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昆明,讓你最難忘的美食是什么?

昆明,讓你最難忘的美食是什么?

肯定是這家小飯館,在昆明凱悅時(shí)代香舍這棟30多層高樓對面。

在高樓對面,有一家只有小飯店,無數(shù)人推薦過他們家的美食,今天我們剛好路過,來一嘗高下。

店名也是很有意思,叫胖姨媽。

從這到鐵門進(jìn)去,如同普通的居民樓一般,偽裝度十分高,真的一點(diǎn)都看不出來是一家吃飯的館子,但這確確實(shí)實(shí)是一家館子。

順著樓層爬上去就到了,其實(shí)是在一樓點(diǎn)菜,二樓是用餐。

從小館子里面看出去,可以看到密密麻麻的大樹,和臨街的小區(qū)樓房。

下面這位就是店主人,胖姨媽,工廠退休工人,因?yàn)樽霾耸炙嚫叱?,被各種親戚朋友數(shù)千次稱贊東西好吃以后,自己開起來一家小館子。

當(dāng)年因?yàn)槌?胎,差點(diǎn)把工作都丟掉了。右邊這位大兒子,就是現(xiàn)在胖姨媽店的掌柜,負(fù)責(zé)接待客人,胖姨媽負(fù)責(zé)烹飪和廚房。

胖姨媽家主打普洱口味,什么是普洱口味呢?就是那種菜品食材,好多是本地人沒吃過的,但是卻超級(jí)下飯,聽朋友介紹,來他們家吃飯,裝米飯那種小碗,從沒吃了低于過4碗。

這些就是胖姨媽家從普洱老家?guī)н^來的各色野菜。

本來還認(rèn)識(shí)一個(gè)折耳根,問過之后才知道,那個(gè)是丕菜根,哦買噶!又漲知識(shí)了。

各種沒見過,沒聽說過的野菜。

雖然名氣很大,但是價(jià)卻很親民,看看這么大一桌。

臭豆腐煮魚,必吃之中的必吃。

用臭味四溢的豆腐,煮上沒有小刺的羅非魚,就成了這道美味。

臭豆腐的臭,中和魚肉的鮮,再加上各種普洱作料,最后呈現(xiàn)出來的居然是無比可口的香味。

可以先吃魚肉和豆腐,然后把米干倒進(jìn)湯里面,或者用湯汁泡飯,真是太美味了。吃完以后,保證辣得滿頭大汗,不過味道真是巨爽。

魚肉剛剛煮到要爛,烹飪技巧把握得十分到位,估計(jì)5星級(jí)大廚都不明白為什么要這樣操作,只有胖姨媽一人知道其中奧秘。

發(fā)酵過的臭豆腐,里面的豆腐口感面面的,吃起來很細(xì)膩。有一部分已經(jīng)煮爛了,剛好和魚湯融入在一起。

一碗臭豆腐煮魚的湯泡飯,1塊魚肉,1塊臭豆腐,真是人間最好吃的美味。

丕菜根炒雞

個(gè)人最喜歡的一道菜,所有配料都不是本地有的,十分下飯的一道菜。

幾種辣椒、大香菜、丕菜根等等,都不是尋常的配料,吃起來有點(diǎn)像傣味,但是又沒有傣味那種酸,香辣可口,一塊雞肉有好幾種層次感,味道一級(jí)棒。

為什么十分鐘愛這道菜?因?yàn)槔锩娴呢Р烁彩且淮罅咙c(diǎn),吃起來口感超好。樣子有點(diǎn)像折耳根,一開始有點(diǎn)不敢下手,一口就讓人停不下來的味道。這么一大盤,我居然花了1小時(shí),把里面的所有丕菜根都消滅得一干二凈。

作料真的很講究

香辣螃蟹

完完全全普洱口味,這也是必點(diǎn)的,不像高檔餐廳里面的螃蟹,貴到嚇?biāo)廊?,他們的辣螃蟹價(jià)平易近人。

螃蟹個(gè)頭很大,肉厚并且肉質(zhì)很棒!? ??洱炒法,味道獨(dú)樹一幟,螃蟹本身很入味。

辣得很爽,吃完保證一身汗。炒制噴香宜人、香辣適口、肉質(zhì)鮮甜,真乃一絕。

水結(jié)菜

番茄的酸,糊辣椒的香,再加上野菜的味,吃起來已經(jīng)像一道葷菜了,一動(dòng)筷子就停不下了。

甜筍

甜甜的,真的一點(diǎn)都不像野菜的味道和口感。

甜菜湯

臭菜煎雞蛋

用野菜配著雞蛋一起煎,吃得出雞蛋的香,同時(shí)也吃得出野菜的鮮。

一定的嘗嘗他們家咸菜,酸到靈魂深處,一口消除膩味。

此外,還有胖姨媽家的,兩種普洱口味的雞腳,喜歡啃這個(gè)動(dòng)作的小伙伴們,一定不要錯(cuò)過。

胖姨媽普洱野菜館,就在昆明白云路28號(hào),凱悅時(shí)代香舍的對面。

在昆明,有時(shí)候也許不知道該吃點(diǎn)什么,這個(gè)時(shí)候,你一定得來胖姨媽家,保證你會(huì)滿肚而歸。

云南昆明的美食確實(shí)太多了,要說到最難忘的有以下幾個(gè),也是在外的云南人比較懷念的美食。

1宜良烤鴨

2石林乳餅

3牛干巴

4野生菌

5老火腿

6過橋米線

7汽鍋雞

8鮮花餅

俺就是云南的,總結(jié)出來的,希望能夠幫助到你!謝謝大家支持!

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