去桂林有什么必吃必玩的？
導(dǎo)讀：去桂林有什么必吃必玩的？ 請(qǐng)問(wèn)桂林有什么特色美食?
年輕人我勸你就不要跟團(tuán)了
跟團(tuán)好麻煩好被動(dòng)的。。。
到桂林正宗桂林米粉一定要嘗下拉。。。
我感覺(jué)桂林興安樂(lè)滿(mǎn)地是最年輕人去玩的。。。（桂林1001樂(lè)園現(xiàn)在在開(kāi)發(fā)中，還沒(méi)什么好玩的）
兩江四湖的夜景（日月雙塔.紅橋那也很美）
想湊熱鬧就晚上去市中心（中心廣場(chǎng) 星期6.星期日去最好）。
想逛公園的話(huà)七星公園還可以。
請(qǐng)問(wèn)桂林有什么特色美食?
1.到桂林不能不吃的--桂林米粉
桂林不僅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一樣，天天都吃，只重味道，不記店面的大小與裝飾，越是老店，生意越好。 桂林街頭，時(shí)時(shí)可見(jiàn)穿著入時(shí)的小姐和一身筆挺西裝的男士， 等不著座位，就端著一碗熱氣騰騰的米粉站著就食，全心品味米粉，絲毫不覺(jué)難堪。
據(jù)說(shuō)前些年美國(guó)的快餐大姐大麥當(dāng)勞放棄桂林市場(chǎng)的原因
就是認(rèn)為桂林米粉這一中式快餐已經(jīng)占據(jù)了桂林快餐市場(chǎng)的大半壁江山了，
而且價(jià)格便宜，每碗壹元伍角至貳元，
任憑唐那老兄橫掃中國(guó)大江南北重鎮(zhèn)，百般紅火，
但也實(shí)難與桂林米粉抗衡，故擇徑前往他方。
那也只是前幾年，現(xiàn)在桂林慢慢也步入了都市化，
特別是1998年城建之后，桂林市政建設(shè)發(fā)生了很大的變化，
麥當(dāng)勞，肯德基也當(dāng)然會(huì)有了，
但是，便宜的桂林米粉還是我們桂林人的首選。
桂林米粉久負(fù)盛名，不僅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉
本身爽滑柔韌，而且在于鹵水、調(diào)料和配菜的講究。
其中，光是配菜就不下十幾種：
鹵菜（鹵好的肉類(lèi)過(guò)油稍炸，使其甘香韌脆）有牛肉、牛、豬嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏貼（胰臓部位）、牛肚、豬肚、馬肉、豬尾節(jié)（大腸部位）、 土制臘味（以臘腸居多，帶煙熏味）等等。配菜中不得不提及的就是豬肉鍋燒，制作要經(jīng)過(guò)幾道工序，將上好的連皮五花肉先加各種香料腌制片刻后煮熟，再將蜂蜜、漿油等調(diào)料特別處理肉皮，最后再放到油鍋中先是中火將皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆內(nèi)香、皮色金黃時(shí)撈出，切成薄薄一片，，不說(shuō)味道是肉皮香脆、瘦肉酥軟透著清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不膩之外，光是色彩就已是讓人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夾著多層油亮雪白的視肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多層保持原嫩色的絲絲可見(jiàn)的瘦豬肉，怎不讓人隱隱心動(dòng)？
鹵水則是肉類(lèi)鹵后的湯加上數(shù)十種中藥、香料熬制十二個(gè)小時(shí)所得的鹵水。
其中關(guān)鍵是在不同時(shí)候所需要的不同火候，抓準(zhǔn)了才能得到最佳的鹵水。
調(diào)料則多視口味而定，有油炸水泡黃
豆（現(xiàn)許多粉店以花生仁代之）、
蔥花、香菜、碎生辣椒、紅椒油、老蒜蓉、白醋 ，桂林酸（酸辣椒、酸蘿卜、酸筍、酸菜、酸豆角等，最常見(jiàn)的為酸豆角）、等等。
撈米粉就是用漏勺裝上米粉放入熱開(kāi)水中，不停用筷子攪開(kāi)，裝入碗中，一碗熱騰騰的米粉，鋪上一層鹵萊、一片金色光亮鍋燒，加些酥脆的黃豆或花生米，撒點(diǎn)蔥花、香菜，淋上熟油、鹵水，最后聽(tīng)到沉悶的“啪”一聲，老蒜蓉應(yīng)聲入碗，端上來(lái)香氣四溢，鮮美可人。
桂林米粉的特色：鹵菜甘香和鹵水鮮甜。
桂林米粉沒(méi)有了鹵水，那就不能叫桂林米粉了。
2.獨(dú)具民族特色的---油茶
環(huán)繞桂林四周的各縣少數(shù)民族都盛行“打”油茶，
據(jù)說(shuō)桂北油茶曾被乾隆皇帝譽(yù)為“爽神湯”。油茶不說(shuō)煮而稱(chēng)“打”，是各地的統(tǒng)一稱(chēng)法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味。
油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，
放人食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。
恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀， 并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。
喝油茶必須配以各種佐食的小吃，都是各種油炸和炒香的食品。
苗、瑤、侗等少數(shù)民族地區(qū)佐食多半是炒黃豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再則就是糯米飯團(tuán)或糯米粉糍粑。
恭城平樂(lè)一帶縣城佐食則較為考究，酥炸小吃往往在十?dāng)?shù)種以上， 請(qǐng)客人喝油茶往往擺上一桌子的小吃，看起來(lái)就像請(qǐng)客吃飯。
侗族以油茶敬客是一種禮節(jié)，主人雙手捧茶敬客，并說(shuō)些謙恭的話(huà)，善歌者還以歌代言，客人必須喝完兩碗，才算給主人面子，也是取好事成雙之意。
兩碗之后不想再喝，便將碗筷一并交給主人，
如果只交碗不交筷，則表示還想繼續(xù)喝，
主人就高高興興地再斟滿(mǎn)一碗油茶送到客人手里。
瑤族則在第一、二碗送來(lái)時(shí)不送筷子，
并將米花、炒豆之類(lèi)的小吃加入碗里。
喝完碗里的茶還留些小吃在碗底，以示有余不盡，
到喝第三碗才送上筷子，所以客人必須喝三碗以上，
只喝一兩碗，主人會(huì)不高興的．喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。 客人到來(lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。
3.地方小吃--田螺
桂林田螺是很地方特色的小吃，
每天在夜市擺賣(mài)及中高低檔次餐廳也均可吃到。 吃時(shí)，挑開(kāi)螺的頂蓋，撮著嘴用力喝進(jìn)去，吃完田螺再喝湯，其味道又辣又鮮，特別開(kāi)胃。
田螺身短圓、尾部尖實(shí)、螺肉結(jié)實(shí)，個(gè)大， 多生活在水田、池塘。
螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質(zhì) 以及維生索C、鈣質(zhì)
和其他礦物質(zhì)，能清熱、明目、生津，如果感冒初發(fā)，吃碗田螺，定會(huì)使你精神大爽，恢復(fù)健康。
桂林煮田螺很有講究，買(mǎi)回來(lái)的螺螄，
一定要放些鹽在清水中養(yǎng)幾天，每天都要換水，
讓螺螄把肚里的泥巴及排泄物吐掉，
再用刷子將附在外殼上的雜物清洗干凈，敲掉螺尾，便于吸吮。
加入油、鹽、姜、沙姜、三花酒、酸筍、
酸辣椒、紫蘇葉、八角、草果，用武火爆炒，
再放入豬骨頭湯用小火燜約2小時(shí)后再炒，非常進(jìn)味，
于是清香鮮辣的田螺便做成了。
如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調(diào)味品，吃起來(lái)就更有味道。
吃田螺，講究“喝”，要用手指捏緊螺蛔，
嘴巴湊近螺口用力吸吮，便會(huì)發(fā)出“咝咝”的聲音，很美妙。
當(dāng)用力時(shí)，會(huì)同時(shí)將肉與湯吸出，
當(dāng)螺螄肉吸不出來(lái)時(shí)就需用小竹簽來(lái)幫忙挑出。
螺螄湯是煮田螺的精華，用它做出的螺螄米粉，
鮮辣得會(huì)令人額上冒汗，臉上放光，過(guò)癮極了。
炎熱的夏季，約上一堆朋友，找個(gè)夜市小攤，
叫上幾份田螺，拿上桂林的漓泉啤酒，
把大家辣到?jīng)]有汗流下來(lái)，真的是很過(guò)癮的事！~
3.桂林菜例舉
菜名：扒絲芋頭
采用桂林特產(chǎn)的荔蒲芋頭，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色澤鮮黃時(shí)澆上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水調(diào)制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用于切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
菜名：柚子皮炒肉絲
采用陽(yáng)朔柚子皮，把里外黃色部分去掉取中間薄薄一層白蘘，曬干后沸水撩過(guò)，清水扎干凈，加入調(diào)料與肉絲炒，可吃出柚子的清香，是道綠色食品菜肴。
菜名：香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛后油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調(diào)料：豆腐乳等，吃起來(lái)味香、不膩、爽口。
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