酸湯魚(yú)

說(shuō)起貴陽(yáng)的酸湯魚(yú)，大家肯定都不會(huì)陌生，老凱里酸湯魚(yú)、亮歡寨酸湯魚(yú)相信很多人都吃過(guò)，魚(yú)質(zhì)鮮嫩，都不能使勁夾；湯鮮味美，那股酸味簡(jiǎn)直就是要直沖頭頂。不過(guò)，今天給大家推薦一家比較小眾的酸湯魚(yú)，酸味很正宗，老板家開(kāi)了有五、六年了。絕對(duì)是非常酸的湯，非常嫩的魚(yú)。

酸湯豆腐皮

酸湯豆腐皮應(yīng)該很多同學(xué)也吃過(guò)，俺最喜歡吃的還是習(xí)水豆腐皮火鍋，人均便宜。現(xiàn)在基本走幾步就可以看到一家習(xí)水豆腐皮火鍋店，很是受歡迎。俺吃過(guò)的最酸的豆腐皮火鍋有幾家，每家酸的味道也是不一樣的。給大家推薦的這家是無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的，豆腐皮薄，帶有豆腐特有的酸味，感覺(jué)酸得心里發(fā)癢，湯也是酸酸的，很下飯。

酸辣燙

至今為止個(gè)人認(rèn)為吃過(guò)最好吃的酸辣燙是在凱里，自家做的酸，吃下去通體舒暢，湯底都喝得干干凈凈。菜也是很新鮮，很嫩。不過(guò)今天給大家推薦的這家酸辣燙也是聞名當(dāng)?shù)?，稍微去晚點(diǎn)還得排隊(duì)，多數(shù)以學(xué)生為主，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且酸味很正，建議早點(diǎn)去，不然都沒(méi)有多少菜品可以選擇了，店家生意火爆，很值得一嘗。

酸湯砂鍋粉

因?yàn)樗釡板伔凼情_(kāi)胃的，而且又有助于消化，一般中午最喜歡吃砂鍋粉了，就像是吃小火鍋一樣，但是比起吃火鍋砂鍋粉更好做，也省時(shí)。冬天吃上一碗熱騰騰的砂鍋粉，就算是感冒了也會(huì)覺(jué)得身體越來(lái)越暖和，具有驅(qū)寒暖胃的功效，著實(shí)讓人周身痛快比。給大家推薦的周記砂鍋粉也是深得我心啊，酸得不要不要的，要不是吃不下，恨不得再來(lái)一碗！而且真心便宜，喊老板多加點(diǎn)粉也不收錢，這酸爽，簡(jiǎn)直不敢相信。

酸湯絲娃娃

一片纖薄糯韌的面皮，幾樣脆口多彩的配菜，三勺酸爽清口的蘸水，再撒點(diǎn)酥香的花生或黃豆……對(duì)于貴陽(yáng)人的夏天，幾乎不存在有沒(méi)有胃口一說(shuō)，因?yàn)橛薪z娃娃，貴陽(yáng)人的夏天只有更好的胃口。 今天給大家推薦的這家，不止是白云區(qū)人民的愛(ài)，貴陽(yáng)好多人專門開(kāi)車去白云區(qū)找他家，就是因?yàn)樗业陌姿釡娴暮芴貏e！搭配折耳根香菜，不用加什么香油花椒油，直接喝都能感受到什么是“入口綿柔不刺激”，這樣的湯汁澆灌在絲娃娃里，幾種蔬菜混合，搭配酸味簡(jiǎn)直巴適！

酸豇豆肉末

很家常的一道菜，只要酸豇豆味道正宗，基本上小菜館都可以炒得很香。又脆又酸的酸豇豆，舀一勺下飯，老是安逸了。不過(guò)，還是家里炒的最好吃，別問(wèn)我為啥。不過(guò)今天推薦的四合院確實(shí)是比較平民的，炒的菜也好吃，雖然沒(méi)有什么特點(diǎn)，不過(guò)上菜快，而且有家的味道。

酸菜豆米

酸菜豆米在貴陽(yáng)是最常見(jiàn)的家常小炒了，酸菜的脆爽加上豆米的綿柔，怎么吃都是一道家常美味。當(dāng)然，如果喊我每天都吃酸菜豆米，我倒是巴不得，炒的，煮的，燴豬油的……我都會(huì)欣然接受，而且酸菜豆米真的下飯，煮出來(lái)的湯可以酸得人牙齒打顫。

酸蘿卜

酸蘿卜顏色鮮艷，紅里透著晶瑩的白，像玉一樣，切片或者切絲都很好看。吃起來(lái)脆生生的，蘸著辣椒汁吃辣中帶酸，酸中又有點(diǎn)辣，不知是那種味道占據(jù)了味覺(jué)，讓人回味無(wú)窮。酸甜爽口，辣味十足，吃完以后，控制不住的口舌生津，清口水根本收不住，夏天來(lái)一碗，通體冰涼，渾身酸爽。

貴陽(yáng)人最喜歡說(shuō)的一句話?！叭觳怀运幔呗反蜍f躥”。酸這種味道一直陪伴著所有貴陽(yáng)人。在貴州辦酒席的時(shí)候最后一道菜就是酸菜湯?？梢越獾糁俺燥埖挠湍?，又可以讓你多吃兩碗飯。香醇濃厚的酸味兒也成就了黔食獨(dú)特的風(fēng)味。

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