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蘇州人秋天喜歡吃什么

蘇州是一個(gè)歷史悠久的城市,要說(shuō)到吃的方面,不是說(shuō)蘇州沒(méi)有好吃的,只是相對(duì)口味來(lái)說(shuō)蘇州地區(qū)的口味比較淡一點(diǎn),飲食方面也相對(duì)清湯寡水,比較健康的。下面就來(lái)看看蘇州人秋天的季節(jié)都會(huì)吃一些什么東西。

蘇州人秋天喜歡吃什么

1、大閘蟹

每年一到秋天,心里邊就開(kāi)始惦記肥美的大閘蟹,其中青背、白肚、黃毛、金爪的陽(yáng)澄湖大閘蟹格外美味。秋風(fēng)起,蟹腳癢,入秋品蟹成為一種充滿(mǎn)儀式感的雅事。上鍋蒸幾只,一旁置上蟹醋,再切些細(xì)姜絲撒入,入口鮮美,回味悠長(zhǎng)。

推薦品嘗地:相城區(qū)陽(yáng)澄湖蓮花島、工業(yè)園區(qū)淺水灣商業(yè)街、昆山市巴城蟹舫苑

2、太湖三白

太湖三白,是秋夜里的“江心秋月白”。白魚(yú)、白蝦、銀魚(yú),太湖水賦予了它們純粹的色彩,也賦予了它們清透的口感。白魚(yú)鮮美,白蝦Q彈,銀魚(yú)細(xì)嫩,一到秋天,太湖邊的農(nóng)家樂(lè)就會(huì)坐滿(mǎn)了亟待品嘗的食客。

推薦品嘗地:吳中區(qū)東山鎮(zhèn)、吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)

3、鲃肺湯

蘇州的秋天少不了一碗鲃肺湯。鲃魚(yú)的肝和魚(yú)肉,輔以火腿片、香菇筍片等,用高湯煮制,嘗一口鲃肺,肥嫩爽滑;一口魚(yú)肉,細(xì)膩無(wú)刺;再一口清湯,按老蘇州的話說(shuō),那真是“鮮到掉眉毛”。

推薦店家:石家飯店

蘇州人秋天喜歡吃什么

4、黃燜河鰻

一道黃燜河鰻,最能體現(xiàn)蘇幫菜咸甜交織的地方特色。魚(yú)皮肥腴,魚(yú)肉滑嫩,酥爛入味,一抿即化,咸香中還略帶一絲蘇幫菜特有的甜,讓人口舌生津。

推薦店家:松鶴樓、得月樓、阿成飯店

5、藏書(shū)羊肉

藏書(shū)羊肉是蘇州美食的一道招牌菜,天氣一涼,大街小巷遍布羊肉香。藏書(shū)羊肉沿襲著杉木桶燒制的傳統(tǒng),這樣煮制出來(lái)的羊肉才鮮而不膻,湯醇羹濃。若好奇一家羊肉館正不正宗,往后廚看一眼木桶便知曉了。

推薦店家:三星羊肉店、和順羊肉館、老慶泰羊肉館、藏書(shū)新東方羊肉館

6、紅燒羊肉

紅燒羊肉講究濃油赤醬,色澤越是紅亮越是誘人。經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的燒制,這時(shí)的羊肉已經(jīng)酥爛到可以直接脫骨,搭配上清爽的蔥花緊湯,收獲大滿(mǎn)足。

推薦品嘗地:震澤? ??鎮(zhèn)、桃源古鎮(zhèn)、常熟徐市、太倉(cāng)雙鳳

蘇州人秋天喜歡吃什么

7、蘇式月餅

蘇式月餅僅靠一個(gè)“酥”字,就在月餅屆叱咤了千年。經(jīng)典的鮮肉月餅外酥里嫩,讓人心甘情愿地排起長(zhǎng)隊(duì)。清水玫瑰、火腿豬油、椒鹽百果等口味各有千秋,總能帶來(lái)小驚喜。

推薦店家:胥城大廈、長(zhǎng)發(fā)西餅、半月齋、稻香村

8、水靈靈

到了涼爽的秋季,讓你嘗一口水靈靈的秋天。江南的水八仙,來(lái)自水中的鮮美味道,蘇州秋季飯桌上的???,絕對(duì)讓人欲罷不能。

水八仙,又稱(chēng)水八鮮,是蘇州的傳統(tǒng)美食,包括茭白、蓮藕、水芹、芡實(shí)(雞頭米)、茨菰(慈菇)、荸薺、莼菜、菱角等,大多在秋天上市。

蘇州人秋天喜歡吃什么

9、雞頭米

蘇州的雞頭米以香糯見(jiàn)長(zhǎng),瑩潤(rùn)Q彈,尤其是“南塘雞頭米”,更被稱(chēng)為“芡中狀元”。蘇州的吃貨們十分熱衷探究新吃法,除了原汁原味的清氽雞頭米,還有雞頭米炒蝦仁、雞頭米糖粥、冰鎮(zhèn)番茄雞頭米……誘人的味道總是讓人心心念念。

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