南昌十大特產(chǎn)有軍山湖大閘蟹、大塘清明酒、大塘東坡肉、進(jìn)賢芝麻、生米藠頭、李渡酒、安義米粉、安義瓦灰雞、煌上煌醬鴨、鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)。其中軍山湖大閘蟹青背白肚、金爪黃毛、個(gè)體碩大、品種純正、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

軍山湖大閘蟹：

軍山湖周邊多為山林和耕地，周圍無(wú)工廠，因遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，湖內(nèi)水碧如翠、水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)任何污染、水草茂盛、餌料生物豐富，所生產(chǎn)的軍山湖清水大閘蟹具有青背白肚、金爪黃毛、個(gè)體碩大、品種純正、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特征，并形成了大、肥、腥、鮮、甜五大獨(dú)特風(fēng)味。根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)軍山湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2007年10月12日起對(duì)軍山湖大閘蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

大塘清明酒：

清明酒是用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯米釀制的。它的顏色與其他酒不同，儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短決定深淺，先是白色，然后變成淡紅色，再成暗紅色，最后褐色、黑色，就是陳年老酒了。清明酒的釀制分兩道工序;一道工序是在清明節(jié)前后釀制甜酒釀，和糟一起用壇裝好密封;二道工序是下半年或來(lái)年再釀造糯米高度白酒，按一定比例兌入發(fā)酵后的甜酒壇中密封。這樣，清明酒就制作完畢了。做工地道的清明酒不僅可口，還有藥理作用，可以治療胃腸炎和關(guān)節(jié)炎等。傳說(shuō)這酒還是康熙皇帝命名。

大塘東坡肉：

大塘東坡肉起源于宋代文豪蘇東坡一次途經(jīng)新建大塘，救治一名患中暑的小孩，小孩父母為感激蘇東坡的救命之恩，從集上買來(lái)整塊肉在征求蘇東坡如何制作時(shí)，誤會(huì)意思，弄拙成巧，燒制成的一道有獨(dú)特風(fēng)味的菜肴。大塘東坡肉，固其制作工藝獨(dú)特，保持了原汁原味，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期食用，能強(qiáng)身健體，保持旺盛的精力。增強(qiáng)人體的免疫力。大塘東坡肉是新建飲食文化的典型代表，大塘東坡肉的制作工藝是我國(guó)民間眾多的烹調(diào)工藝中的一種獨(dú)特工藝。

進(jìn)賢芝麻：

進(jìn)賢縣出產(chǎn)的黑芝麻黑而有光澤，具有獨(dú)特的香味，含油量51%以上。出產(chǎn)永湖牌黑芝麻，被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心論證為AA級(jí)綠色食品。黑芝麻因具有潤(rùn)腸、活血、補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)之功效而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)存留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤(rùn)皮膚的作用。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗糙。

生米藠頭：

新建生米藠頭是江西省南昌市新建縣生米鎮(zhèn)的特產(chǎn)。生米藠頭因其色白無(wú)污染，層多耐腌制，肉脆爽口，個(gè)大勻稱，具有殺菌、健胃、消食、除膩等功能，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)出口的藠頭原料中有80%出自該鎮(zhèn)。2003年，生米鎮(zhèn)的藠頭通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部的驗(yàn)收，被認(rèn)定為無(wú)公害食品和綠色食品，并被授予中國(guó)藠頭之鄉(xiāng)光榮稱號(hào)。新建全國(guó)最大的藠頭生產(chǎn)基地。中國(guó)出口的藠頭原料中有80%出自生米鎮(zhèn)，并且生米鎮(zhèn)個(gè)頭最大，層數(shù)最多，因?yàn)樯祖?zhèn)的特殊土質(zhì)特別? ??合藠頭的生長(zhǎng)。

李渡酒：

李渡鎮(zhèn)釀酒歷史有1500多年，素有酒鄉(xiāng)之稱。元代白酒作坊遺址——李渡無(wú)形堂燒酒作坊遺址去年在李渡鎮(zhèn)重見(jiàn)天日，把中國(guó)燒酒釀造歷史往前推了300年，成為2002年中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)之一。李渡酒是江西四大名酒之一，從20世紀(jì)80年代起，李渡高梁、李渡老窖等品種歷年被評(píng)為江西省名酒、優(yōu)質(zhì)酒，榮膺1994年蒙古烏蘭巴托和1997年法國(guó)巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。李渡酒以其色澤清亮、香氣濃郁、柔綿醇和、清冽干爽、醇厚純正、回味悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格，獲得2003年白酒行業(yè)中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)和江西省著名商標(biāo)。

安義米粉：

米粉是江南百姓十分喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，生產(chǎn)地眾多，其中以安義縣黃洲鄉(xiāng)宗山垅米粉品質(zhì)最佳。其盛名經(jīng)久不衰，據(jù)清同治十年的《安義縣志》所載：米粉出處甚多，宗山最多。該米粉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻米，經(jīng)過(guò)浸、濾、煮、榨、曬等一系列手工制作而成，工藝考究細(xì)致，獨(dú)一無(wú)二。它的顯著特點(diǎn)是：色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可煮、可炒，可拌，為宴席上頭道佳肴。品嘗宗山米粉是來(lái)到安義的一大快事，已成為安義的一張名片。

安義瓦灰雞：

安義瓦灰雞是本地雞種中長(zhǎng)期自然選育而成獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，是集營(yíng)養(yǎng)、食療、藥用、保健為一體的肉藥型家禽。具有灰羽、灰皮、灰腳、灰喙、灰冠等五灰特征。該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，脂肪和膽固醇含量低;適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng);尤其適宜棚舍散養(yǎng)于果、林、草地，喜食青草、昆蟲(chóng)等食物，是生產(chǎn)綠色保健食品的絕佳原料;還有治療中暑、傷寒、小兒驚風(fēng)和婦女習(xí)慣性流產(chǎn)的功效，自古民間作為驗(yàn)方流傳于今和聞名于世。

煌上煌醬鴨：

江西南昌煌上煌皇禽醬鴨最初為一民間食方。相傳乾隆一生七下江南，有次船經(jīng)過(guò)江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，突聞一股奇香撲鼻，上岸沿香尋訪，見(jiàn)一草屋內(nèi)叔侄二人正專心吹火下料。鍋中土雞，只只清亮，勿需細(xì)品，其香酥滋味已入五臟六腑，乾隆不禁拍手叫絕。本品問(wèn)世以來(lái)深受海內(nèi)外美食家高度贊譽(yù)，產(chǎn)品暢銷不衰，實(shí)為居家旅游、招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品?；蜕匣彤a(chǎn)品已形成醬制、鹵制、燒烤、涼拌、包裝五大系列100多個(gè)品種，具有鮮、香、辣、酥的特點(diǎn)，是大眾消費(fèi)者首選佳品。

鄱陽(yáng)湖銀魚(yú)：

銀魚(yú)古名膾殘魚(yú)，是魚(yú)類中較小的一種。體形細(xì)長(zhǎng)，銀白光滑，晾干后質(zhì)地雪白透明，因而得名。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的佳肴，堪稱河鮮之首。銀魚(yú)的藥用價(jià)值也很高，無(wú)論風(fēng)干的還是新鮮的，都具有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、增陽(yáng)、去虛、補(bǔ)益等功能，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。鄱陽(yáng)湖出產(chǎn)的銀魚(yú)是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的暢銷產(chǎn)品。鄱陽(yáng)湖水面遼闊，水深巖多，為銀魚(yú)的繁殖和生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的自然條件。

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