辣絲牛肉湯描述?
對韓餐的喜歡,毫不夸張的說有一半都是因為對辣牛肉湯的喜歡,一碗熱騰騰的辣牛肉湯冬日吃來暖心暖肺,夏日吃來酣暢淋漓。其實在韓國常見的湯品主要是泡菜湯和大醬湯等,辣牛肉湯并不是很常見,不知道是不是因為牛肉在韓國比較貴的緣故。但是比較下來卻始終獨愛辣牛肉湯,香濃的牛肉湯中加入辣醬,牛肉撕成肉絲,再加入蕨菜和粉絲等,臨出鍋前再敲一個雞蛋加入,不用攪開,稍稍攪幾下就好,一份美味的辣牛肉湯就可以上桌了。因此今天想專門盤點一些我吃過的辣牛肉湯。
這碗辣牛肉湯是在濟州島市區(qū)的一家餐廳吃到的,這碗辣牛肉湯也成為我對濟州島最美好的印象。濟州島特產(chǎn)是黑豬肉和帶魚鮑魚等,但是總吃這些也十分乏味,于是那天和朋友在街頭找餐廳時,誓要找一家除了這三樣特產(chǎn)的餐廳,走了很久忽然就發(fā)現(xiàn)了這家餐廳,人氣還蠻旺的。進去發(fā)現(xiàn)有辣牛肉湯就點了一份。超大的一碗用不銹鋼的湯碗裝盛,不同于別地拿黑色石鍋裝盛,紅紅的辣牛肉湯在湯碗里更加誘人。
牛肉絲豐富,湯也香辣可口,熱熱辣辣的配著米飯吃更加合適。當然一碗美味的辣牛肉湯必不可缺的就是雞蛋,湯里的雞蛋不用攪的很散,微攪最好。
搭配辣牛肉湯最贊的小菜是泡菜蘿卜,脆爽可口,和香辣的牛肉湯最是相配,辣白菜泡菜其次。
新加坡金沙商場里的大食代里有家韓餐排擋忠食館,雖然只是一個排擋的餐廳,但是它家的辣牛肉湯也讓人印象深刻,特別好吃。
因為是排擋所以可以直接看見師傅整個制作過程,大師傅動作迅速利落,有點《拜托冰箱里》廚師們演示時的瀟灑,煮湯下料,起鍋時加入雞蛋,一氣呵氣。
里面的料超級豐富,必不可少的牛肉絲,豆芽蕨菜和粉絲等,還有起鍋時加入的雞蛋,都超級好吃,這么美味的辣牛肉湯當前,一碗米飯嗖嗖就消滅了。要說哪里稍有遺憾,那就是這里搭配的小菜是辣白菜和小魚干,比起搭配辣蘿卜來說感覺還是要差一些。
在北京吃辣牛肉湯比較方便,望京很多的韓餐廳里都有這道湯,雖然不是餐廳的主打,但味道都不錯。
竹碳谷里雖然烤活鰻魚很有名,但是這里的辣牛肉湯味道也不錯。
韓餐連鎖餐廳漢拿山里也有辣牛肉湯,味道一度也還不錯,但是后來隨著餐廳人氣度下降,這辣牛肉湯的品質(zhì)也隨之下降讓人失望。
不過吃過的辣牛肉湯中讓人不能忍的還是bibigo和韓時烤肉里的辣牛肉湯。
韓時烤肉原來叫香豬坊,后來不知什么緣故很多分店的名字都改成了韓時烤肉,改名易主什么的對于消費者來說都無所謂,但是最不能忍的是品質(zhì)也變了,原來的辣牛肉湯還是遵循傳統(tǒng)做? ?,加入的是撕好的牛肉絲,后來就直接甩進幾片爛糟糟的肥牛片,雖然都是牛肉,但是煮好的牛肉絲和爛糟糟的肥牛片還是差別很大的,其他配料更是隨心所欲,看著這湯你就能感受到做這湯師傅糊弄事的樣子??匆粶?,所以這家店自此就被拉入黑名單。
bibigo家的辣牛肉湯也讓人不能忍,因為它家的牛肉湯里居然不放雞蛋,感覺辣牛肉湯的精髓一下少了一半,其次牛肉絲微乎其微,幾乎可以等同沒有,再者就是放太多蔥了,不知道的還以為是大蔥湯呢。不過它家的牛肉湯就湯味來說還可以,就是配料的缺失讓人遺憾。
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