃,里外烤制酥透,肉餡鮮香,酥脆適口不膩,便于保存。
棋子燒餅4、蜂蜜麻糖
蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統(tǒng)名點,蓬松成花狀,層片厚薄均勻,近似透明,已有400多年的歷史,起源于明朝萬歷年間,最早產(chǎn)于唐山豐潤縣七樹莊,原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市,改用了澆漿方法。
蜂蜜麻糖5、缸爐燒餅
缸爐燒餅是京津冀地區(qū)特色小吃之一,主要流行在河北地區(qū),其中以唐山地區(qū)的缸爐燒餅為代表,以缸橫臥,內(nèi)壁貼餅,外溫內(nèi)烘是其獨特的制作方法,缸爐燒餅呈圓鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,別有風(fēng)味,是外地游人極喜愛的食品。
缸爐燒餅遷西板栗又稱京東板栗,產(chǎn)于河北省唐山市遷西縣一帶,是河北省傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品,已有2000多年的栽培歷史,在很多古籍上都有記載,遷西板栗外形玲瓏,呈紅褐色,有淺薄蠟質(zhì)層,鮮艷而富有光澤;果仁呈米黃色,內(nèi)皮易剝,肉質(zhì)細(xì)膩,糯性粘軟,甘甜芳香,營養(yǎng)豐富。
遷西板栗7、花生酥糖
花生酥糖是河北省唐山市最知名的地方傳統(tǒng)小吃之一,原產(chǎn)地唐山市灤南縣司各莊,在北京、武漢、廣州等地都可以買到,同蜂蜜麻糖比起來,花生酥糖的香甜更適合用馥郁、濃香來 形容?;ㄉ?a href='/sutang/' target=_blank>酥糖是根據(jù)豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產(chǎn)品,是采用花生米烤熟后磨粉,與白糖混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。
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