茂名路上一網(wǎng)紅店歇業(yè)！網(wǎng)友吐槽天價漢堡不如麥當(dāng)勞
三年前，號稱美國漢堡界鼻祖的“White Castle”（白色城堡）靜悄悄地登陸上海。雖然沒有聲勢浩大的宣傳，但是一開業(yè)就被各路吃貨推上了“網(wǎng)紅漢堡店”的榜單。即便是工作日，White Castle的門口隨時都能排起一條長長的隊伍，食客們大有“不吃不罷休”的氣勢。
一口一個的小漢堡，單個均價在14元左右。店內(nèi)有48元3個小堡的優(yōu)惠可供選擇。而麥當(dāng)勞同款大漢堡，僅12.5元。
這家比肯德基和麥當(dāng)勞早誕生30多年的漢堡店，創(chuàng)始于1921年，曾經(jīng)上過電影《綠皮書》，片中男主角揚(yáng)言自己能“一口氣吃48個小漢堡”。官方賣點則是每個漢堡都能獨當(dāng)一面，咬一口，現(xiàn)場可以直接拉出一米長的絲。
彼時，位于靜安區(qū)豐盛里茂名北路221號的White Castle作為亞洲首店剛開業(yè)，很多追捧者將其稱之為漢堡屆里的“勞斯萊斯”，“低溫?zé)o油美味健康的迷你漢堡”，“小而精致”，“必須來打卡”！甚至，有男生將自己結(jié)婚紀(jì)念日的大餐定在了這里。
就像當(dāng)初悄無聲息登陸上海一樣，White Castle（茂名北路店）于近日靜悄悄地關(guān)門了，點評網(wǎng)站上也顯示門店已經(jīng)“歇業(yè)關(guān)閉”。昨日，周到君前往茂名北路的分店門口，看到大門緊閉，店里空無一人，櫥窗上也已經(jīng)張貼了停業(yè)公告。
公告顯示： 該店從7月1日起停止對外營業(yè)，感謝各位老伙計一直以來對小漢堡的關(guān)照與厚愛，日后有緣再見！
其實，早在幾個月前，門店生意就已經(jīng)格外冷清，食客寥寥。
某點評網(wǎng)站上顯示的歇業(yè)信息。
食客對White Castle的評價也大都偏向負(fù)面
在附近上班的周小姐：
環(huán)境和味道都一般般，沒啥花頭，說實話，風(fēng)頭過后，感覺不如去吃麥當(dāng)勞！
網(wǎng)友QQ羊：
去了美國才知道，White Castle就是一家本土稍有名氣的低端快餐廳，小漢堡算是特色。也不知道咋地，開到了上海，就冒出來一堆“美國通”們開始科普這家店在美國有多高端......
寶媽Cynthia：
孩子喜歡吃，漢堡大小容易拿，但是一口氣能吃7個，4個招牌堡3個奶酪堡，熱量和花費都不容小覷。
新澤西洲小關(guān)：
面包很蓬，肉餅略薄，味道寡淡。我們幾個人在 drive through買的，點了20個漢堡，4盒薯條，2個超大杯可樂，總共花了33刀。嗯，感覺比國內(nèi)便宜點。
White Castle（茂名北路店）
或許，White Castle在大陸市場的困境，早有端倪。對比美國在過去90多年歷史中培養(yǎng)起來的以35-55歲男性為主的消費群體，白色城堡在中國吸引了更多年輕人： 60%以上為90后，并且女性消費者居多。并希望繼續(xù)吸引上海中心區(qū)域的年輕人群，大學(xué)生、辦公室白領(lǐng)、中產(chǎn)階級家庭等主要客群。
90后的消費習(xí)慣，更偏向沖動型。打卡、拍照，到此一游式的消費方式，實在難以培養(yǎng)出忠實的顧客群體。在餐飲競爭極其殘酷的鬧市區(qū)，如果不能持續(xù)吸引食客，就很容易被市場“淘汰”。
后來，據(jù)說那個將自己結(jié)婚紀(jì)念日大餐定在White Castle里的男生，被同事嘲笑了整整一個月。
從三年前的趨之若鶩
到現(xiàn)如今的棄之敝履
究竟是國外網(wǎng)紅店的“水土不服”
還是本土食客們?nèi)狈硇缘母L(fēng)消費？
文字 | 沈冠君
編輯| 沈冠君
內(nèi)容為老靜安周到原創(chuàng)
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