石家莊著名特色小吃
正定崩肝,是河北省石家莊市正定縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。正定崩肝制作原料主要有黃牛肝、香油、蔥、蒜、生姜、丁香、八角、小茴香等,經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序精細(xì)加工而成。成品色澤醬紅,入口鮮香,回味無窮,實(shí)為佐酒下飯的佳品。
西河肉糕,是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。創(chuàng)始人是晚清時期西河村的李洛提。西河肉糕是以綠豆、紅薯淀粉為主料,驢肉、驢油、香油為輔料,加入多種調(diào)味品蒸制而成。具有色澤紅亮,香而不膩,老少皆宜的特點(diǎn),是宴請賓客的地方名吃。
薛家燒餅,俗稱油酥燒餅,又叫石塔燒餅,是河北省石家莊市趙縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。薛家燒餅以面粉、植物油、白糖、黑芝麻等為原料,經(jīng)和面、搟餅、擦瓤面、加糖、包圓、再搟餅、入烤盤、點(diǎn)紅、入烤爐、翻餅、上油等多道工序精制而成??竞玫臒炆珴山瘘S,有甜、咸兩種。吃起來香脆酥軟,油而不膩。
高廟扒糕,是河北省石家莊市深澤縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。扒糕以蕎麥面為主料,加上花椒、小茴香等調(diào)料,攪拌均勻,開水下鍋,煮熟后趁熱定型為圓餅。食用時,將扒糕切成小塊,沾上以蒜泥、姜末、蔥花、香油等配好的調(diào)料即可。吃起來綿軟有勁,蒜香可口。
無極饸饹,是河北省石家莊市無極縣的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。無極饸饹制作精細(xì),配料考究,以蕎面為主要原料,煮熟后盛碗,加入綠豆芽、辣椒油、羊肉、蒜泥、香菜末、高湯等即可食用。吃起來脆中有韌,嚼著有勁。
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