江風(fēng)漁館為南京首家品牌江鮮館，引領(lǐng)了南京江鮮美食的潮流，至今已發(fā)展成為擁有六家連鎖店的企業(yè)集團(tuán)。從創(chuàng)辦之初，江風(fēng)漁館就特別注重企業(yè)文化建設(shè)，首先在裝修上下功夫，豪華包間“云錦廳”用著名的南京云錦裝修并配有云錦織機(jī)圖和文字說明，豪華包間“紫金閣”廳用紫金山天文臺渾天儀和簡儀的青銅仿制品來裝飾，并注釋了它們的歷史價值。“雨花軒”“六朝春”等包間各具特色，盡顯南京文化風(fēng)采。設(shè)計為2.6米寬的餐廳走道兩旁有四個大型櫥窗，分別陳列玉器、青銅器、瓷器、陶器，及具韻味。其次江風(fēng)漁館在菜上很下功夫，2003年率先打出“新派南京菜”的口號，在江鮮的基礎(chǔ)上，江風(fēng)漁館菜肴研究小組跑遍了南京城及各郊縣，對南京菜的演變，發(fā)展進(jìn)行了認(rèn)真的研究、挖掘和整理，例如南京人喜愛的“水八鮮”“旱八鮮”的重新開發(fā)和利用，江風(fēng)漁館獲得了很大的成功。江風(fēng)漁館把傳統(tǒng)南京菜及其精細(xì)講究的烹飪技藝與郊區(qū)鄉(xiāng)村粗曠，原始的烹飪手法相結(jié)合，開發(fā)出“新派燉菜核“春回金陵”“香椿魚圓”等佳肴，形成了江風(fēng)漁館自己獨(dú)特的菜肴風(fēng)格，創(chuàng)出了自己的品牌。江風(fēng)漁館為弘揚(yáng)南京飲食文化做出了貢獻(xiàn)，同時也打響了“文化江風(fēng)”的金字招牌。

隨著生活水平的提高，人們對飲食的要求也越高，以前俗話說“油多不壞菜”，可今天人們是油多的不吃，油炸的不吃，鹽多的不吃，腌制的不吃，對食品原材料也追求生態(tài)綠色。江風(fēng)漁館抓住人們對現(xiàn)代美食的需求，利用自己生態(tài)山莊的農(nóng)業(yè)基地，推出“生態(tài)食品”系列，“槐樹老雞湯”，“群力燒老鵝”“石臼湖桂魚”“山筍炒野菜”“石頭魚豆腐湯”……均選用自然生長的植物、山莊放養(yǎng)的家禽和天然水庫中的各種魚蝦，采用原始的簡單烹飪手法，保留了魚、肉的鮮美本味和營養(yǎng)價值，充分顯示了綠色生態(tài)的特色。

位于溧水的江風(fēng)山莊，據(jù)南京僅50分鐘車程，有餐飲、住宿、會議室、棋牌室、垂釣中心、登山車，山莊座落于馬占寺一望無際的竹海邊，用天然山泉水泡上一杯有機(jī)綠茶，呼吸著天然氧吧，品嘗著農(nóng)家的生態(tài)美味佳肴，欣賞著美麗的田園山色；江風(fēng)生態(tài)山莊將給您留下美好的印象。

江風(fēng)山莊地址：溧水白馬鎮(zhèn)馬占寺

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