在縣城里開個音樂餐吧怎么樣？

隨著社會的不斷發(fā)展，人們的生活水平也得到了不斷地提高，對餐飲消費的要求也日益多元化。從最初對“溫飽”的需求，發(fā)展到對“美食”的追求，再提升到對“環(huán)境”與“情懷”的追求，音樂餐吧營銷逐漸為人熟知。但不少音樂餐吧由于缺乏有效的營銷與經(jīng)營策略，所以未能實現(xiàn)長期穩(wěn)定的發(fā)展，甚至面臨倒閉的危機(jī)。

醉桃花音樂餐吧位于成都市，從2018年營業(yè)至今，醉桃花音樂餐吧已經(jīng)有四年的經(jīng)營歷史。作為一個綜合性的餐飲行業(yè)，與一般的餐廳相比，音樂餐廳有著良好的美食和良好的環(huán)境，但也面臨著激烈的市場競爭。

一、經(jīng)營現(xiàn)狀

醉桃花音樂餐吧由廣州醉桃花音樂餐吧有限公司打造。融合了音樂、美食、表演等多種元素，形成的一種休閑娛樂、聚會等多種形式，為消費者提供全方位的消費體驗，滿足都市人對理想綠洲和文藝情懷的強(qiáng)烈渴望。

與傳統(tǒng)的餐廳不同，醉桃花音樂餐吧不僅可以為顧客提供美食，還提供了音樂和表演，能夠為顧客提供一個擁有酒吧氛圍。并且可以在其中進(jìn)行餐飲消費、享受高性價比酒水的特色餐廳。消費方面，店內(nèi)消費人均50-70元左右；菜肴選擇方面，餐吧接地氣的選擇以川菜為主，沙漠駱駝烤雞、桃花饞嘴蛙、香酥金絲卷等，都是餐吧特色菜肴。

隨著時代的發(fā)展，具有新意的主題餐廳是大眾消費需求日益多元化背景下的新趨勢。對于醉桃花音樂餐廳而言，它具有鮮明的主題、特定的文化內(nèi)涵和特定的消費群體，具有較好的發(fā)展前景。但也正是由于主題餐廳的獨特之處，所以營銷策略和普通的餐廳也有所差異。

醉桃花音樂餐吧實施營銷戰(zhàn)略的目的是希望通過營銷，提高餐吧的市場占有率，在廣大消費者心中建立起良好的品牌形象。在營銷策略選擇中餐吧，更多的是使用加盟店的營銷策略，餐吧自身的營銷力度還有待進(jìn)一步提升。

二、現(xiàn)存問題

第一，產(chǎn)品策略問題。消費者長期的消費能力會促進(jìn)餐吧利潤的上升，但目前大部分消費者能接受的單次消費金額仍然在45元以下。在此情況下，餐吧想要贏得競爭，產(chǎn)品的定價則不能過高，所以餐吧想要獲得更高的利潤空間，便需要考慮產(chǎn)品的成本問題，需要在產(chǎn)品成本、經(jīng)營成本及營銷成本等方面下功夫。

另外，醉桃花音樂餐吧為消費者提供的主要產(chǎn)品包括菜品、酒水、服務(wù)等。消費者可以在餐吧內(nèi)進(jìn)行聚會、團(tuán)建、派對及約會等活動形式多樣的活動。對醉桃花音樂餐吧的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)分，菜品方面，餐吧的特色菜品主要有：醉桃花干鍋兔、醉桃花招牌烤雞、醉桃花秘制小龍蝦、醉桃花特色過久、桃花島仔姜兔等。

服務(wù)方面，餐吧以店內(nèi)裝修環(huán)境、音樂表演和服務(wù)員身著漢服等特色服務(wù)為主。由于自身規(guī)模、實力及行業(yè)特點等等方面的因素，餐吧無法及時為不同消費者提供具有個性化的產(chǎn)品，更多的是按照總部的安排，導(dǎo)致餐吧產(chǎn)品和服務(wù)的特色不夠明顯，與其他同類型的餐吧相比，不具有明顯的 競爭優(yōu)勢。

醉桃花音樂餐吧產(chǎn)品研發(fā)問題主要表現(xiàn)為兩個方面。一方面，產(chǎn)品的研發(fā)存在提升空間。目前醉桃花音樂餐吧的產(chǎn)品既有川菜類，還有火鍋類和燒烤類，另外還引進(jìn)了泰國口味的火鍋，雖然總部會在不同的季節(jié)推出應(yīng)季新品，但餐吧暢銷菜品中，大部分仍然是在開店時的菜品，如沙漠駱駝烤雞、桃花饞嘴蛙、香酥金絲卷等。

另一方面，產(chǎn)品的包裝呈現(xiàn)不夠精美，缺乏特色。目前醉桃花音樂餐吧的菜品大部分是按照市場同類菜品的樣式呈現(xiàn)的，如，海鮮大咖，菜品的擺放與其他泰式火鍋店的樣式相同，甚至不及集漁、生如夏花等泰式火鍋品牌的菜品。其他部分菜品呈現(xiàn)在顧客面前的菜品“顏值”不高，特色不鮮明。

產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量問題。仍然有部分顧客對醉桃花音樂餐吧的服務(wù)感到不滿，20.9%的客戶對個別服務(wù)員的服務(wù)不滿意，15.42%的顧客認(rèn)為自己從未在餐吧享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；另外，在關(guān)于顧客對餐吧的意見或建議方面，有41人認(rèn)為餐吧應(yīng)該增加菜品的分量。

第二、定價策略問題。醉桃花音樂餐吧由于未對市場進(jìn)行科學(xué)的細(xì)化，所以餐吧在定價方面也存在一定的不足。如不同季節(jié)統(tǒng)一價格。醉桃花音樂餐吧的菜品有中餐、火鍋和燒烤，部分菜品的原材料會受季節(jié)的影響，例如，冬季的小龍蝦因原材料與產(chǎn)菜品的制作相對夏季困難，但價格卻是一樣的二是沒有充分了解客戶，為采取區(qū)別。

第三，渠道策略問題。醉桃花音樂餐吧的主要營銷渠道是線下門店，其他渠道如美團(tuán)、大眾點評等線上渠道也有所涉及，但這些對于競爭激烈的市場是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，醉桃花音樂餐吧應(yīng)該在做好線下與現(xiàn)有線上營銷渠道的基礎(chǔ)上，充分運(yùn)用自身資源，開拓新渠道開展?fàn)I銷活動。

一是餐吧的店面營銷存在不足。醉桃花音樂餐吧的店面營銷主要采用的是線下發(fā)傳單的方式，除了店鋪開業(yè)階段，其余時間很少進(jìn)行傳單的發(fā)放，而且有部分顧客反應(yīng)，到了夜間以后，餐吧內(nèi)的燈光略顯昏暗。

二是分享渠道缺乏。醉桃花音樂餐吧雖然在很多城市都開有分店，但目前還未形成規(guī)模化，導(dǎo)致很多消費者并不了解醉桃花音樂餐吧這一品牌。三是未充分利用電商渠道。醉桃花音樂餐吧雖然已經(jīng)入駐了美團(tuán)、大眾點評及口碑等線上平臺，但線上產(chǎn)品有限，并且未開通外賣業(yè)務(wù)，醉桃花音樂餐吧也未打造自己的線上官方網(wǎng)站。

第四，促銷策略問題。受總部更新較慢、自身研發(fā)能力欠缺等方面的限制，醉桃花音樂餐吧的產(chǎn)品更新速度較慢。餐吧以音樂、酒水作為其特色賣點，創(chuàng)新不足，在吸引顧客重復(fù)消費方面的能力有待提升；在促銷渠道方面，以傳統(tǒng)的門店促銷、節(jié)假日促銷為主，宣傳推廣的作用逐漸減弱。

三、營銷策略優(yōu)化

首先，優(yōu)化產(chǎn)品成本。由于醉桃花音樂餐吧是連鎖餐飲企業(yè)，因此醉桃花音樂餐吧在成本控制方面也具有一定的優(yōu)勢，再加上目前進(jìn)貨的渠道較為豐富，使醉桃花音樂餐吧也具備了一定的議價能力，產(chǎn)品的成本還存在一定的下降空間。

但應(yīng)該注意的是，醉桃花音樂餐吧在控制產(chǎn)品成本的時候，也同樣需要對產(chǎn)品的質(zhì)量引起足夠的重視。不要片面地追求成本的降低，而應(yīng)該充分考慮成本和質(zhì)量之間的均衡。除此之外，醉桃花音樂餐吧還可以? ?餐吧內(nèi)放置一些相關(guān)的紀(jì)念品，如樂器、唱片、書籍等，通過紀(jì)念品的售賣可以從一定程度上幫助餐吧獲取利潤。

其次，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品。對產(chǎn)品進(jìn)行精簡與更新，及時關(guān)注店內(nèi)單品的銷量情況，及時剔除銷量較低的、不必要的產(chǎn)品。同時新品的研發(fā)要具有針對性，在菜品研發(fā)的基礎(chǔ)上，可以針對餐吧的音樂特色，將食品與音樂紀(jì)念品進(jìn)行組合；對于高學(xué)歷的消費群體，可以針對性地研發(fā)單價較高、具有較高檔次和養(yǎng)生價值的產(chǎn)品組合。

對于家庭群體，則可以開發(fā)全家福套餐等，以物美價廉為主；而對于具有交友和休閑需求的中青年群體，則可以在燒烤、火鍋等餐品方面下功夫，針對成都消費者的消費習(xí)慣和消費需求，研發(fā)出特色鮮明的產(chǎn)品組合；打好“網(wǎng)紅”牌，積極研發(fā)網(wǎng)紅產(chǎn)品，在融媒體背景下，出現(xiàn)了很多網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅經(jīng)典等。

提升產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量。醉桃花音樂餐吧現(xiàn)有的包裝是在常規(guī)使用的牛皮紙上印上了自己品牌的LOGO，餐吧可以在部分產(chǎn)品的包裝上選擇檔次相對較高的瓦楞盒，或者是采用瓷質(zhì)或鐵質(zhì)餐具，可以在杯子或吸管上做進(jìn)一步的創(chuàng)新，例如，設(shè)計帶有桃花標(biāo)志的餐具；還可以結(jié)合成都本地特色，在包裝袋上印上符合成都特色的吉祥物。

另外，還應(yīng)該培養(yǎng)員工的服務(wù)意識。要求員工保持時刻的服務(wù)意識，善于觀察和了解客戶需要什么，更好地為不同的客戶服務(wù)。在實際的管理中，醉桃花音樂餐吧可以建立完善的投訴處理管理機(jī)制，客戶結(jié)賬的時候及時了解客戶的用餐體驗，對于服務(wù)不周的地方，做到及時改正并反饋，力爭為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

小結(jié)

食品安全問題是決定餐飲企業(yè)生死的重要因素，餐飲衛(wèi)生問題直接決定了醉桃花音樂餐吧是否能夠長期持久地運(yùn)營。因此，在運(yùn)營過程中，醉桃花音樂餐廳應(yīng)該對食品的安全問題引起足夠的重視，將食品安全問題作為醉桃花音樂餐吧產(chǎn)品策略中的重要策略之一。

另外，為了確保醉桃花音樂酒吧營銷策略高效開展，醉桃花音樂酒吧應(yīng)該建立完善的內(nèi)部管理制度，提升員工的整體素質(zhì)。選取合適的人員，并對其進(jìn)行培訓(xùn)，尤其是關(guān)系營銷的知識和方法的培訓(xùn)，使其建立起服務(wù)意識和理念；制定完善的薪酬制度，制度中要體現(xiàn)出公平、公開和透明的原則，讓員工都愿意積極主動地去為客戶做好服務(wù)。

音樂餐吧屬于娛樂業(yè)還是餐飲業(yè)？辦營業(yè)執(zhí)照時怎么辦理？

屬于餐飲業(yè)。

酒吧屬于餐飲服務(wù)業(yè)，經(jīng)營范圍可以直接寫酒吧服務(wù)，但許多酒吧其實是娛樂業(yè)，有提供歌舞表演、卡啦OK等娛樂項目，因此真正的酒吧經(jīng)營范圍內(nèi)容僅寫酒吧服務(wù)一項，而有提供娛樂的，還應(yīng)加上歌舞表演，卡啦OK等經(jīng)營范圍 ，前置為餐飲衛(wèi)生許可證和公共場所衛(wèi)生許可證，餐飲業(yè)無需要提交環(huán)保等其他許可。

找到轄區(qū)內(nèi)的食品藥監(jiān)局申請受理，接著要讓餐館從業(yè)職員進(jìn)行健康檢查、接受食物衛(wèi)生知識培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的條件下，主要看衛(wèi)生舉措措施是否完備，主要指消毒、清洗舉措措施，加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢?nèi)允潜匾摹?/p>

擴(kuò)展資料：

注意事項：

音樂餐廳重中之重是定位，所以開一家音樂餐廳定位要清晰明確。由于音樂的風(fēng)格和類型的不同使得主題具有比較大的差異。大部分的音樂餐廳風(fēng)格清新文藝，在裝修時投資者可以利用了花海、文藝的雕塑等元素來塑造藝術(shù)化的空間，帶給顧客唯美的視覺體驗。讓消費者在這家音樂餐廳享受不一樣的用餐體驗，從而讓消費者難以忘懷。

其次要注意的是樂隊演出的位置要安排的恰當(dāng)合理，樂隊演出在于帶動氣氛，舞臺應(yīng)該與顧客觀眾距離適當(dāng)，這樣既保證更多的人清楚觀看藝人的演出，又能使顧客離樂隊不要太遠(yuǎn)，以便樂隊與觀眾更好地互動。桌椅之間排布要疏密得當(dāng)，每一桌之間的距離適中，既能保證顧客的約會空間，又能夠化地利用空間資源。

參考資料來源：百度百科-餐吧

什么是音樂餐吧??？主要的工作程序是什么？是不是和酒吧是一樣的？

音樂餐吧是集合餐飲、娛樂為一體的一種餐飲模式。工作程序與普通餐廳基本一致。

音樂餐吧提供給人們一站式的餐飲娛樂方式，不同于酒吧，音樂餐吧只是有酒吧的部分功能，主要還是餐飲為主。

音樂餐廳，除了佐餐音樂比一般餐廳更精心選擇，更有特色之外，裝飾、擺件等也往往與音樂相關(guān)，比如懸掛一些著名樂隊的海報，照片，甚至樂器等。有的還會出售一些相關(guān)產(chǎn)品。

擴(kuò)展資料

音樂餐廳算主題餐廳的一種，所謂主題餐廳，是在美食之外，往往圍繞一個特定的主題對餐廳進(jìn)行裝飾，甚至食品也與主題相配合，為顧客營造出一種或溫馨或神秘，或懷舊或熱烈的氣氛。

吸引喜歡音樂的人去餐廳就餐，在餐廳里有許多裝飾和設(shè)計可以讓人有身臨其境、仿佛在音樂里一樣的感覺的餐廳。

胡桃里音樂餐吧：

胡桃里是將音樂、美食、美酒、表演融于一體，成為比酒吧更具文化氛圍且提供高性價比酒水美食的豐富夜生活形式。

立體靈活的空間體驗、高品質(zhì)美酒餐飲、陪伴式音樂表演、國際藝術(shù)流派精彩演繹。贏得大量音樂、藝術(shù)、美食、美酒愛好者慕名而來。

參考資料來源：百度百科-胡桃里

什么是音樂休閑吧？音樂休閑吧是做什么的？

音樂休閑吧其實就是一家提供餐飲甜品，并播放音樂，帶有休閑風(fēng)味的餐館。當(dāng)然，每個音樂休閑吧設(shè)立的模式不一樣，有的是西餐，有的是中餐，有的還建有其他娛樂設(shè)施。

音樂休閑吧集音樂、休閑、娛樂于一身，精裝舒適的環(huán)境和音樂，為新一代年輕群體提供休閑與娛樂的去所，還具有各自小吃。

擴(kuò)展資料：

音樂休閑吧經(jīng)營方式：

1、特色經(jīng)營。在飲品的配置上，作為一家休閑吧，一定要盡量齊全，還有就是背景和主音響設(shè)備也需要齊全。

2、服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量的好壞，是影響休閑吧好壞的首要因素。

3、促銷經(jīng)營?？梢圆欢〞r的推出促銷活動，把休閑吧的人氣提升上去，人氣有了，銷量也就自然而然的上去了。