如果你烤的是豬五花肉。那你買的那種大醬就可以了。但是要稍微的加工一下。有很多種。飯店的話有兌學碧的。這樣不會太咸。里面會放一些剁碎的蒜末。一點香油。再放一些味精。包肉吃很爽口。。我們家呢口味比較重一些。所以會煮五花肉。瘦一點的留著切片包著吃。肥一點的剁碎了然后放大醬炒。不放鹽只放大醬就可以了。中間可以放一些韓國的牛肉粉。很鮮。如果沒有的話可以放一些雞精也可以。然后放一點煮肉的湯（按自己的感覺就可以了）。。完成以后可以切點蒜片，辣椒片。再配點生菜葉包著肉吃很美味的。這是大醬的吃法。。其他的烤肉還有其他的做法。。其實到韓國副食店會有烤肉配料賣的。味道也還可以。

韓國烤肉沾料汁怎么調 韓國烤肉

椒面，鹽，味精，花椒面。比例根據你自己的口味調就可以了。如果是濕沾水就要稍微麻煩點了！油酥辣椒必不可少的。油酥辣椒怎么做？(辣椒面，鹽，味精，醬油。請記住，我說的醬油是純醬油，不是老抽或者生抽！切碎的蒜和姜，然后加入適當涼開水調勻，調到粘稠就可以了。然后熱鍋燒油，放入十幾顆花椒。油冒青煙就直接淋進調勻的辣椒里，然后迅速攪拌均勻即可，請記住，最后一步加熱油前一定要保證辣椒的粘稠度，如果太干的話一加入熱油就會導致最后做出來的辣椒會發(fā)黑發(fā)苦，這也是為什么一定要加入涼開水保證辣椒的粘稠度的根本原因)。油酥辣椒有了我們接著做濕沾水。放入適量油酥辣椒，然后再次加入適量的鹽，味精，少量醬油！再加入蒜姜和小蔥末。最后加香油即可。條件允許的話還可以加入少量芝麻和花生末。做的時候請一定注意各種調料的比例！不然的話做出來的沾水也會不盡人意。
還有一種是生辣椒沾水。條件允許的情況下本人是更喜歡吃生辣椒沾水的。至于怎么做？我這里說一下！小米辣兩三粒(喜歡吃辣的朋友可以多加幾粒)，二荊條五顆。然后加入姜蒜，一起切成末，越碎越好。切好后放入碗里，加入少量鹽，味精拌勻(這里就不用加入醬油和涼開水了，因為生辣椒加入鹽后會迅速的釋放出辣醬汁)。然后還是熱鍋燒油，加入三五顆花椒，然后油冒青煙直接淋進生辣椒里，迅速攪拌均勻。然后加入再次根據口味加入味精，鹽，醬油。然后加入香油和小蔥花就可以了，同樣的，有條件的朋友可以加入少量芝麻和花生碎。
以上沾水都是我們這邊的做法，覺得還行的朋友可以試著自己做做看，有不會的朋友也可以按照我的方法試試。