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???/a>是海南省的省會,是一座海景風光絢麗的南方濱海城市,海口的氣候舒適宜人,景點眾多,是熱門的旅游城市。??诘奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食也是非常多的,比如清補涼、海南粉、陵水酸粉、椰子飯等等,值得品嘗。
清補涼廣東、廣西等南方省市都有清補涼,但與海南清補涼相比,僅僅在原料上就會遜色很多。海南的清補涼,原料少則十幾種,多則二十幾種,常見的就有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、葡萄干、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等,其中綠豆解暑、西米營養(yǎng)豐富、西瓜美白、新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄干是北方特色食品,通心粉是西式食品,原料千變?nèi)f化,甜的、酸的、南方的、北方的、甚至國外的,有如魔術(shù)般完美組合。所以僅從原料來說,海南的清補涼就已經(jīng)是別的地方不可比的了。制作也同樣不馬虎。要將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋等分開煮熟,像綠豆、薏米、芋頭等還要用糖水來煮,這樣煮出的綠豆、薏米、芋頭等本身就已經(jīng)自帶甜味了,如果要等到最后才用糖水來調(diào)和,顯然就太遲了。
海南粉海南粉為海南最具特色的風味小吃,在海南島北部的???、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍,而且是節(jié)日喜慶必備的上品,象征吉祥長壽,以海口粉為最佳。海南粉分為粗粉和細粉,粗粉的配料比較簡單,只在粉中加進滾熱的酸菜牛肉湯,撒少許蝦醬、嫩椒、蔥花、爆花生米等即成;細粉則比較講究,要用多種配料、味料和芡汁攪拌后腌著吃,叫做“腌粉”。
陵水酸粉陵水是海南省的一個縣,由于這里制作的酸粉最為正宗,所以這種做法 的海南粉都命名為陵水酸粉。陵水酸粉跟海南粉類似,其實也算是海南粉的一種,不過其中添加了特制的醬湯,酸辣甜香,佐料豐富,味道極其鮮美,令人回味。
椰子飯椰子飯做法獨特,是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃,現(xiàn)在多把它做為主食的一種。在海口的大小飯館都能吃到正宗的椰子飯。
魚煲魚煲是??诘囊淮筇厣?,主要集中在白坡里和大英村兩處。但是味道各有不同,前者以新鮮原味為主,后者先用油炸后再煲制,可以根據(jù)自己的口味選擇清淡或香辣,價格實惠,一般中份魚煲價格在20元左右。魚煲里的魚肉比別的做法要粉軟些,吃起來較順口,其中最能吃出味的是鰱魚,粉條、豆腐、腐竹等八種配料,花椒、胡椒、姜、蒜等調(diào)料使魚煲更加鮮美、豐富。
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