茂名本地人中秋時候都會吃拖羅餅，拖羅餅在茂名化州人的地位就相當于青團對于上海人同等的存在，如果要問茂名什么拖羅餅最出名，大概是橘洲餅業(yè)的拖羅餅吧，基本上70%的本地人都會買橘洲拖羅餅，好吃不膩，包裝也大方。

化州鼓樓 化州鼓樓鼓樓，又名譙樓，鼓樓是我國古代的一種文化形態(tài)，值得大家細加考究。在化州縣政府大院前。是歷代州府、縣府的正大門，現(xiàn)為縣府、縣委的正大門。過去的樓上中廳置鐘鼓圖書為娛樂之所，故名。建于明嘉靖廿七年（1548年）。清康熙二年（1663年）全面整飾，擴建門面；乾隆十二年（1747年）再修建，民國廿六年（1937年）再修整。1986年春集資重修后，樓高13.1米，長11.4米，寬16.3米。占地186平方米。改磚木結構為磚石混凝土結構。保持紅墻綠瓦，重檐翹角的古建筑特點，上層四面回廓刻云狀石欄，樓頂二龍戲珠。樓高門寬，正門前置石獅于左右。是縣重點保護文物單位。石龍勝跡——羅州城及石龍郡城遺址位于化州鎮(zhèn)東北隅的舊城嶺。羅州城始建于南朝梁(503~557年)，為土筑，南宋以后毀。解放初城址尚清晰，墻基凸出地面一至數(shù)尺不等。城為方形，面積10萬平方米。石龍古城，坐北向南，其板筑夯土，城基大都猶存。經(jīng)實測，石龍古城，東起濱江佬村，西至桄榔山，南過黑泥城，水靠大德嶺。今絲綢廠的前門外，便是當日古城的高門樓。古城東西寬330米，南北大300米，周長1260米，總面積11.4萬平方米，公元570年，陳朝調馮寶任石龍?zhí)?，冊封冼夫人為石龍夫人，其地點就在這里。冼太夫人和馮寶一家人在這里生活的時間很長，當時的石龍古城，景色秀麗，市井繁華，弦歌聞于百里外。今天，石公嶺古碼頭，榕樹灣古流口和古道、跑馬場、停馬場遺跡還依稀可見。宋紹興三年(1133)郡守李丹于河西筑城(即今之化州城)，比之羅州古城大約要晚500至600年。當年城址從河東遷于河西，“飛梁就樹”的傳說一直流傳下來。梁、陳兩朝為羅州及石龍郡、高興郡的治所。陳封馮仆為石龍?zhí)?，冊封冼英為石龍郡太夫人，即駐此。州署前(今市公安局大樓前)，《太平寰宇記》說在“州南三里石龍崗上”，即指此(北宋以前州城在舊城嶺，故石龍崗在州南三里)。石龍勝跡不知幾許年代就已存在，南朝梁置石龍縣、石龍郡取名由此。北宋太平興國五年(980年)辯州改稱化州，亦取“龍能變化之義”，故名化州。古石龍崗上有石器出地面，形似龍首，有石潛江中，稱龍尾。龍首有石竅通江底，氣激則鳴，聲似鵝鳴而更洪亮。有時噴沙，晶瑩潔白。古人不明這種現(xiàn)象發(fā)生的科學道理，覺得怪異。有人說石龍是靈物．嗚則吉祥。明景泰七年(1456年)石龍鳴三日，楊一清誕主于州署，后來成為正德、嘉靖兩朝名臣，位至宰相。崇楨間州守趙仕錦在此開石龍井，復建亭立碑。有人說鳴則不祥，引來災異，故用鐵鑊、石塊堵塞石竅，建鼓樓以鎮(zhèn)之。明末瓦礫泥土逐漸堆積。入清以后，井平穴廢。但石龍則仍存在，被埋在地下，深約3米。 古八景 寶山積翠、立石中流、鑒水飛帆、驪珠波光、千秋夜月、龍崗盤石、鳳井鳴泉、登高野色為古八景。八景有的因景物變遷。已非昔日景點；有的則因建設被毀，不復存在。尖崗嶺古稱為“化州之鎮(zhèn)山?！钡靥帍V東化州市中部的麗崗鎮(zhèn)。因其方圓數(shù)百里之中屬一峰獨秀，秀麗卓立，故又稱麗山。主峰海拔186米，方圓4.8平方公里。登高遠望，西北群山連綿，像大海碧波起伏；東南平原無垠，村落與田疇交錯。麗山有一奇，每當天寒霜凍，此山左右無霜，農作物不枯萎。尖崗嶺以? ?景稱奇，石室位于山頂之東南側，深12米，寬15米，可容數(shù)十人席坐，為游客憩息之所；石井位于山頂西面，井探45厘米，長50厘米，寬33厘米，井壁及井底均為花崗巖石，此井終年不枯，水清如鏡；石洞位于南側山坳，洞深不可測，當?shù)厝罕姺Q為“仙人洞”；石溪在仙人洞下，長20米，只聞水聲，不見流水，稱為“石底流泉”。此外，還有石臺、石塔、石林、石床、石碟、石硯等，酷似物狀，重陽節(jié)麗山嶺上登山觀光人，人山人海，景觀迷人。山上還有玉皇宮、羅辨仙廟、載弄之璋、望月墳、蝴蝶谷、仙人臺、仙人洞、羅仙翁、玄帝廟等景點。中火嶂位于廣東省化州城西10公里的石灣區(qū)境內，連綿5平方公里，主峰海拔348米，山石壯觀，景色幽野，風光殊絕，如天上人間，被譽為粵西形勝，南國名山。 中火嶂巍峨險峻，登山張望，東方白練飛舞，南面水天一色，西側煙波萬頃，北地群山起伏。這幅天然畫卷，以其非凡的魅力和動人的神韻，震撼著游人的心靈。怒放的桃金娘是中火嶂的一大奇觀。深春之時，登山而望，滿山的桃金娘樹郁郁蔥蔥，枝上鮮花姹紫嫣紅，重重疊疊，置身其中，于萬花簇擁間恍如進入桃源仙境。由于毗鄰南海，山高林密，山間常見云海，云海形成之際，狂云怒飛，鋪天蓋地，滿目青山瞬間為云霧吞沒。中火嶂的水色亦美。仙人潭風光旖旎，景色優(yōu)美，兩岸青山連綿，田園泛綠，村舍井然，秋高氣爽時潭水清澈，云影徘徊，一派鄉(xiāng)野風情。龍?zhí)段鱾龋泄砰湃?，江中綠水悠悠，波光返照，樹下江風徐來，于此小憩，樂趣無窮。中火嶂在我國歷史、軍事、文化上有著顯赫的地位。南朝宋代，被譽為中國歷史上第一巾幗英雄的冼英曾在這里行兵布陣，對抗分裂勢力，有力的促進了嶺南地區(qū)的經(jīng)濟文化發(fā)展。宋代文人蘇轍、范祖禹，明末才子陳鑒、民國李宗仁等都曾經(jīng)登臨此地，留下壯麗詩篇。琉璃泉在化州市新安鎮(zhèn)，有一口古老的水井，名叫“琉璃泉”。古往今來，泉水流不斷，觀泉的游客也不斷。據(jù)《化州縣志》記載：琉璃泉坐落棧道旁，是路邊過關的旅客飲馬憩息的好地方。明崇禎年間，鄉(xiāng)民壁土建庵于此，取名“琉璃庵”，文人墨客常會聚這里賦詩品茗。一郡城清宮遭難出逃到此，化法名善果，隱于庵中，削發(fā)當了和尚，收小和尚五名作伴。他率眾在崖下挖鑿了“琉璃井”，摘葉作茗侍待行人。古人曾為此泉寫下了“茗飲一盞賽新羅”的詩句。自此，“來試名泉一勺甘”者蜂至。 琉璃泉水清如琉璃，它久旱不渴，比常水重5％，且久存不腐，即使沒有煮過，飲食也甘。用琉璃泉水泡本地出產的榕樹茶，茶色黃亮，香氣清幽，滋味醇厚，如飴似酒。附近一山村，老百姓常飲此泉，長壽者甚多。寶山公園位于今化州城區(qū)中心的寶山上，古為八景之一的“寶山積翠”。1964年辟為烈士陵園，1984年改建為寶山公園。面積約25000平方米。公園正門在東面的陵園路口，有石階登山頂。山頂有革命烈士紀念碑一座，山四周有景仰、橘香、積翠。龍吟等亭；環(huán)山路兩條，旁設石臺、石凳，供游人憩息。廣植花草樹木，濃蔭夾道。登山可覽城區(qū)全景，是城區(qū)游覽的好去處。清風樓位于舊市府大院后背最高點的古城墻上。始建于唐代，數(shù)易樓址及樓名。唐名觀風臺，宋名清風樓，元名觀風樓，明復稱清風樓，清同治年間重建，改名魁星樓，后通稱清風樓。1992年重建，一座兩層，高1l米。登樓眺望，古時能飽覽“楓林樹色依天外，茅屋雞聲隔水東”的荒郊景色，而今則是“三江六岸橋相接，車似流水人如龍”的繁華景象了?；菘讖R 化州孔廟? ??州孔廟，又叫文廟、學宮，位于化州市的寶山南側，面向南蘭，宏偉壯麗，是當代有名的古建筑。孔廟原為化州古鎮(zhèn)的文教中心，它包括崇圣祠、明倫堂、鄉(xiāng)賢祠、名宦祠、和石龍書院等建筑群體。這些建筑群體分布于寶山之南，重樓疊閣，十分壯麗。它與海南的文昌孔廟并雄于南粵?；菘讖R歷經(jīng)宋、元、明、清數(shù)朝，宋代嘉定2年（1209年），州守范良輔遷舊學府于州治南闕，這為孔廟的雛體。元、明二朝遷移重修，到清朝乾隆13年（1748年）復遷舊址，嘉慶5年秋至次年，最后確定孔廟規(guī)模和布局?？讖R前面有開闊的廣場，廟東為青云路，直上是一座三間的明倫堂，明倫堂之左為學正署，再拾級而上是尊經(jīng)閣，此閣3間，上下2層，原為教諭講課之堂。樓內藏有國學《十三經(jīng)》、《廿一史》、《史鑒綱目》等。孔廟東西兩門各有中左右三門。進門“照壁”入目，照壁上有“天下文杷”柏木牌場一座，拾級上為“大城門”，門左側名宦祠，右側為鄉(xiāng)賢祠，下級為丹墀，丹墀左右為東西二廡，外有走廊直通正殿。正殿是大成殿，雕梁畫棟，盤龍飛鳳，十分瑰麗，頂層上閣由玲瓏剔透的木楔子疊承，飛檐翹起，殿蓋琉璃筒瓦，殿上二龍珠的陶瓷浮雕栩栩如生。大殿西有甬道通聯(lián)始建于崇禎年間的石龍書院，有長廊環(huán)回。自科舉廢止后，祀孔之風漸淡，孔廟漸改為學校，解放后為化州第一中學校址?，F(xiàn)在主要建筑“大成殿”“尊經(jīng)閣”尚存。南安冼太廟位于長岐鎮(zhèn)南安圩，占地面積234平方米高5．6米。明弘治元年(1488年)始建，重修于清末。博金疇山崗遣址 位于東山區(qū)博金村南。出土器物有石斧、石錛，石網(wǎng)墜和石環(huán)，陶片有素面夾砂紅陶、黑陶和印紋硬陶等．為新石器時代古人生活遺址。 江口嶺遺址 位于那務鎮(zhèn)京堂小學北面，出土器物有提梁壺，兩耳、四耳罐等陶器，鐵劍，石臼、石棒及夾砂陶、印紋硬陶碎片等。為秦漢時代人類生活遺址。 獨木舟工場遺址 位于長岐鎮(zhèn)石寧村西側鑒江河邊。先后出土一批東漢至魏晉間制造的獨木舟及半成品、原材料等。此處為古獨木舟工場。冼太夫人廟遺址在州署(今舊市委、市府)前面右側。始建于宋代，一座兩進。1953年建縣委辦公樓時拆毀。范公墓址位于城西二里石牛嶺南麓(今人民醫(yī)院留醫(yī)部后背)。北宋名臣、著名史學家范祖禹，元符元年(1098年)被貶至化州，未幾卒，葬于此。墓前建有玉光亭一座。1958年因建體育場被毀，至今尚未修復。文筆塔——建于清嘉慶十六年（1811年），在州治西南四里的羊屎嶺，塔高五層。塔身雖不算高，但由于它屹立于山巔，因此像一支指向蒼天的巨筆，幾十里外也能見到其風貌。鄉(xiāng)人附會說，正因為有了此文筆塔，州地才能代代出文人。往昔，騷人墨客常常結隊塔畔游玩、謁拜。解放初該塔被廢。文光寶塔位于南津之東的千秋嶺上，為清道光年間州牧張邦泰墓建。塔高七層，層層八面，面面有門。塔心室上下由木梯連接，四面回廊，可順層攀登，登上塔頂可眺望州城全貌?！拌b水飛帆”、“驪珠波光”等化州八景可盡收眼內。該塔毀于“文革”，州人為之惋惜。珠光寶塔在州北的北津渡口，塔高九層，始建于明代萬歷二十三年（1595年）仲春。該塔碑文為禮部尚書王弘海所撰。清光緒十三年（1887年），又經(jīng)州人集資重修。該塔高聳秀麗，八面銀花，任憑風雨侵蝕也不銹變。清江白塔，與文光寶塔遙遙相對，實在令人神馳。此塔廢于清末。天木塔在州南三十里楊梅的火石嶺上，建筑年代無從考究。此塔高五層，八面呈樓閣形，其外觀有一個引人注目的特點是：從底層到頂層，均用密? ?的木斗拱承托，結構精巧，獨具一格。因該塔是層水結構建筑，又偏于一隅，早年已廢。江湖塔屹立于江湖墟邊。

化州拖羅餅

化州糖水

化州簸箕炊 又稱“格籺”

平定脆皮白切豬手

化州牛雜

化州走地雞

化州牛腩粉

化州香油雞

化州千層糕

化州特有腌漬菜

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