江蘇淮安旅游攻略美食推薦「淮安當?shù)靥厣朗场?/h1>
佚名
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導讀：江蘇淮安旅游攻略美食推薦「淮安當?shù)靥厣朗场? 淮安及其附近地域特色菜肴有哪些呢？ 淮安的美食有哪些？ 淮安有什么特色美食呢？ 淮安的美食有哪些 江蘇淮安有哪些美食? 淮安成功申創(chuàng)世界美食之都，淮安有哪些特色美食？
淮安及其附近地域特色菜肴有哪些呢？
引言：很多人都不了解淮安，你知道到了淮安，我們怎樣才能吃到當?shù)氐奶厣穗饶?？他們當?shù)氐奶厣穗扔钟心男┠?？接下來跟著小編一起去了解一下吧?/p>
一、淮安當?shù)氐奶厣穗?/p>
其實淮安它有一些名菜，而且這個地方人杰地靈，物材也非常的豐富，人們拿到這里就一定要嘗一嘗當?shù)氐?a href='/meiwei/' target=_blank>美味佳肴。首先我們要說到的就是淮安的蟹黃湯包非常的有名，而且這個牌子也是比較出名的，我們可以吃到這樣美味的蟹黃包，這種湯包它不是小包子長得比較大，里面有一些汁水，所以我們在吃包子之前先將里面的汁水喝干凈，這樣美味的包子許多人都想嘗試一下。你會發(fā)現(xiàn)包子里面還有一些蟹黃肉配上美味的湯汁，吃起來非常的美味，很多人就喜歡吃這樣的湯包，但是我們吃的時候一定要先喝湯，以免燙口。很
二、美味佳肴
多人都吃過獅子頭，你會發(fā)現(xiàn)淮安的獅子頭也特別的出名，我們可以清蒸著吃，也可以紅燒著吃，你會發(fā)現(xiàn)它的吃法特別的多，而且湯汁比較可口，吃的時候我們會發(fā)現(xiàn)長得特別像四喜丸子這樣美麗而又美味的名菜，還有平橋豆腐這些，再加上小魚鍋貼非常的美味，所以你可以飽餐一頓讓自己的胃得到一個滿足。來到美麗的淮安，我們可以吃的美食特別的多，所以你會發(fā)現(xiàn)這里的景色不但優(yōu)美，美食也特別多，這里的人也熱情好客，所以我們在閑暇時光選擇旅游的地方，就可以來到淮安，了解各個地方不同的特色文化，也是對我們生活的一種尊重，現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏比較快，所以平時的壓力也比較大，人們用旅游的時間去幫助自己放松，所以也是比較好的一種方式。
淮安的美食有哪些？
1、軟兜長魚
軟兜長魚，又稱“淮安軟兜”，是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜中最負盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。
2、平橋豆腐
平橋豆腐屬淮揚菜系，是江蘇淮安的一道名菜，作為淮揚菜系的扛鼎之作，自有其過人之處。選用內(nèi)脂豆腐，將其切成一致的菱形小塊，配以雞肉丁、香菇丁、香菜沫，用鯽魚腦起鮮，因其起鍋時淋了一層明油看似不冒熱氣，其實很燙，一定要小心慢用。平橋豆腐經(jīng)濟實惠，美味可口，食而不膩，清素入肺。
3、淮安蒲菜
蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜，因為它是香蒲根部的莖芽，所以又名蒲芽、蒲筍，蒲菜是淮安的特產(chǎn)，這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，可以和雞鴨、排骨等肉類一起燉制，味鮮爽口，營養(yǎng)豐富，為淮安佳肴。
4、漣水捆蹄
漣水捆蹄是一道傳統(tǒng)名菜，是漣水縣的特產(chǎn)，距今已有100多年的歷史。相傳在清朝道光年間，色澤醬紅，鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細嚼慢品，回味無窮。稱得上三餐美味，四時佳肴。
5、拆燴魚頭
拆燴魚頭，是一道江蘇省淮安市的漢族傳統(tǒng)名菜，色澤金黃，魚頭肉質(zhì)肥嫩，味鮮香濃。
6、淮安辣湯
到過江蘇淮安的朋友，一定都喝過淮安的一道地方美食：淮安辣湯，淮地的辣湯，既不同于北方徐州的辣湯，也不同于中原腹地河南的胡辣湯。而淮地的辣湯，無論是偏辣的北方人，只要舀上一小湯勺子的大椒醬就適口了，還是偏甜的南方人，早就打招呼不要放辣椒醬，都是可以享受美味的。
淮安有什么特色美食呢？
淮安坐落于古淮河與京杭大運河交點，處在中國南北分界線“秦嶺-淮河”線上，擁有中國第四大淡水湖洪澤湖，是國家歷史文化名城、國家衛(wèi)生城市、國家園林城市、國家環(huán)境保護模范城市、國家低碳試點城市、中國優(yōu)秀旅游城市。與揚州等為淮揚菜的主要發(fā)源地，是江淮流域古文化發(fā)源地之一。下面介紹幾種淮安當?shù)氐奶厣朗常?/p>
文樓湯包，非常的出名，也是非常的美味，文樓已經(jīng)有很多年的歷史了，至今應該也有一百多年的歷史，是非常經(jīng)典的一淮揚菜館之一。文樓湯包皮薄湯多，十分的鮮美。而文樓最最好吃的應該是蟹黃湯包了吧！不知道有沒有朋友是吃過蟹黃湯包，你們覺得這個美食怎么樣，是不是有小編寫的這么好吃？
平橋豆腐，是一道非常經(jīng)典的淮揚菜，這道美食還與乾隆皇帝有關(guān)系呢！平橋豆腐非常的鮮美，而且十分的美觀，感覺就像是一朵朵盛開的花，非常的清爽。
茶馓，是江蘇的經(jīng)典小吃，好像已經(jīng)有兩千年多年的歷史。茶馓色澤嫩黃，造型秀麗，松酥香脆、獨具風味?；窗驳脑兰也桠淌欠浅３雒模芏嗳硕寄矫?。但是小編覺得這個還是不要多吃，畢竟是從油鍋內(nèi)炸出來的，吃多了會上火的，所以偶爾嘗嘗還是非常不錯的！這道美食也是非常方便攜帶和存放的，所以可以購買一些給親朋好友嘗嘗或者自己在路上嘗嘗都是一個不錯的選擇。
小魚鍋貼，又稱之為"活魚鍋貼"，是洪澤湖漁民在長期的湖上生活實踐中，在眾多的因湖而宜的飲食習慣中創(chuàng)造出來的一種獨特的名肴。據(jù)說這道美食還和朱元璋有一段淵源，不過在那個時候這道美食不叫小魚鍋貼，而是被叫做朱家飯。
軟兜長魚，是淮揚菜中非常的出名的一道美食，因為這道美食是在新中國的“開國第一宴”上最為熱菜最先上的菜，所以也被稱之為“開國第一菜”，這道美食是黃鱔魚制作的，所以非常的鮮嫩可口。我覺得這道美食一定是淮揚菜里最好吃的美食，畢竟這道美食是“開國第一菜”，而且這道菜好像在淮安是非常普遍的美食。
淮安的美食非常的美味，而且極具文化特色，淮安的美食還有很多很多，有機會去的朋友一定要去試試。
淮安的美食有哪些
淮安好吃的和特產(chǎn)外面買不到的絕大多數(shù)都在餐桌上。。。。
漣水雞糕跟高溝捆蹄：我知道的可以去漣水縣買那種現(xiàn)做然后真空包裝的雞糕跟捆蹄（高溝屬于漣水縣）。
淮陰區(qū)韓橋鄉(xiāng)有一種食物，淮安話發(fā)音：素雞。不一定是這兩個字，就是豬肉雞肉魚肉攪拌在一起，然后做成大扁團，再放油里炸，然后吃的時候上鍋蒸好后直接吃，也可以菜燒好了扔進燒菜里翻下鍋就裝出來。
剩下的特產(chǎn)貌似都是菜品，蒲兒菜可以找沒去外皮的買帶回去，至于平橋豆腐，軟兜長魚，清貢肉圓，黃橋燒餅，蟹黃湯包，灌湯大蒸餃，蓋澆面，各種燒法龍蝦，螃蟹，辣湯，水晶包，茶馓等等特產(chǎn)好吃的，你根本沒辦法帶。。。
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江蘇淮安有哪些美食?
中國歷史上，總有那么幾個稱得上是人杰地靈的城市，江蘇淮安就是其中之一。從古至今，淮安出現(xiàn)的名人數(shù)量非常之多，，從古代的各大文人名士、武將奇兵，到如今的人民領(lǐng)袖、開國功勛。不過除了名人，淮安的美食也還有很多。
松鼠桂魚是一道著名的淮陽菜，酸甜鮮美，歷史悠久，而且有著意義豐富的背景故事。這道菜名字里帶“松鼠”，但這不意味著它的原料是松鼠，而是看起來長得像松鼠。松鼠桂魚是用桂魚做成的，在蘇幫菜中十分有代表性。
這道菜和乾隆皇帝的關(guān)系密切。坊間相傳乾隆下江南時，突然想吃一座廟宇中游來游去的桂魚，可是那里的桂魚是用來祭神的。最后，當?shù)厝颂岢隽艘粋€既不影響祭祀，也不得罪皇帝的辦法，就是將桂魚做成松鼠的形狀。
獅子頭是蘇州淮陽一帶最著名的菜品，也是江南菜系中為首的代表菜。小編曾經(jīng)寫過多次獅子頭，但今天小編要為大家介紹的，是淮安的蟹粉獅子頭。如果紅燒獅子頭吃的是濃厚醇香，那蟹粉獅子頭吃的就是鮮香味美。
蟹粉獅子頭的主要食材就是豬肉和蟹肉，其中豬肉是用來做肉丸子的，小編曾經(jīng)詳細介紹過它，這里無需贅述。而蟹肉的用處就很妙了，蟹粉剁碎放入獅子頭里，蒸出的獅子頭味道無比鮮香，蟹香濃郁，讓人百吃不厭。
平橋豆腐
淮揚菜中有三大“扛把子”，其中之一就是淮安的平橋豆腐。平橋豆腐起源于淮安的一座古鎮(zhèn)—平橋鎮(zhèn)，由于其悠久的歷史，鮮美的味道，老少皆宜的口味，不僅讓平橋豆腐被選入滿漢全席，還飽受中外游客的歡迎。
別看這道菜名叫豆腐，但平橋豆腐可一點都不素。首先，平橋豆腐要用鯽魚來吊湯，這樣平橋豆腐的湯底就會鮮美異常。其次，平橋豆腐中要加入雞肉丁、香菇等食材來提味，更講究的還會加入海鮮。這樣做出的豆腐就不用想象多鮮美了吧。
茶馓
自古以來，在中華民族的各種傳統(tǒng)甜點中，油炸面食加蜂蜜是非常重要的一大類。例如天津的大麻花，山東的蜜三刀、天津的耳朵眼炸糕等。而在淮安一帶，這種。傳統(tǒng)美食也得到了體現(xiàn)，那就是淮安的茶馓。
所謂茶馓，其實就是馓子麻花的一種。面團用雞蛋和好，加入紅糖、蔥油、花椒等佐料調(diào)味。口感酥脆，味道香甜美味，讓人百吃不厭、吃后回味無窮。茶馓作為淮安的特色美食，已經(jīng)走出了淮安，為全國人民所喜愛。
淮安成功申創(chuàng)世界美食之都，淮安有哪些特色美食？
淮安，位于我國的江蘇省，被淮河貫穿，這座位于中國不南不北的位置，該城市已經(jīng)成功申創(chuàng)世界美食之都。說起淮安可能有人會陌生，但說起四大菜系中的淮揚菜，大家肯定是耳熟能詳?shù)?。那么淮安究竟有哪些特色美食呢?/p>
軟兜長魚——淮安當?shù)氐囊坏捞貏e有名的菜
在淮安，鱔魚俗稱為“長魚”，這里盛產(chǎn)鱔魚，因其肉嫩、味美，營養(yǎng)豐富，素有“小暑鱔魚賽人參”的民諺。在眾多淮揚菜之中，軟兜長魚一定是必點的菜。端上來之后，首先是香氣入鼻，用干黃鱔泡發(fā)之后，再搭配了彩椒，大蒜等調(diào)味，放入燜鍋中一起煮，嘗一口特別入味，鮮嫩可口別具一格。
平橋豆腐
相傳，乾隆下江南時就曾夸贊該菜為“天下第一菜”，經(jīng)過多年的流傳，一直應市不衰。該菜的做法也是很講究的，首先是食材要選擇細嫩的鹽鹵點漿豆腐，清水下鍋煮熟后控干水分，切成薄而小的碎片，然后放入雞湯或肉湯中加上蟹黃、鯽魚腦等熬煮。這道菜清素不膩，十分爽口，外地人來淮安是一定要試一試的。
淮安面
由于淮安位于不南不北的位置，該城市米面兼?zhèn)洹；窗裁孀钣刑攸c的是面的湯底，湯底大骨頭湯；還有就是輔助食材，有肉絲、蝦仁、腰花之類的，種類特別多。這里的面除了蓋澆面，還有煸炒面。
除了以上介紹的幾個特色美食之外，該地的特色還有雞汁熬煮的獅子頭，揚州炒飯，盱眙龍蝦和特色螃蟹等；另外，當?shù)氐脑琰c和小吃也是非常受歡迎的，如：茶馓、湯包、翡翠燒麥、豆腐卷、灌湯蒸餃、蘿卜絲酥餅、牛舌餅等。
不得不說，淮安美食城是名副其實的，如果有機會去淮安，一定要認真品嘗一下上面的幾道特色美食。
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