歲月陳香，大美新會！搓捻而成的線香，曬陳皮居然剝皮不要肉，彭于晏也來打卡
一炷煙消火冷, 半生身老心閑。
提起舊時的廣東三寶，陳皮總是名列第一，而這里的陳皮又主要是特指江門新會的陳皮。但原來新會除了陳皮，還有一樣寶貝是當(dāng)?shù)厝说尿湴?，那就是“世界華人香都”——小岡香。
檀魂竹骨，香遠(yuǎn)益清，清香氤氳。人生之中，不免會遇上或焦慮或浮躁的時刻，以一柱清香的時間，滌蕩心靈，在逆境中化解焦慮，在順風(fēng)時洗去浮躁。
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代代傳承的小岡香 構(gòu)建出“世界華人香都”
很榮幸有這個機(jī)會參加在新會寶駿小岡香業(yè)城舉辦的第五屆中國（新會）香文化博覽會，在現(xiàn)場真切感受到“世界華人香都”的魅力。
古人有九雅：焚香、品茗、聽雨、賞雪、候月、酌酒、蒔花、尋幽、撫琴。
焚香作為九雅之一，或悠然于書齋琴房書，或縹緲于廟宇神壇。既能獨(dú)雅一室，又能與其他雅事同享。正是這份不爭不搶的無為與自然，讓焚香也成為雅事一樁。
嶺南水鄉(xiāng)，氣候潮濕，要燃點(diǎn)整根香曾經(jīng)是一件頗為不易的事。
在六百年前，小岡天臺村戴氏就地取材，削新會盛產(chǎn)的竹子為香骨，以海外檀香、新會陳皮，以及當(dāng)?shù)胤Q為“香葉樹”的植物等為香料，經(jīng)過一番精心搓制的香一點(diǎn)即燃，香氣經(jīng)久不散，村民紛紛效仿，并遍及整個小岡。
自此，“檀魂竹骨”世代相傳，形成了全國獨(dú)有的手搓香工藝。
小岡香以檀香、竹子、陳皮等為原料，一切取材皆源于自然。
經(jīng)過燃燒化為縷縷香氣，又還于自然，經(jīng)由香客之手，又沾染了一絲人間煙火氣。千百年間循環(huán)往復(fù)，暗合了周而復(fù)始、天人合一的香文化精神。
據(jù)統(tǒng)計，全國出口的香業(yè)產(chǎn)品一半以上來自新會雙水，小岡香的銷售網(wǎng)絡(luò)遍布中國香港、中國澳門、美國、加拿大、日本、東南亞、東歐、中東等多個地區(qū)和國家。伴隨70多萬新會籍華僑華人飄洋過海，飄散至世界各地，可以說，有華人的地方，就有小岡香，這也是“世界華人香都”的由來。
在新會寶駿小岡香業(yè)城這里，隨便走進(jìn)一間香鋪，或用于祈?；蛴糜谌粘Ｑ盏南愣几饔刑厣瑥耐獍b上就能一眼看到每種香的用途及寄予其中的美好祝愿。而香味方面，更有新會特色的陳皮香，在其他地方可是找不到的哦！
小岡香按形制分有棒香、線香、盤香、異形香、工藝香等類型，其中棒香（竹簽棍香）是最傳統(tǒng)和最具代表性的作品。按香型分有檀香、沉香、柏香、花味香、水果香、無煙香等類型，以檀香、沉香為主。按用途分有祭祀用香、保健用香、香薰用香、長時間燃點(diǎn)（5天、7天、15天、30天）寺廟專用塔香等類型，以傳統(tǒng)祭祀用香為主。
小岡香制作技藝的最大特點(diǎn)是手工搓制，分為原材料加工和小岡香（竹簽棍香）制作兩部分，其中原材料加工包括：香芯竹（香骨）加工程序，即裁竹、焗竹、開竹、削骨、焗骨等五道工序；香料粉加工程序，即開料、劈料、舂粉、篩粉等四道工序。
小岡香（以竹簽棍香為例）制作包括香腳骨預(yù)著色、配粉、搋粉、搓香、刮香、曬香、香腳骨復(fù)著色等七道程序，其中配粉、搋粉、搓香是其制作的核心環(huán)節(jié)。
配粉即用不同的香木粉與黏合粉劑按一定比例混配攪勻成為不同香型的香粉。
搋粉要將配好的香粉放入盆中，注入清水，同時用手?jǐn)嚢?，再以手掌、拳頭用力揉壓，把氣泡全部擠壓掉，搋成既柔軟又稀稠適中的香粉面團(tuán)，如果香粉面團(tuán)內(nèi)有氣泡，搓香時會斷條。
搓香從香腳起搓定位點(diǎn)開始，搓至香枝頂部收。每枝香粘裹香粉多少、搓壓力度輕重要均等，搓出的香枝粗細(xì)、密度才能一致，以使燃點(diǎn)時燃燒同步。
時至今日，小岡香已經(jīng)發(fā)展出更多新型項目，其中包括加入了精油的香產(chǎn)品以及具有抗抑郁癥功能用香等產(chǎn)品。日常里難得一見的曬香場，更是成為每位到新會的游客的必逛打卡點(diǎn)。
2
歲月洗禮 有陽光的地方就能看到新會陳皮
來到新會，除了了解小岡香之外，這里的陳皮也是不容錯過的瑰寶。
新會陳皮，顧名思義是以“陳”為勝。很多人理解的陳皮就是橘子皮。但不是所有的橘子皮都能制成陳皮的。正常陳皮以新會柑制成的陳皮為上品，也就是大家口中的“廣陳皮”。
清代大醫(yī)師葉天士所開的藥方“二陳湯”，特別寫明“新會皮”。因不是新會所產(chǎn)的其藥效遠(yuǎn)遜，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。而且并不是所有的陳皮都具備價值。只有儲存三年以上的陳皮，烈性和酸味會隨著時間減少，陳香味逐漸增加，才適合食用。
陳皮收藏的年份越久，價值就越大。在2013年舉辦的第二屆中國新會陳皮文化節(jié)上，一份自報有73年歷史的陳皮，被評為新一屆“陳皮皇”，更是被買家以100克12.5萬的高價成功購得。
在新會常見的廣陳皮，以3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻。陳皮有理氣，促消化，止咳化痰的作用，非常適合日常保健。特別是針對每日缺乏鍛煉的上班族，以及飲食不規(guī)律的人群，更是日常滋補(bǔ)必備。
路上碰巧遇到一位阿姨在剝新會柑，以柑頂為圓心，小刀麻利地劃三下，均勻等分的果皮應(yīng)聲而開，分離出來的果肉被細(xì)致裝好，阿姨說，她們一般不吃這些果肉而只要果皮的，向阿姨討了兩個柑果肉，入口清甜無渣，帶點(diǎn)微酸，在秋季很是能降秋燥。
以陽光自然生曬的陳皮，靜待歲月陳香，走在新會的村落之間，可以說，有陽光照射到的地方，就總能見到當(dāng)?shù)厝嗽谌齼蓛傻厣鷷耜惼ぃ@是他們幫補(bǔ)家計的一種途徑，這更是家家戶戶的日常。
3
打卡新會村落 彭于晏點(diǎn)贊的景點(diǎn)豈能錯過
來到江門新會，有幾個地方是必須打卡的，其中之一就包括國民老公彭于晏也來過拍電影《熱帶往事》的拍攝地——雙水鎮(zhèn)東凌會堂。
東凌村·東凌會堂
東凌會堂由新會著名建筑工程師馮英設(shè)計，1937年動工興建，是雙水鎮(zhèn)現(xiàn)存的唯一會堂，推開門，迎面而來就是復(fù)古的感覺。除了前面提到過是電影《熱帶往事》的拍攝地之外，著名的羊城笑星黃俊英、香港歌星蔡楓華都在此演出過。
東凌村·步天橋
始建于明代萬歷十九年（1591年）的東凌村步天橋具有400多年歷史，是新會區(qū)重點(diǎn)文物保護(hù)單位的不可移動文物，雖然年代久遠(yuǎn)，但至今保存完好，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，當(dāng)?shù)卮迕褚步?jīng)常通過于此。
步天橋橫跨東凌涌上，北接?xùn)|凌村，南通天亭墟，呈西北至東南走向，全橋總長約33米，因造工精細(xì)而名聞遐邇。
你在橋上看風(fēng)景，殊不知你也成為橋下人的風(fēng)景。走在東凌村，能感受到當(dāng)?shù)卮迕竦哪欠N不急不爭不搶的悠閑自足。
陽光正好，此刻正好。
豪山村·其光新村古村落群
雙水鎮(zhèn)的豪山村也是一幅深藏歷史文化的土地，秋天來到這里，不能錯過這邊金黃溫暖的秋日稻田?？上н@次由于時間關(guān)系我們沒有走進(jìn)去稻田，但漫步在村落之中，也是很有意思的一件事。
鄉(xiāng)間小路，秋高氣爽，舉起相機(jī)拍下一幀又一幀的照片，記錄著這一趟旅程。
豪山村·張將軍家廟
張將軍家廟坐落于豪山村，建于清光緒十年（1884年），為磚木石結(jié)構(gòu)，分前、中、后三進(jìn)，左右兩廊，畫棟雕梁，石刻藝術(shù)精湛。張將軍即張其光，豪山村人，生于清道光年間，投身軍旅，舍己為國，官至浙江提督。
距離張將軍家廟不遠(yuǎn)的地方除了有著名的“三眼井”，張將軍家廟北邊約200米處，還有仲羽張公祠——張姓祖祠，祖祠規(guī)模宏大，祠前有一塊花崗巖浮雕的御賜石厥，還有一對清廷御賜張其光的滿語 “勇士”之意的“振勇巴圖魯”名號石華表。
上凌村·大圣寺
新會大圣寺位于雙水鎮(zhèn)上凌村將軍山腳下，占地總面積約17萬平方米，是由新會雙水將軍山大圣廟擴(kuò)建而成。原廟主要供奉的是玉皇大帝的左丞相”玉封文武左相大圣“，原廟屬于中國民間信仰偏向道教，改建成大圣寺后屬于漢傳佛教。
大圣寺擴(kuò)建完成后，除了為宗教界人士提供活動場所，還將設(shè)置佛教養(yǎng)老院，接待社會孤寡老人。秉承“慈善濟(jì)世”精神，在社會中推廣慈善，扶貧濟(jì)困、助學(xué)體孤，并作為文化交流、旅游觀光的場所，促進(jìn)傳統(tǒng)文化傳承和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
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食在新會 自然與時間沉淀的味道
來到江門新會，除了風(fēng)土人情和歷史文化之外，新會的美食居然也一個不經(jīng)意就虜獲了我的心，才發(fā)現(xiàn)原來這里光是打卡美食就能玩出一整條路線。
自然之味·黃皮甘蔗
美食之旅的第一站我們來到了這片黃皮甘蔗地。
黃皮甘蔗飽滿多汁，脆而不硬。它和其他的甘蔗一樣，只是顏色不一樣，果肉都是米白色的，顏色通透，果肉甘甜多汁，細(xì)膩無渣，一口咬下去，清甜環(huán)繞在舌尖，甜而不膩，讓人欲罷不能！
電商發(fā)達(dá)，在廣州家里就能輕松云下單哦~
柴火之味·來記燒臘店
上過CCTV4《美食中國》欄目的來記燒臘店，飯點(diǎn)前過來絕對人潮爆棚，我們也是“搭上搭”才找到門路悄咪咪地在下午采了風(fēng)。
想不到吧？你以為砍燒臘的都是油膩大叔，殊不知卻來了一位俊俏的鮮肉小哥哥，他是來記的少東家哦，刀法一流，盡得老爹真?zhèn)鳌?/p>
經(jīng)過柴火歷練的燒臘蘊(yùn)含時間沉淀的味道，入口“啵啵聲”的脆皮乳豬，肥而不膩甘香誘人的叉燒都非常值得一試。
飯點(diǎn)前記得要早點(diǎn)來排隊，燒臘有限，賣完即止。
風(fēng)干之味·林松栢田心臘鴨
這家林松栢田心臘鴨始于1948年，已經(jīng)有70多年歷史了，一進(jìn)門就被掛在明檔櫥窗上的臘味所吸引！自家灌制風(fēng)干的臘腸，潤腸，臘鴨腿等等，還在滴著油呢！
最最特別的是，這里居然還有臘鴨腸，老板推薦用來煮火鍋一流，趕緊入手了！
今時今日還以手工風(fēng)干技術(shù)制作的臘鴨臘腸真的是買少見少了，重點(diǎn)是性價比居然還很高，我們?nèi)胧至?只臘鴨腿才只要73元。剁一只臘鴨腿焗飯，電飯鍋蓋打開的那一刻，隔壁小孩都饞哭了！臘腸也是非常推薦的，真的好吃哭！
新鮮之味·田心牛場牛肉火鍋
美食之旅的最后一站來到田心牛場吃牛肉火鍋，裝修是沒有裝修的，但這個感覺就很像在泰國清邁的千人火鍋現(xiàn)場有木有？
隨著師傅手起刀落，一碟碟新鮮的牛肉就上桌啦！牛肉新鮮的程度有多夸張？嗯~就是上桌了還會動的那種！
推薦雪花牛粒，三花趾，牛舌，牛肚，手打牛肉丸，牛味十足，牛氣沖天！
以完美的一頓為這趟江門新會之旅畫下完美的句號。
期待下次再在江門相聚，探尋這里更多好玩好吃之地！
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