三、酒店產(chǎn)品定位步驟　　酒店產(chǎn)品定位要達到的主要目的就是使顧客能夠將本酒店與其他競爭對手區(qū)別開來。實現(xiàn)這一目的，通常必須開展以下幾方面的工作：　　步驟一：確定競爭對手，分析競爭對手的產(chǎn)品　　酒店的競爭對手實際上就是酒店產(chǎn)品的替代者，即者有與酒店相同或近似的特點（如相同或相近的地區(qū)、酒店星級、顧客群、價格等）的酒店。　　酒店在確定競爭對手的時候，常會出現(xiàn)這樣的失誤，即單純地以星級或業(yè)務圍來作為判定依據(jù)，將同星級的酒店或業(yè)務范圍類似的其他酒店都視為自己的競爭者。同樣的三星級酒店，有的以旅游團隊作為目標市場，有的以會議為主要目標市場，還有的則以商務散客市場為目標，分屬于不同目標市場的酒店相互間不能成為直接競爭者。同樣以會議市場作為目標市場，五星級酒店的會議市場劃分與三星級酒店的會議市場劃分又因為劃分標準的差異而使目標市場有所不同。因此酒店產(chǎn)品的競爭對手范圍應限定在同一或相近的目標的市場中。　　判斷某一酒店的產(chǎn)品是否和本酒店的同類產(chǎn)品存在競爭，有一簡單的測試方法：在酒店降低產(chǎn)品價格時，觀察對方的顧客是否轉移過來，如果有，則說明對方是酒店的競爭對手，顧客轉移得越多，則說明競爭程度較高，反之則較弱?！　〈_定競爭對手之后，酒店必須采取多種渠道收集競爭對手產(chǎn)品的有關信息，了解目標市場上的競爭對手向顧客提供何種產(chǎn)品，其質量、數(shù)量、價格、特色等方面與本酒店同類產(chǎn)品比較有哪些優(yōu)勢和不足，從而明確競爭對手的產(chǎn)品定位情況　　對競爭對手產(chǎn)品的調查可以通過多種渠道，例如向曾經(jīng)購買于競爭對手產(chǎn)品的顧客進行調查，了解他們的購買經(jīng)歷、對產(chǎn)品的評價等信息；也可以派人到競爭對手那里實地消費和觀察以獲取準確的競爭對手產(chǎn)品的有關資料?？梢杂涗泴Ω鱾€競爭對手的調查數(shù)據(jù)，可以匯總目標市場內的總體競爭情況并與本酒店進行劣勢對比?！　〔襟E二：準確選擇競爭優(yōu)勢，樹立市場形象　　通過上一步驟，酒店對目標市場內的競爭對手及其產(chǎn)品進行了細致深入的調查和優(yōu)勢分析，發(fā)現(xiàn)本酒店優(yōu)勢所在，這些優(yōu)勢就是酒店產(chǎn)品定位的主要基礎?！　【频昕赡軙鎸Χ喾N競爭優(yōu)勢并存的情況，此時強調所有的優(yōu)勢并不可取，因為那樣有時會給顧客留下“王婆賣瓜”的感覺，而且，信息過多反倒失去重點，不利于加深顧客的印象。因此，酒店應當運用一定的方法，在眾多競爭優(yōu)勢中進行取舍，評估和選擇出最適合本酒店的優(yōu)勢項目，并以此初步確定酒店產(chǎn)品在目標市場上的位置?！　【频戤a(chǎn)品的優(yōu)勢一經(jīng)確定，就必須采取各種手段準確有效地向目標市場傳播酒店產(chǎn)品的定位觀念。酒店產(chǎn)品的優(yōu)勢不會自動地在目標市場上表現(xiàn)出來，要使這些優(yōu)勢能夠發(fā)揮作用，影響顧客的購買決策，酒店需要以產(chǎn)品特色、優(yōu)勢為基礎，樹立鮮明的市場形象，通過積級主動而又巧妙地與目標市場中的顧客進行溝通，引起顧客的注意和舉趣，求得顧客的認同?！　∫獙δ繕耸袌鲞M行宣傳、溝通時，酒店要盡量避免因宣傳不當在公眾中造成誤解，影響酒店優(yōu)勢的發(fā)揮。例如，傳播給公眾的定位過低，不能顯示自己的特色；或定位過高，不符合實際情況，誤導顧客認為酒店只經(jīng)營高檔、高價產(chǎn)品；或是定位含糊不清，無法在顧客中形成統(tǒng)一明確的認識。　　步驟三：審時度勢，調整產(chǎn)品定位　　顧客對于酒店及其產(chǎn)品的認識并非一成不變，產(chǎn)品的定位即使很恰當，在遇到下列情況時亦會發(fā)生偏差：　　?目標 市場中的競爭對手推出新產(chǎn)品，定位于本酒店產(chǎn)品附近，侵占了本酒店產(chǎn)品的部分市場，致使本酒店產(chǎn)品的市場份額有所下降；　　?顧客的喜好發(fā)生了變化，使得對本酒店產(chǎn)品的偏愛轉移到競爭對手的某些產(chǎn)品上去?！　‘斢龅缴鲜銮闆r時，酒店應根據(jù)變化，采取具體的辦法，對本酒店產(chǎn)品進行定位調整甚至重新定位。在做出定位調整或重新定位決策之前，酒店應考慮以下一些因素：　　首先，酒店要準確計算好自己的產(chǎn)品定位從一個目標市場轉移到另一個目標市場的全部費用；　　其次，酒店將自己的產(chǎn)品定位在新的位置上時，能夠得到怎樣的回報?！　∈找娴亩嗌偃Q于目標市場的購買者和競爭者的數(shù)量，其平均購買率有多高，在目標市場中酒店產(chǎn)品的銷售價格能定在什么水平上?！　【频陸獙⑹?、支兩方面的預測進行認真的逐一比較，權衡利弊得失，然后再決定是否將本酒店產(chǎn)品定位在新的位置上，避免倉促調整，造成得不償失的局面?！　∷?、酒店產(chǎn)品定位策略　?。?）搶占市場定位，避實擊虛：　　當酒店對競爭者的市場地位、顧客的實際需求和本酒店產(chǎn)品的屬性等進行了充分的評估分析，發(fā)現(xiàn)目標市場上競爭對手實力雄厚，無法與之正面抗衡時，酒店應將目光轉上競爭對手尚未顧及或忽觀的市場空隙，組織自己的產(chǎn)品去滿足那些市場上尚未得到滿足或未被完全滿足的需求，從而與競爭對手形成鼎足之勢。這樣的定位方式風險較小且易于成功?！　∶绹?0世紀60年代的經(jīng)濟型酒店如汽車旅館（Budget Motels）成功的產(chǎn)品市場定位，對我國目前的酒店行業(yè)競爭具有十分現(xiàn)實的指導意義。這種旅館對大眾旅行提供了滿足基本需求又可以省錢的選擇。它沒有會議室、宴會廳以及項目繁多的娛樂休閑設施，只提供衛(wèi)生、舒適、價格低廉的客房，這對于過路、只求得到很好休息的客人來說是極具吸引力的。我國許多中小型酒店在面臨大酒店和酒店集團的競爭壓力時，往往采取追加投資，對產(chǎn)品更新改造，求上檔次，求項目全，并以此作為競爭的本錢。這樣做將對本已有限的資源造成更大的壓力甚至浪費。實際上，我國的國內旅游正在興起，國內旅游者將在今后一段時間內成為一個巨大市場，他們要求酒店提供與他們的經(jīng)濟能力相適應產(chǎn)品，這樣需求是一些四、五星級酒店所忽略的，而這正好是中、小型酒店的市場空隙，在這樣的市場中將大有可為?！　。?）強行改擊，共享市場：　　資源雄厚、實力強大的酒店常采取這樣的產(chǎn)品定位策略。當發(fā)現(xiàn)目標市場競爭對手眾多，但市場需求潛力仍然很大，此時酒店采取強行擠占的策略，選擇與競爭對手重疊的市場位置，爭取同樣的潛在目標顧客，與競爭對手在產(chǎn)品、價格、促銷、渠道等各個方面和環(huán)節(jié)展開直接面對面的拼爭，與競爭對手共坐一席?！　〔扇∵@種強硬的產(chǎn)品定位策略，酒店對競爭者和競爭的結果必須有充分、準確的估計和分析。酒店必須十分了解自己是否具備比競爭對手更為豐富的資源、更強的經(jīng)營能力，是否能比競爭對手做得更為出色，競爭中的獲利能否平衡為贏得競爭所付出的代價等。如果缺乏足夠的認識，貿然逞強，將可能把酒店引入歧途，那是十分危險的。　　由前文論述可知，酒店行業(yè)的進入壁壘較低而退出壁壘較高，這就造成了市場景氣時競爭對手紛紛進入，而一旦市場形成勢發(fā)生逆轉，酒店在無法退出競爭的情況下必然傾全力搏殺以求生存，此時在競爭中往往“迫于形勢”以硬對硬，以強制強?！　∮财磳Ω偁庪p方甚至多方而言將是一件痛苦的事情，國內某省會城市199 9年酒店價格大戰(zhàn)致使當?shù)鼐频陿I(yè)虧損以億元計算，惡果是可想而知的?！　楸苊鈵盒愿偁幍某霈F(xiàn)，即使是大酒店也應該有意識地去尋找新的市場空位，而不是只注重傳統(tǒng)的“有利可圖”的市場。在酒店制訂產(chǎn)品定位策略時，上述兩種策略同時并舉并在不同時期內有所側重，將不失為一種明智的選擇?！　o論采取何種產(chǎn)品定位策略，酒店都應當對自己的產(chǎn)品提出以下八個問題：　　?酒店的對象是誰？酒店的目標是什么？　　?酒店在哪些方面與競爭對手有差異？怎樣才能使自己與眾不同？　　?酒店在哪方面有可能占得先機？酒店有可以利用的優(yōu)勢嗎？　　?酒店需要克服哪些不利條件？是否有可能變不利為有利？　　?在所有細分市場中，哪一個對本酒店而言是最重要的？　　?酒店如何擴大或改變習慣模式？　　?酒店是否已經(jīng)利用了有形和無形的優(yōu)勢？　　?顧客最有可能挑選酒店提供的哪種產(chǎn)品？

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