九江人喜食的小吃品類眾多。如小籠包子、米粉、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長(zhǎng)魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。其中，米粉與粉面是九江人最喜歡的大眾化食品之一。市民百姓少它不得，達(dá)官顯貴也常拿它來(lái)調(diào)換口味，因此，當(dāng)年九江的大小菜館，無(wú)不兼營(yíng)米粉與粉面。到茶館去吃東西，都是先上米粉與粉面，再吃其他，專賣清茶的茶館是沒(méi)有的。 米粉是一套獨(dú)特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的米粉與粉面，均為米店的特制而成，切絲細(xì)、麻油香、醬油上乘（當(dāng)?shù)刂^之“三伏抽秋”醬油）。原先的米粉與粉面有素湯素煮和葷油肉絲幾種， 民國(guó)以后，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨米粉、開(kāi)洋米粉等；在葷菜館有春筍米粉、冬菇米粉、蟹黃米粉、雞肉米粉等。 既賣粉面，就要兼賣粉面，當(dāng)年粉面以“蟹殼黃”最為叫座。它形如螃蟹，顏色如煮熟的蟹殼。這種粉面用精白米作原料，使堿適中，水溫一定，揉面細(xì)致，餡子考究，入爐火候適當(dāng)，故而，質(zhì)量不同凡響。 九江小吃，還有回鹵干和鹵茶雞蛋?；佧u干是薄片的炸豆腐用水回煮。鍋中放上幾撮黃豆芽，以取其細(xì)微的清香和鮮味。鹵茶蛋取料貴在新鮮，最講究的是“頭生蛋”。店家將鮮蛋洗凈、煮熟、去殼，并在蛋白之上淺淺地劃幾條刀口，以便透味，入鍋加料烹煮要用文火，煮的時(shí)間不能太短。

江西九江特色小吃 早餐類：1.老火車站，群眾（人民）浴室對(duì)面的牛雜店。蔥油餅蘸牛雜湯人間極品2.十中隔壁，包子店。一元4個(gè)小包子。小包子湯汁多咋吃咋不膩+紅米稀飯。3.十中隔壁，包子店隔壁一家賣抄粉的。抄粉清滑爽口。4.六中斜對(duì)面，一家什么都賣的早點(diǎn)的。推薦蘿卜餅（煎的很干那種）配清湯別有一番風(fēng)味5.四廠附近，抄粉+肉丸子湯，純正早點(diǎn)的地道享受6.五中對(duì)面包子店。好象是一元3個(gè)吧。大吃油膩包子后來(lái)份清爽的綠豆湯，哦~也~7.基督教堂對(duì)面的馬路，公安局正對(duì)面。牛肉粉爽滑，熱干面濃郁。在二中讀書吃了6年。8.南門口，市中心幼稚園對(duì)面的一家清湯店。蘿卜餅0.6元肉餅0.8元混沌2元，肉餅+混沌=無(wú)敵9.生生電腦城那十字路口一家清湯店。那早餐人氣很火暴。蘿卜餅0.6元肉餅0.8元混沌2元，還有在九江失傳已久的水子沖雞蛋。10.生生電腦城附近的太子網(wǎng)吧下面的一家清湯店（督天巷往里走）。熱干面，混沌吃的很爽。11.馬獅對(duì)面有個(gè)賣五糧液的專賣店，饒到那個(gè)專賣店所屬一棟樓的側(cè)面，有一家旺旺餃子店，那煎餃蘸紅辣椒油忒王道，混沌，海帶湯，蘿卜湯，紅米稀飯。都是真正吃味道有價(jià)值的東西。12.馬獅附近的超速網(wǎng)吧下面的粥公湯婆，里面各式粥和抄飯，芹菜肉絲皺，皮蛋瘦肉粥，熬大骨粥，紅米粥......什錦抄飯，揚(yáng)州抄飯，川味抄飯，咖喱抄飯......13.龍山小學(xué)旁邊的巷子口賣的煎包油炸類1.廬峰小區(qū)北門的油炸攤2.化工廠南門里面的的油炸攤3.馬師下面的的油炸攤4.大中大附近（原米奇網(wǎng)吧對(duì)面的的安徽風(fēng)味油炸攤）5.步行街里面京九批發(fā)市場(chǎng)對(duì)面的油炸攤6.生生電腦城那太子網(wǎng)吧下面的李師傅的油炸攤-------強(qiáng)烈推薦7.生生電腦城下面的奶茶肉餅油炸攤8.二醫(yī)院老門往99方向走（2個(gè)地點(diǎn)的中間位置），下午4點(diǎn)以后一個(gè)小居民胡同會(huì)有個(gè)老奶奶出來(lái)賣的油9.炸煎餃（春卷），忒好吃，量又大。10.九九下面的2家的油炸攤的味道都很不錯(cuò)11.湖濱小區(qū)北區(qū)與南區(qū)中間那條路上有很多小吃12.九江各地的斯味特的油炸燒烤店13. 一馬路和二馬路之間的一條連接路,有個(gè)店面賣油炸的,幾乎任何油炸食物那都有的賣,還賣銀耳,綠豆,紅米湯,粉絲煲.宵夜類1.馬獅，湖濱，九龍街三家的頂好鍋貼2.老二龍蝦店（江邊，民政局下面）3.胖子龍蝦電（姚家洼，姚家洼菜場(chǎng)附近）4.光頭燒烤（九江市文化宮后面）5.光頭燒烤對(duì)面的一家小清湯店，人也很多，容易辨認(rèn)6.光頭燒烤附近的鹵味（鴨脖子?。。。?.懷念以前煙水亭附近和紅旗電影院附近的燒烤攤。。。。8.二馬路往里面走,老顏牛雜,里面的板鴨火鍋+大蒜抄臘肉

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