湖南華萊：“安化黑茶之鄉(xiāng)”碼頭老街折射當(dāng)年“茶鄉(xiāng)”繁華
資江翻越崇山峻嶺來(lái)到湖南安化，穿城北去，經(jīng)洞庭，進(jìn)長(zhǎng)江。安化曾是繁華的水陸碼頭，在馬幫肉和排上魚(yú)這兩道梅山名菜中，至今還能尋到往日資江兩岸的燈火璀璨，人聲鼎沸。當(dāng)然這一切都緣于黑茶——這里是通往新疆、俄羅斯萬(wàn)里茶道的黑茶起點(diǎn)。
碼頭老街折射當(dāng)年“茶鄉(xiāng)”繁華
穿過(guò)江南鎮(zhèn)大橋，資江右岸，依山傍江有一條排屋老街。盡管老屋已東倒西歪，但房前磨得锃光瓦亮的石板路，屋后伸進(jìn)江中的臺(tái)階碼頭，令人依稀可辨當(dāng)年茶市鼎盛時(shí)的繁榮。
安化素有“茶鄉(xiāng)”之稱(chēng)，產(chǎn)茶制茶歷史悠久，早在唐代便有“渠江薄片其色如鐵”的記載，距今已有千年歷史。元明時(shí)期“云霧茶”“芙蓉茶”馳名中外，成為朝廷貢品。在中國(guó)(安化)黑茶博物館，我們得知，自明朝嘉靖年以來(lái)，安化黑茶取代四川茶遠(yuǎn)銷(xiāo)西北諸地。萬(wàn)歷年間，朝廷頒布《安化黑茶章程》，正式定安化黑茶為運(yùn)銷(xiāo)西北的官茶。當(dāng)年，有一支朝廷的茶兵千里迢迢專(zhuān)門(mén)押送安化黑茶。清咸豐年間，歐美各國(guó)茶商有“無(wú)安化字號(hào)不買(mǎi)”之說(shuō)。
如今，安化黑茶如何？
因茶走上脫貧致富路
“安化黑茶在改革開(kāi)放后重放異彩，近12年來(lái)發(fā)展迅猛，從2007年產(chǎn)茶2000萬(wàn)斤，稅收38萬(wàn)元；到2018年產(chǎn)茶8.2萬(wàn)噸，稅收3億元。茶已成為全縣支柱產(chǎn)業(yè)?！?a href='/anhuaxian/' target=_blank>安化縣人大常委會(huì)副主任肖偉群介紹。
安化境內(nèi)群山起伏，難見(jiàn)平疇，更無(wú)工業(yè)。獨(dú)特的地理環(huán)境鑄造了安化人勤勞質(zhì)樸、開(kāi)拓創(chuàng)新的精神。
穿山過(guò)嶺，我們來(lái)到葉子茶廠。在廠里打工的高橋村村民說(shuō)起了這幾年的變化，喜笑顏開(kāi)。村民徐華榮說(shuō)：“我們山里大多是旱地，靠天吃飯，種些玉米、稻谷，勉強(qiáng)維持生活?！薄?010年，這里建起了千畝茶園基地，辦起了茶廠，我家有3個(gè)人在廠里上班，婆婆在家門(mén)口開(kāi)了個(gè)小賣(mài)部，全家日子越過(guò)越紅火。”村民楊曉紅談興正濃。“在那以前，我和丈夫年年出外打工，村里窮得沒(méi)有姑娘敢往這里嫁。現(xiàn)在，日子紅火了，有一位從浙江嫁過(guò)來(lái)的姑娘，把她爸媽都動(dòng)員來(lái)村里落戶(hù)?！笔刂鑿S活路多，在這一片，八九十歲的老人在家里替茶廠撿撿鮮茶葉，每年都能掙一萬(wàn)多元。據(jù)介紹，湖南華萊生物科技有限公司已直接安置就業(yè)人員4000余人，年工資總額逾1.5億元；已上繳國(guó)家稅收逾10億元，累計(jì)捐贈(zèng)公益資金6億元。
“一片葉子興了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富了一方百姓，帶動(dòng)了安化縣35萬(wàn)人就業(yè)”。安化縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)黃瑛強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“一業(yè)興，百業(yè)旺。黑茶產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，種植、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、茶旅……多個(gè)產(chǎn)業(yè)被帶動(dòng)發(fā)展。安化漫山遍野竹林，山民們把它劈成竹篾、編成竹簍，成為黑茶最好的包裝材料?！?/p>
葉子茶廠空氣中彌漫竹子清香，汗流浹背的茶工正奮力壓制茶餅，一盤(pán)盤(pán)鮮茶餅擠進(jìn)竹簍，碼齊晾曬。這是在制作千兩茶。
千兩茶，是人工成本比較高的黑茶。當(dāng)?shù)厝思?a href='/shenghaizi/' target=_blank>生孩子當(dāng)年必會(huì)存下幾簍千兩茶，待孩子長(zhǎng)大，交給孩子開(kāi)簍。2008年，安化黑茶千兩茶制作工藝被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安化黑茶中的金花茯磚更為獨(dú)特。國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黑茶制作技藝傳承人劉杏益說(shuō)：“只要條件適合，金花菌就會(huì)自然生長(zhǎng)，但金花有個(gè)特點(diǎn)，霸性很足，只要金花菌生長(zhǎng)以后，會(huì)抑制其他一些有害菌種產(chǎn)生，確保了茯茶健康安全?！?/p>
茶旅融合走出新天地
安化旅游資源豐富，山水形勝，風(fēng)光旖旎，奇山秀水孕育了安化的靈動(dòng)。安化境內(nèi)的云臺(tái)山、茶馬古道、白沙溪茶廠、蚩尤故里、梅山文化生態(tài)園等景區(qū)成為人們休閑旅游的常去之地。安化黑茶，也從中走出了一片新天地。
“現(xiàn)在，我們正用科技創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展來(lái)提高黑茶的附加值，解決黑茶飲用的便利，推廣茶旅融合?！毙ト赫f(shuō)。在萬(wàn)隆黑茶產(chǎn)業(yè)園，我們看到新釆的茶葉被直接送到自動(dòng)加工生產(chǎn)線(xiàn)上，陪我們參觀的導(dǎo)游自豪地說(shuō)：“我們的黑茶已實(shí)現(xiàn)清潔化、規(guī)范化、智能化生產(chǎn)。透明的生產(chǎn)過(guò)程，讓人看著放心，這是安化黑茶之旅的必要內(nèi)容?！?/p>
隨著鄉(xiāng)村旅游發(fā)展得紅紅火火，采茶、制茶、垂釣、賞花、踏青等活動(dòng)深受游客喜愛(ài)。如今，茶客尋茶游、家庭親子游等已成為安化旅游熱點(diǎn)，旅游市場(chǎng)全線(xiàn)飄紅，僅今年“五一”假期4天就接待游客10.08萬(wàn)人次，創(chuàng)歷史新高。
安化縣茶旅服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在的旅游更強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)感，游客進(jìn)入茶園或茶山，品茶、賞茶、制茶是安化茶旅一體化發(fā)展的重要賣(mài)點(diǎn)。近幾年，安化茶園景觀化做得好，很多茶企加入茶旅一體化，帶動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)的小茶農(nóng)。這樣一來(lái)，茶山、茶園與景區(qū)有機(jī)結(jié)合，豐富了游客的茶文化體驗(yàn)，使安化成為茶文化旅游的重要目的地。
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