夢回大漢的海鹽城,看小編在戚家墩吃喝玩樂全過程~
據(jù)說,這幾天長安城很熱鬧啊,在沒有任何預(yù)兆的情況下,《長安十二時(shí)辰》突然就播出了。故事講述了大唐上元節(jié)前夕,長安城陷入危局,死囚張小敬臨危受命,與少年名士李必?cái)y手在十二時(shí)辰內(nèi)拯救長安的故事。
今日話題
古人的12個時(shí)辰
在沒有手機(jī)、時(shí)鐘的情況下,古代勞動人民根據(jù)中國十二生肖中動物的出沒時(shí)間來命名各個時(shí)辰,把一天分成12個時(shí)辰,1個時(shí)辰相當(dāng)于兩個小時(shí),這個相信大多數(shù)人都是知道的,但是具體時(shí)辰對應(yīng)的是什么時(shí)間,你知道嗎?
每個時(shí)辰名,或描繪了天地間一景,或是闡明起居作息的道理。十二時(shí)辰是先民們留下的大智慧,指引著后輩子孫過好每個當(dāng)下,讓我們懂得順天時(shí)而為,接地氣而活,人和美而樂。
在年輕人的生活里,一天都能干些什么?一部電視?。烤W(wǎng)絡(luò)中呼朋引伴的一場游戲?——部分人是這樣消磨的,但也有人甘愿坐冷板凳,用樸實(shí)的文筆將歷史文化知識傳遞出去。
提到文物,很多人的第一印象往往是:玻璃框里珍貴卻沉默的陳列品,可望不可及,遙遠(yuǎn)而冰冷……果真如此嗎?
不妨來讓小編為你還原漢代戚家墩人的一天,或許你會發(fā)現(xiàn)原來文物也有鮮活的生命!
壹
叩問大金山的前世
大漢帝國,是一個神奇的帝國,我們漢族的族稱,即得名于漢朝,漢朝以“漢”為國號,是因?yàn)槠溟_國皇帝劉邦曾被封為漢王。好了,言歸正傳,首先我們來扒一扒秦漢時(shí)期的吳郡海鹽縣與戚家墩的關(guān)系。
其實(shí)史書早有記載:
海鹽縣是秦代和西漢時(shí)朝會稽郡所屬的縣級行政單位之一,最早見于班固所撰《漢書·地理志》。其文云:“海鹽:故武原鄉(xiāng),有鹽官,(王)莽曰展武?!焙{}之名,顯然是由“海濱廣斥,鹽田相望”而得名。歷史上,上海地區(qū)因?yàn)橹汽}事業(yè)發(fā)達(dá)而對國家作出了重大貢獻(xiàn),另外,將本縣境內(nèi)的特產(chǎn)海鹽置為縣名,體現(xiàn)了上海地區(qū)在早期經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一個重要特征。
20世紀(jì)70年代初,戚家墩遺址考古發(fā)掘
除史書記載外,戚家墩遺址考古發(fā)掘表明,自春秋戰(zhàn)國直至秦代及西漢之際,長期就有人類活動。上??脊沤缯J(rèn)為以戚家墩遺址下層為代表的晚期印紋陶遺存之上,就是西漢文化的遺存,而且在上海地區(qū)岡身以內(nèi)的幾個考古遺址中(馬橋、亭林、查山及戚家墩 ),僅有戚家墩遺址一處能代表西漢時(shí)期文化的遺存。
戚家墩遺址出土西漢筒瓦
在大量出土的遺物中,可以確定和代表西漢時(shí)期遺存的有大型的板瓦和筒瓦,同時(shí)還發(fā)現(xiàn)多枚井圈。在古代濱海城市這此東西發(fā)現(xiàn)不多,這些遺物有可能是當(dāng)時(shí) “宮寺”和“市井”的遺址,是否說明當(dāng)時(shí)戚家墩城內(nèi)設(shè)施相當(dāng)完善,或者當(dāng)時(shí)建縣可能設(shè)治于此。
海鹽縣以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)(鹽)和明確的位置(海)而得名,縣治自當(dāng)貼近海邊以便生產(chǎn)管理(如漢武帝時(shí)設(shè)立的“鹽官”),金小博個人認(rèn)為戚家墩遺址處于古東江下游,面向廣大鹽場,聯(lián)系郡治方便,且集中較多的專業(yè)制鹽人員和具有一定規(guī)模的初級市場,有沒有被當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者選中作為一縣中心的可能,請同志們自行腦補(bǔ)。
海鹽縣治是否就是金山戚家墩遺址,諸位可以大膽假設(shè)。譚其驤先生在《上海市大陸部分的海陸變遷和開發(fā)過程》一文中指出“上海境內(nèi)的古城,同時(shí)也有可能發(fā)掘出來的,應(yīng)是秦和西漢時(shí)期的海鹽縣城?!逼菁叶债?dāng)年的輝煌與凋零,留待考古工作者來重逢、破譯。
知識拓展
1935年5月,常州淹城古文化遺址發(fā)現(xiàn)后,在當(dāng)時(shí)學(xué)術(shù)界引起了不小的轟動,當(dāng)時(shí)原南京古物保存所所長、時(shí)供職于上海中央銀行經(jīng)濟(jì)研究處的考古學(xué)家衛(wèi)聚賢、法國巴黎大學(xué)文學(xué)博士、時(shí)任上海持志大學(xué)和暨南大學(xué)考古學(xué)教授的張?zhí)旆?、孔?a href='/tushuguan/' target=_blank>圖書館的金祖同、上海持志大學(xué)的蔣大沂等遵致力于學(xué)術(shù)研究的民國元老葉恭綽先生“從事調(diào)查,加以研究,乃為當(dāng)務(wù)之急”之囑,繼發(fā)現(xiàn)淹城遺址后繼續(xù)在江、浙、滬一帶從事田野考古調(diào)查,然后著手對采集的陶片等進(jìn)行分析研究,并在上海的一些報(bào)章雜志上予以披露。
新聞媒體的宣傳對普及考古文物知識起到了積極作用,在上海引起較強(qiáng)烈反響,不少關(guān)心或熱衷于鄉(xiāng)邦文物的地方人士對照淹城等地出土陶片柘片,不斷提供當(dāng)?shù)爻鐾令愃铺掌男畔⒕€索,其中反映較多的地點(diǎn)歸集到金山衛(wèi)的戚家墩。根據(jù)這一線索,1935年8月14日,張?zhí)旆降惹巴菁叶湛疾?,撿回不少陶片,?jīng)與衛(wèi)聚賢等研究取得初步共識,一致認(rèn)為確系漢代以前遺物。9月初,衛(wèi)聚賢、張?zhí)旆?、蔣大沂、金祖同等一行又赴戚家墩外海塘,在約20余畝鹽田中拾了兩大麻袋陶片。
以衛(wèi)聚賢為首的業(yè)余考古愛好者們對金山戚家墩古文化遺址的調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了上海地區(qū)第一個古代文化遺址——戚家墩遺址,從此改變了世人對上海古代歷史的認(rèn)識,打破了“上海灘無古可考”觀念。
戚家墩遺址大事簡表
●1935年,金山戚家墩發(fā)現(xiàn)古文化遺址,是上海地區(qū)最早發(fā)現(xiàn)的古遺址,打破了“上海地區(qū)無古可考”的說法。
●1948年,上海市立博物館對戚家墩遺址進(jìn)行小規(guī)模探掘。
●1963年3月8~28日,上海市文物保管委員會,對戚家墩古文化遺址進(jìn)行首次發(fā)掘,發(fā)掘面積32平方米。
●1964年5月15~30日,上海市文物保管委員會,對戚家墩遺址進(jìn)行第二次發(fā)掘,發(fā)掘面積140平方米。春秋戰(zhàn)國時(shí)期印紋硬陶片首次發(fā)現(xiàn)于此,被考古界命名為“吳越文化戚家墩類型”。
●1977年12月7日,上海市文物保管委員會公布戚家墩古文化遺址為上海市文物保護(hù)地點(diǎn),并劃出保護(hù)范圍。
●1987年,上海石油化工總廠在遺址東北部籌建第三生活區(qū),由市文管會在基建范圍內(nèi)進(jìn)行搶救性發(fā)掘,出土幾何印文硬陶釜、甑、杯、盤、盆、匜等碎片。
●2014年4月4日,由上海市人民政府將其調(diào)整為市級文物保護(hù)單位,予以公布。
●2018年9月,為進(jìn)一步摸清戚家墩古文化遺址地下文物埋藏情況,上海市文物局、上海博物館考古部組織開展戚家墩遺址考古勘探。調(diào)查范圍包括亭衛(wèi)南路以西、學(xué)府路以東、衛(wèi)零路以南、滬杭公路以北的區(qū)域。
●2018年10月,上海市文物局評審并劃定戚家墩遺址保護(hù)范圍和建設(shè)控制地帶(東至亭衛(wèi)南路現(xiàn)狀道路東側(cè)緣石線,南至滬杭公路南側(cè)綠化帶,西至現(xiàn)狀用地邊界,北至衛(wèi)零路現(xiàn)狀道路西側(cè)緣石線、現(xiàn)狀道路綠化帶、臨桂路現(xiàn)狀道路北側(cè)緣石線)。
戚家墩遺址文物保護(hù)范圍和建設(shè)控制地帶圖
這范圍,吃不吃驚、意不意外
貳
海鹽縣內(nèi)逛起來
一代偉人曾深刻地指出:“一萬年太久,只爭朝夕”。小編打開腦洞,想象了一下,某天,當(dāng)小編穿越回到西漢時(shí)期,走在海鹽縣的街頭,這十二個時(shí)辰內(nèi)都會遇到什么呢?
當(dāng)小編漫步在街頭,一路上發(fā)現(xiàn)不少有趣的東西,比如居民區(qū)和市場是分開的:
里坊制街道圖
這是因?yàn)闈h代實(shí)行里坊制,就是全城被劃分成一個一個的坊,市民在坊內(nèi)居住,到了晚上要關(guān)閉各坊,夜晚實(shí)行宵禁后,人們就回到坊墻里,街道上就會變得空空蕩蕩。居民區(qū)和市場是分開的,市是由政府控制的,擊鼓才能開市。
知識拓展
里坊是我國古代城市規(guī)劃中最小的“居住區(qū)”管理單元,里坊即帶有圍墻的封閉性小區(qū),里坊內(nèi)為居住房屋,里坊同街道之間有門相隔,坊門管理森嚴(yán)。中唐開始,民間私營手工業(yè)蓬勃發(fā)展,手工業(yè)技術(shù)成熟,對外盈利需要日益擴(kuò)大化,“圍墻”已成為阻礙發(fā)展的障礙物,開放式的街巷制逐漸取代封閉的里坊制。
1.手工篇
當(dāng)小編漫步在街頭,發(fā)現(xiàn)兩千年前,住在杭州灣畔的戚家墩人,一直過著田園生活。他們吃著有機(jī)食物,瓜子、桃、杏、蓮藕,捕魚捉蝦、走街串巷。
▲戚家墩遺址出土漢代陶井圈,井內(nèi)填塞淤土,經(jīng)清理,上部三圈淤土中遺物很少,到第四、五兩圈時(shí)發(fā)現(xiàn)平鋪的爛木板一塊,其下有筒瓦數(shù)塊,中有二塊凹面向上,呈丁字形排列,頂住木板。筒瓦兩側(cè)發(fā)現(xiàn)鹿角一件以及瓜子、桃核和杏梅核等。
▲戚家墩遺址出土漢麻布紋陶罈,其中在第2 9號陶罈內(nèi)發(fā)現(xiàn)蓮子一枚。
當(dāng)然,他們白天也得工作。
你知道“中國”的英語是China吧,相信你也知道,瓷器的英語也叫做china,區(qū)別只在于字母C的大小寫上。身在漢朝,一定要去了解一下這國粹是怎么制造出來的。從戚家墩遺址出土的大量陶器來看,當(dāng)時(shí)的制陶技術(shù)已相當(dāng)成熟。
▲拉坯,將揉制好的泥團(tuán)置于陶車中央,用木棍撥轉(zhuǎn),雙手按泥,利用陶車產(chǎn)生的離心力,隨各種手法的屈伸收放制出器物粗坯。
▲利坯(旋坯),把拉坯制成器形的粗坯(在基本干燥后)扣合于木樁上,轉(zhuǎn)動車盤,用刀旋削,使厚薄適度,表里平整。
▲印坯,為使拉坯成形后不規(guī)整的器坯規(guī)格統(tǒng)一,待其半干時(shí),套于土模上,用手轉(zhuǎn)動按拍,使之周正勻結(jié)。這是圓器制作特有的工序。
▲施釉,在成型的坯體上施掛釉漿。圓器的施釉通常有兩種:器內(nèi)壁與器底使用蕩釉法,器外壁使用蘸釉法。
▲畫彩(青花),用毛筆蘸青料在旋削過的生坯上繪制各種紋樣。一般是在器內(nèi)壁畫彩蕩釉后,再進(jìn)行器外壁的繪制。
作為文化人,小編最關(guān)注的還是書籍。漢初書籍還主要記載在竹簡上,但是這次小編神奇的發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)有人已經(jīng)用上了紙,真是應(yīng)了那句“創(chuàng)造力是發(fā)展的永動機(jī)”。造紙術(shù)發(fā)明之前,甲骨、竹簡和絹帛是古代用來供書寫、記載的材料。但是甲骨、竹簡都比較笨重,秦始皇一天光閱讀奏章,就要整整一車;有些書是用絲綢做的,代價(jià)昂貴,得不到普及。近年來多次考古發(fā)掘中,發(fā)現(xiàn)了西漢時(shí)的麻紙,最早的是西漢初年,表明了在蔡倫之前100多年時(shí),中國即已制造了以麻為原料的紙張,這把造紙術(shù)的發(fā)明年代大大推前。
西漢灞橋紙
這是1957年5月在陜西省西安市灞橋出土的,是西漢武帝時(shí)制造的,距今已有二千多年的歷史。
造紙術(shù)的發(fā)明使人類書寫材料發(fā)生了劃時(shí)代的革命。所謂“紙壽千年”,兩千多前的紙能保留至今,簡直就是奇跡。
在甘肅天水一座漢墓出土了一幅西漢文帝時(shí)期的紙地圖。雖然能看到的只是巴掌大小的一塊,卻能清晰地看出墨線繪制出的山脈、河流、斷崖與道路。專家說,這張紙地圖出土于墓主人的胸部近肩處。用紙是麻類植物纖維,其生產(chǎn)過程經(jīng)過切割、搗舂、制漿、沉淀過濾及擠壓平整等工序。專家介紹,這張地圖的做畫方法與湖南長沙馬王堆漢墓出土的《駐軍圖》《區(qū)域圖》類似,用軟筆畫山脈、河流、斷崖,道路則用硬筆。這張紙地圖是迄今所知世界上最早用于書寫的紙張實(shí)物,也是最早的紙繪地圖。它的發(fā)現(xiàn)不僅證明西漢初年即出現(xiàn)紙張,工藝成熟,而且已經(jīng)用于繪圖、書寫。
2.美食篇
作為一個吃貨,小編最感興趣的是當(dāng)?shù)氐拿朗?,來之前小編剛在網(wǎng)上看到一篇文章,現(xiàn)代人穿越到漢朝,竟差點(diǎn)活生生餓死,事實(shí)果真如此嗎?
正當(dāng)饑腸轆轆時(shí),眼前出現(xiàn)一座戚家墩酒肆。
戚家墩遺址出土西漢板瓦
和其他朝代建筑屋脊上有很多裝飾不同,漢代的建筑還是相當(dāng)古樸的。
小編壯著膽子進(jìn)去,正準(zhǔn)備找凳子坐下,發(fā)現(xiàn)周圍的客人都是脫鞋上榻,小編恍然大悟,原來大家坐的椅子要到宋代才開始普及。從席地而坐到坐榻盛行再到坐高椅子。
漢代畫像磚
從考古發(fā)現(xiàn)的漢代遺物及畫像內(nèi)容看,漢代的坐具主要有床、榻、席等幾類。此外,漢代的人們往往憑幾而坐,因而,幾也應(yīng)算是當(dāng)時(shí)重要的坐具之一。
▲故宮博物院藏《韓熙載夜宴圖》,韓大人府上的party,坐的是高凳。
入鄉(xiāng)隨俗,小編學(xué)別人的樣子坐下,于是有了以下對話↓↓↓↓↓↓
小編:
小二,上菜,餓死了
店小2:
客官,里面請,請問是打尖兒還是住店?
小編:
打尖!點(diǎn)菜前先來盤瓜子墊墊肚子!
店小2:
不好意思,咱朝代還沒有瓜子。
解讀
向日葵原產(chǎn)南美,大約在明朝的時(shí)候傳入我國。
……
小編:
罷了罷了,想吃辣的了,來份水煮肉片吧。
店小2:
對不起,想吃辣椒?再等一千多年吧!
解讀
通常認(rèn)為,辣椒即是明朝末年傳入中國。明代前,中國的烹飪中也有“辣”的概念,傳統(tǒng)的辛香料主要有姜、花椒、茱萸和胡椒等,但是沒有辣椒。
……
小編:
那就來碗番茄雞蛋面將就吧。
店小2:
打擾了,這面我們做不了。
小編:
這次……是沒雞還是沒蛋?
店小2:
嘻嘻,有雞也有蛋,但番茄是美洲貨……
解讀
番茄的原產(chǎn)地是南美洲的安第斯山地帶。明朝萬歷年間,由歐洲傳教士引入中國。
.......
小編:
店小2:
不好意思,想吃餃子至少得再等上百年
解讀
目前所發(fā)現(xiàn)的、確認(rèn)為餃子的最早證據(jù)是東漢時(shí)期的庖廚俑。
……
小編:
你這店里有什么……
店小2:
客官,稍等,小店特色美食了解一下……
特色菜之一:烤肉
考古出土有關(guān)燒烤的文物證明,漢代人是最喜歡燒烤的。《西京雜記》記載,漢高祖劉邦“常以燒烤鹿肝生肚下酒”,而西漢昭帝還舉辦過“燒烤節(jié)”。
▲這方畫像石記錄了當(dāng)年烤肉串的場景:畫面右上方,一個長方形烤爐上架著5串肉串,每串都是4塊肉。
畫面中的諸人,有負(fù)責(zé)宰羊的;有負(fù)責(zé)切肉的——一共三人,一人將肉切成大片,一人將肉片切成條,最后一人應(yīng)是將肉條切成塊;有負(fù)責(zé)穿肉串的;還有負(fù)責(zé)烤肉串的——此人跪在烤爐旁,右手執(zhí)扇扇火,左手翻動烤扦,正在烤肉串。
特色菜之二:小火鍋
青銅染爐:2000年前的小火鍋
這種染爐分為三個構(gòu)造:主體為炭爐,下部是承接炭灰的盤體,上面放置一具活動的杯。漢代實(shí)行的是分餐制,一人一案,一人一爐,甚是愜意。
說到火鍋,不能不提中國人涮火鍋的“標(biāo)配”——豆腐。
圖中有10人在忙碌,畫面上方有人在煮肉;畫面下方一些學(xué)者認(rèn)為描繪了民間制作豆腐的場景。
吃著火鍋唱著歌
擼著烤串
當(dāng)然離不開
酒~~~
......
店小2:
客官,本朝酒品豐富,
當(dāng)然還有一款我朝頂級佳釀,源自夜郎國的枸醬!
(枸醬,是郎酒、茅臺等醬香白酒的最早起源。)
不過,此酒乃當(dāng)今皇家貢酒,一般人喝不到。
特色菜之三:狗肉湯
戰(zhàn)國狗肉湯,西安咸陽機(jī)場戰(zhàn)國秦墓青銅鼎出土
先秦時(shí),狗分三類:看門狗(守犬)、獵狗(田犬)、肉狗(食犬)。天子祭祀,狗肉當(dāng)仁不讓,與牛羊肉平起平坐,成為祭品主角。簡體字“獻(xiàn)”,繁體字寫作“獻(xiàn)”,用犬貢獻(xiàn)(祭祀);將“獻(xiàn)”字分割,左下角“鬲”是陶制炊器,意味著用陶鬲煮狗肉吃。到了漢朝,比較流行吃狗肉,當(dāng)年漢高祖劉邦吃狗肉,劉邦的小弟樊噲,發(fā)達(dá)前就在鎮(zhèn)上賣狗肉。
.......
小編:
蔬菜來一份
店小2:
客官,蔬菜為您推薦“百菜之主”——葵(冬葵)
小編:
哦,想起來了,漢代詩歌里—說起菜園,最著名的就是那句“青青園中葵”。
店小2:
客官,還有本店熱銷菜品了解一下
店長推薦——燜燉甲魚、燴鯉魚片、紅燒小鹿肉、烹鵪鶉.....
“今民間酒食,殽旅重疊,燔炙滿案,臑鱉膾鯉,麑卵鶉鷃橙枸,鮐鱧醢醯,眾物雜味”
——《鹽鐵論·散不足》
《散不足篇》列舉的漢代民間擺酒的例菜八種:燜燉甲魚、燴鯉魚片、紅燒小鹿肉、煎魚子醬、炸烹鵪鶉拌橙絲、枸醬、肉醬、酸醋拌河豚(俗名雞泡魚,河豚血和內(nèi)臟有劇毒,肉則極鮮美)或烏魚(即黑魚,又稱生魚,肉脆嫩)。
小編默默的感嘆一句:真是“食不厭精,膾不厭細(xì)”!
擼串吃火鍋還能涮豆腐,即使一天吃個兩頓飯,漢代吃貨們也是蠻幸福的。對的,你沒聽錯,古人一天只吃2頓飯。
前文說過,古人把一天分為12個時(shí)辰,辰時(shí)也就是北京時(shí)間07時(shí)至09時(shí),即食時(shí),胃經(jīng)當(dāng)令,古人“朝食”之時(shí)也就是吃早飯時(shí)間;申時(shí),北京時(shí)間15時(shí)至17時(shí),哺時(shí),膀胱經(jīng)當(dāng)令,又名日鋪、夕食,表明該吃晚飯了。
叁
娛樂篇
吃飽喝足,小編要考慮一些精神上的享受了。那在沒有手機(jī)、電腦的漢代,有什么好玩的娛樂活動呢?
走在街頭,小編發(fā)現(xiàn),當(dāng)時(shí)的娛樂方式真可謂多種多樣:
有文藝形式的——六博
大英博物館藏東漢六博釉陶俑
六博,是一種擲采行棋的博弈游戲,在漢代,上至天子貴族,下至平民百姓,都非常喜愛。
有體育形式的——蹴鞠
漢代畫像磚中的蹴鞠圖
蹴鞠在漢代既是一項(xiàng)體育運(yùn)動,也是普通人隨意性很強(qiáng)的一項(xiàng)自身游戲,街頭巷尾,院落林間可隨時(shí)進(jìn)行,不一定非得具備正規(guī)場地。
有高格調(diào)的娛樂——俳優(yōu)表演
▲所謂的俳優(yōu)戲,實(shí)際上就是滑稽戲,你看這三個滑稽演員,似在說著令他們樂不可支的事情。
有最普通的娛樂——歌舞演唱
金山博物館藏東漢撫琴俑
穿越回漢代的海鹽縣城,小編為你量身打造的吃喝玩樂攻略,小伙伴們你掌握了嗎?
END
來源丨金山區(qū)博物館
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