江西這個地方,有哪些是最不能錯過的特色小吃?
一,南昌炒粉
南昌炒粉是江西地域知名的特色美食。江西出產(chǎn)稻米,因而也是許多稻米衍化出去的特色美食,米糊便是這其中之一。做炒粉時,將粉煮開后撈出,晾曬水份后隨后放進鍋中里煸炒,添加生抽,辣椒面,蔬菜等調(diào)料,炮制完善后的米糊含有米的香醇和油炸的味兒,混和著油酥,辛辣食物,鮮脆,讓人意猶未盡。
二,三杯雞
三杯雞是江西的傳統(tǒng)式名菜,制做時采用三黃雞且不用一滴水,僅用酒釀一杯,動物油一杯,生抽一杯,因此叫三杯雞。成菜后肉味濃醇,甜咸交錯,咸中帶鮮,口味柔韌性。
三,藜蒿炒臘肉
這也是一道進到過2008年北京奧運會菜單欄的菜。藜蒿去根后切為段,香腸臘肉切割成絲。先炒臘腸,煸出植物油脂后添加藜蒿和蔥段煸炒一會兒,再添加調(diào)味品,只在片刻間就可以成菜。香腸臘肉金黃色,藜蒿翠綠,脆爽可口,香醇瑩潤,有一股尤其的香味兒道。
四,@圓
也叫“滑肉,山粉@,肉丸子@”,是上饒市各代傳統(tǒng)式名菜之一,本地人過春節(jié)飯桌上可少不了它。@圓可炒,可煮,可蒸,做法簡易卻又獨具一格美味可口,是上饒市人心里最戀戀不舍的家鄉(xiāng)味。
五,蓮花血鴨
蓮花血鴨是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特點名菜。也是2008年夏季奧運會菜單欄之一。蓮花血鴨中家鴨肥實而不膩口,薄皮香鮮,連骨骼都能夠一塊吃下,味兒真真正正與眾不同。因具備“色美味可口香,細(xì)嫩爽口”的特性,被納入“十大贛菜”之一,也被評選為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜。
六,四星望月
四星望月是江西省贛州市興國縣的一道傳統(tǒng)式菜式,也叫興國縣粉籠床。采用活魚肉切割成片狀,粉干先下鍋煮熟,再鋪平魚肉,蓋好蒸透,澆上稀鹵料就可以。成菜后顏色金黃色,芳香濃厚,魚肉嫩滑,粉干柔糯,咸鮮麻辣。
七,贛南臍橙
贛州每一年都是會舉行贛南臍橙節(jié)。贛南臍橙果大形正,橙紅艷麗,外果皮光潔,肉質(zhì)地脆爽,濃甜芬芳。悄悄對你說“龍勾贛南臍橙”最美味,可以說成贛南臍橙之首啦,水份多,清淳甘甜。不要問我為什么? ??解,由于我吃的多!
八,荷包胙
贛州特色傳統(tǒng)美食之一,是飯菜合一的典范。用荷葉包裹豬肉、糯米蒸制而成,成菜后荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香混雜在一起,吃起來油而不膩,既美味管飽。
九,石魚炒雞蛋
是江西廬山傳統(tǒng)式名菜。做法是將石魚用溫開水加米酒泡浸控干水份,加打撒的生雞蛋翻拌,佐以小香蔥,鹽,雞精,用滾油快炒,臨起鍋時滴進米酒就可以擺盤。菜肴具備顏色鮮黃,味細(xì)嫩,瑩潤可口的特性。
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