朝陽特色美食小吃
凌源燒雞,又稱熏雞,是遼寧省朝陽市凌源地區(qū)的著名特色美食之一。凌源燒雞選用肥白條雞為主要食材,配上各種調(diào)料,放入鍋中,適度掌握火候,反復(fù)翻動,煮至雞肉表里熟透,然后放在熏籠內(nèi)加工熏制而成。吃起來咸淡適宜,味道芳香,口感極佳。
牛犢湯,又叫牛犢子湯,是遼寧省朝陽市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。因舊時母牛生犢時,全家吃這種食品,以表喜慶和祝愿六畜興旺,由此命名。制作時,將和好的蕎面搟成薄片,切成小方塊,在開水中煮熟撈出,與和好的芝麻糊攪勻即可;或者將蕎面搓成疙瘩,搟切成白面片兒,用牛奶煮熟后,佐以黃油、奶皮子、白糖食用。吃時還可以根據(jù)個人口味,加入紅糖、胡椒等調(diào)料。食之香氣濃郁,別有風(fēng)味。
喀左羊雜湯,是遼寧省朝陽市喀喇沁左翼蒙古族自治縣的著名特色美食之一。喀左羊雜湯制作原料主要有羊頭肉、羊肚、羊腸、羊肝、羊肺、羊心、羊舌、羊血、羊骨頭湯以及香菜末、胡椒粉、味精、蒜泥、辣椒末、老陳醋、蔥等調(diào)料。吃起來美味可口,令人回味無窮。
喀左碗坨,是遼寧省朝陽市喀喇沁左翼蒙古族自治縣的著名傳統(tǒng)特色小吃,距今已有三百多年的歷史??ψ笸脎缇x蕎麥為原料,加工成細(xì)蕎面后,可加入少許玉米面,用溫水和面,再裝到小碗里入鍋蒸熟,等涼了就從碗中扣出來。把碗坨切成細(xì)條或小塊,然后澆上芝麻醬、蒜泥、香油、陳醋、黃瓜絲、香菜末等調(diào)料即可食用。
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