湖北宜昌的特長(zhǎng)有：柑桔、蘿卜餃子、頂頂糕、紅薯干、油脆、冰涼糕等。
1、柑桔
宜昌出產(chǎn)柑桔的歷史很悠久，《史記 ?貨殖列傳》里有“蜀漢江陵千樹桔”的記載。臍橙是宜昌柑桔中的優(yōu)良品種，其果頂生一小個(gè)果，隨果實(shí)膨大后開裂呈臍狀，故名，又名抱子橙。這種柑桔芳香味甜、汁多無(wú)渣，多次獲得金獎(jiǎng)。



2、蘿卜餃子。宜昌著名的風(fēng)味小吃。主要原料是大米、黃豆和蘿卜。其做法是：用90%的大米和10%的黃豆，浸泡4-5小時(shí)磨成漿。蘿卜切成絲拌上辣椒面、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調(diào)料、油炸時(shí)，先在特制的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿卜絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內(nèi)軟、辣而不刺，味鮮可口。




3、頂頂糕。采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內(nèi)，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點(diǎn)是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛。




4、紅薯干。宜昌本地稱之為苕果子，具體做法是將紅薯煮（蒸）熟后，切成條狀，然后曬干，即可食用；也可與干凈的粗沙，一同放置于鐵鍋中烘炒，待其變脆后，即可在篩網(wǎng)中過(guò)濾沙子。顏色呈橙黃，香脆可口。



5、油脆。是宜昌風(fēng)味小吃之一，用糯米蒸成糍巴，包入白糖和芝麻餡，做成棱子形，炸成金黃色即成。食之外脆內(nèi)軟、香甜可口。




6、冰涼糕。用精大米磨成漿，加白糖和蘇打、熟石膏、生澇糟（米酒）、堿等輔料搡合成坯漿。放4-5小時(shí)，裝盤上籠蒸熟，出籠后切成棱形即成，是夏季佳品。

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