辛集四大特色美食：辛嫌鳥(niǎo)、咸驢肉、酥燒餅、后悔湯
辛集市，省直管市，原名束鹿縣，束鹿縣原名鹿城，唐天寶十五年（公元756年）改稱(chēng)束鹿縣，別稱(chēng)“中國(guó)皮都”。辛集皮革業(yè)歷史悠久，始于明，盛于清，素有“辛集皮毛甲天下”之美稱(chēng)，是中國(guó)歷史上最大的皮毛集散地和商埠重鎮(zhèn)。辛集民間藝術(shù)發(fā)達(dá)，辛集農(nóng)民畫(huà)、皮貼畫(huà)非常著名，辛集的特產(chǎn)美食豐富，金束鹿酥糖享有盛譽(yù)，黃韭肉丁餃子、咸驢肉、辛集炒餅都非常著名。
辛集咸驢肉[辛集咸驢肉]地方名吃，為八街人田四于清朝同治年間創(chuàng)制。其選料嚴(yán)格、工藝精湛、味道鮮美、名揚(yáng)京津。據(jù)傳，成品別有風(fēng)味，享譽(yù)冀中，名揚(yáng)京津。據(jù)傳，清同治年間，辛集八街的田四，自幼在留雙營(yíng)其外祖父家學(xué)殺牲口，成年后回到老家，專(zhuān)賣(mài)咸驢肉。人們送他綽號(hào)“驢肉四”，其肉鋪也以“半街香”聞名。加之其經(jīng)營(yíng)有方，買(mǎi)賣(mài)興隆，遂使咸驢肉成為辛集名產(chǎn)。
辛嫌鳥(niǎo)[辛嫌鳥(niǎo)]辛集燒雞，起源于鹵煮雞，己有100多年歷史；色艷而美、黃中帶紅、香而不膩、自然股骨，軟而不爛聞名，并于1986年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，商務(wù)部?jī)?yōu)質(zhì)食品，2014年被列入市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄?，F(xiàn)在辛集比較有名的燒雞有回民的清真"馬家雞”，回民的"虎牌雞”，范家莊燒雞等。
吊爐燒餅【吊爐燒餅】吊爐燒餅為辛集一帶獨(dú)有面食，據(jù)傳已有300年歷史。它與傳統(tǒng)的火在下、燒餅在上的烤制方法不同，是火在上，燒餅在下。由于完全是手工制作，成品圓而美觀，外焦而脆，內(nèi)香而酥。吃時(shí)從邊縫半圓狀切開(kāi)，裹以驢肉、熏豬雜、肉糕等，味道鮮美，快捷方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
后悔湯【后悔湯】傳統(tǒng)地方飲食，也稱(chēng)“舊城豆腐腦。清代咸豐年間由張王宋村張三首創(chuàng)，已有100多年歷史，出產(chǎn)于辛集市舊城鎮(zhèn)。豆腐腦雖然是湯里來(lái)水里去，但制作卻十分復(fù)雜，用料非?？季浚渥畲蟮奶攸c(diǎn)是“豆腐腦里沒(méi)豆腐"。由于過(guò)去生活水平較低，不能當(dāng)主食填飽肚子，吃了后悔，但色? ?味美，不吃也后悔，故名“后悔湯”。
酥燒餅【酥燒餅】辛集市范家莊王造堂的酥燒餅已有100多年的歷史，其特點(diǎn)是酥脆可口，老少皆宜，存放6天仍保持酥脆風(fēng)味不變而聞名，一年四季走親訪友者，經(jīng)常帶此種食品而往。
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