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廣東著名特產(chǎn)小吃

導(dǎo)讀:廣東著名特產(chǎn)小吃 廣東有什么好吃的

早茶的話有,腸粉,蝦餃,干蒸,蛋撻,燒賣,叉燒包,春卷,生滾粥,鳳爪,咸煎餅,油條,芋角,云吞面,水餃,紅豆糕,馬蹄糕,黃金糕,糯米雞.....
糖水有姜埋奶,龜苓膏,雙皮奶,杏仁糊,芝麻糊,花生糊,紅豆冰,楊枝甘露,芒果冰,湯圓,涼粉,豆腐花.....
平常吃的有蘿卜牛雜,咖哩魚蛋,這些都很常見的.

廣東有什么好吃的

粵菜,即廣東地方風(fēng)味菜,是我國著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韻味,獨(dú)樹一幟,在國內(nèi)外享有盛譽(yù)。
  廣東地處我國南端沿海,境內(nèi)高山平原鱗次櫛比,江河湖泊縱橫交錯(cuò),氣候溫和,雨量充沛,故動(dòng)植物類的食品源極為豐富。同時(shí),廣州又是歷史悠久的通商口岸城市,吸取了外來的各種烹飪?cè)虾团腼兗妓?,使粵菜日漸完善。加之旅居海外華僑把歐美、東南亞的烹調(diào)技術(shù)傳回家鄉(xiāng),豐富了廣東菜譜的內(nèi)容,使粵菜在烹調(diào)技藝上留下了鮮明的西方烹飪的痕跡。
  “粵菜”廣州菜、潮州菜、東江菜組成,而以廣州菜為代表。,它有著悠久的歷史。早在二千年前西漢人所著的《淮南子》一書中,就有“越人得蚺蛇以為上肴”的記載,南宋人也夸張描述:粵人“不問鳥獸蛇,無不食之”,在公元前122年左右的南越王第二代王趙胡墓中已有燒乳豬用的爐、叉和乳豬殘骨等物。1956年,舉辦了第一次大型“廣州名菜美點(diǎn)展覽會(huì)”,展出和介紹的菜品有5457種,點(diǎn)心825種,盡顯廣東飲食文化之精華。
  
粵菜的影響較為廣泛。據(jù)近年來的一些報(bào)刊介紹,目前的美國有中國餐館的近萬家;英國又4000家;法國、荷蘭各有二千多家;日本不下數(shù)千家。這些地方的中國餐館,多數(shù)是粵式茶樓、菜館,生意很旺。澳大利亞的悉尼市,在“唐人街”的影響下,飲茶已成為一個(gè)專門名詞,凡到悉尼市游覽的人,都以一到“唐人街”享受一下粵式飲茶用餐的韻味為時(shí)尚?;洸说钠洫?dú)特的清淡風(fēng)味,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,以“食在廣州”的聲譽(yù)馳名中外。
  “食在廣州”還離不開廣東飲茶,它實(shí)際是變相的吃飯,各酒樓、酒店,茶樓均設(shè)早、午、晚茶,飲茶也就與談生意、聽消息、會(huì)朋友連在一起了。廣東飲茶離不開茶、點(diǎn)心、粥、粉、面,還有一些小菜。值得一提的是潮汕工夫茶,它備用特制的微型茶壺、白瓷小杯和烏龍茶,斟茶時(shí)有“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”兩步,所沖茶濃香帶苦,回味無窮。廣東點(diǎn)心是中國面點(diǎn)三大特式之一,歷史悠久、品種繁多,五光十色,造型精美且口味新穎,別具特色。
  廣東粥特點(diǎn)是粥米煮開花和注意調(diào)味,有滑雞粥、魚生粥、及第粥和艇仔粥。廣東粉為沙河粉,軟中帶韌。廣東面以“伊府面”最為出名。
  總之,粵菜廣采“京都風(fēng)味”,“姑蘇風(fēng)味”和“揚(yáng)州炒賣”之長,貫通中西,揚(yáng)名海內(nèi)外。
  廣州文昌雞「特點(diǎn)」著名廣州菜肴。以海南島文昌雞為主料,配以火腿、雞肝、郊菜,經(jīng)煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀,芡汁明亮,蠔皇鳳爪「特點(diǎn)」著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪,吃法頗多。但此菜烹調(diào)方法制作精細(xì),先煮后炸再燉而成,成菜色澤金黃。
  麒麟鱸魚「特點(diǎn)」著名廣州菜,此菜裝盤十分講究,幾種配料切皮片乳豬「特點(diǎn)」制作藝術(shù)精細(xì),色澤大紅油亮,皮松軟肉嫩滑,風(fēng)味獨(dú)特優(yōu)美,馳名中外佳肴。
  東江鹽焗雞「特點(diǎn)」制法獨(dú)特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風(fēng)味誘人花雕雞「特點(diǎn)」制法獨(dú)特,色如琥珀,鮮美可口,聞名遐邇。
  炸子雞「特點(diǎn)」炸子雞可說是廣東菜的招牌雞,皮脆肉嫩,壽筵喜宴不可缺少。
   什錦冬瓜帽「特點(diǎn)」造型美觀,色澤艷麗,味道清爽,營養(yǎng)豐富。
  清風(fēng)送爽「特點(diǎn)」造型別致,一清二楚,賞心悅目。
  雄鷹展翅「特點(diǎn)」造型逼真,可食性與欣賞性并舉。
  炊太極蝦「特點(diǎn)」造形美觀、鮮嫩清馥。
  燉檸檬鴨「特點(diǎn)」原汁原湯、湯清肉爛煲仔魚丸「特點(diǎn)」魚丸是廣東人喜愛的日常食品。一般以淡水魚為主料,將魚肉攪碎制成丸狀。魚丸可煮、蒸、炸、熘、炒,以煮制油泡魚青丸「特點(diǎn)」魚丸白潔,鮮嫩爽滑,鮮咸適中。
  百花魚肚「特點(diǎn)」魚肚軟骨潔白,味道清淡鮮嫩,圓盤盛裝典雅,宴客美觀大方。
  廣式燒填鴨「特點(diǎn)」用長魚盤盛裝,造型美觀大方,色澤金黃悅目,食之皮脆肉香。
  海棠冬菇「特點(diǎn)」顏色精制,鮮嫩清香,營養(yǎng)豐富,四季咸宜。
  冬瓜薏米煲鴨「特點(diǎn)」鴨綿軟,湯味美。
  咸蛋蒸肉餅「特點(diǎn)」鴨蛋經(jīng)鹽腌一段日了,具有特別的咸香味,與豬肉糜拌在一起,蒸成肉餅,是廣東各地家庭常用菜肴。
  池塘蓮花「特點(diǎn)」形似蓮花。清爽可口,食之不膩。
  佛手排骨「特點(diǎn)」形似佛手,外香里嫩,鮮美可口。
  一帆風(fēng)順「特點(diǎn)」蟹鮮、果香、清口。
  牡丹煎釀蛇脯「特點(diǎn)」蟹黃稱譽(yù)“牡丹”,蝦膠美名“百花”,鮮嫩爽滑味美。

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