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湖北恩施特色美食小吃 恩施小吃排名

恩施湖北省唯一的一個(gè)少數(shù)名族自治州,哪里充滿了特色,不僅山美水美有著眾多國家級景區(qū),獨(dú)特的環(huán)境,也造就了獨(dú)特的飲食文化。有著很多好吃的想必大家都不知道,下面就來一一介紹。

湖北恩施特色美食小吃 恩施小吃排名

1、土家醬香餅

土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它辣而不燥,外脆里軟。2009年春在湖北開始流行,現(xiàn)已普及全國各大中小城市。

2、土家燒餅

土家燒餅即土掉渣燒餅。土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期,位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王,受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好,是土家族的傳統(tǒng)貢品。這種燒餅成為恩施土家族和苗族人一種必不可少的美食。

3、巴東五香豆腐干

巴東五香豆腐干是一道美味風(fēng)味小吃,主要制作食材是豆腐干,配料是雞肉等,調(diào)料是紅砂糖、精鹽、八角等,通過大火鹵制而成。其生產(chǎn)工藝十分講究,泡料、磨漿、下膏、包扎、成形、濃縮、上色等各道工序都獨(dú)辟異徑。因此,在長江中上游一帶小有名氣。巴東五香豆腐干起源于清代后期,距今已有一百多年歷史。

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4、恩施炕土豆

土豆,是恩施土家族的特產(chǎn)小吃,做出來的土豆美味可口,吃了使人念念不忘。首先把土豆洗凈,然后切條或切塊,放入熱油鍋中,待到金黃色時(shí),土豆就基本完成了,然后放入大盤中,加入調(diào)料:姜汁、蒜汁、腐乳汁、黃豆醬、花椒、鹽、辣椒等,最后放上一點(diǎn)香菜。然后攪拌,就這樣,一盤香噴噴的炕土豆就完成了。

5、柏楊豆干

柏楊豆干是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴,因產(chǎn)于利川市柏楊壩鎮(zhèn)柏楊村而得名。2011年1月16日? ?恩施土家族苗族自治州人民政府將柏楊豆干工藝列為第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,對柏楊豆干傳統(tǒng)手工藝進(jìn)行保護(hù)。柏楊豆干色澤金黃,美味幽長,綿醇厚道,質(zhì)地細(xì)膩,無論生食還是熱炒,五香還是麻辣,均有沁人心脾回味無窮之感。

6、油香兒

油香兒(兒發(fā)音)是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種風(fēng)味小吃,該菜品在當(dāng)?shù)亟诌?、餐館都十分普遍,是恩施人常見的小吃之一;油香兒以其價(jià)格低,制作快速,口味香酥得到人們的喜愛。油香兒呈圓狀,金黃色或深紅色和深棕色(根據(jù)炸制時(shí)間的長短和大米黃豆的比例顏色略有不同)香酥可口,有“中國漢堡包”之美稱。

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7、土家油茶湯

茶湯是湘鄂西風(fēng)味小吃 土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品。土家油茶湯制作考究,用該湯待客是千百年來土家人沿襲下來的最高待客禮遇。

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