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天地緣綿柔型白酒的發(fā)展與優(yōu)勢

明月幾時有,把酒問青天,又是一年中秋佳節(jié)將至。中秋之時,酷夏剛過,嚴冬未臨,氣候也十分宜人;加之正逢收獲的時刻,新禾登場,瓜果飄香,酬謝神祗,開宴飲酒,也是自然之事了。在農歷八月十五日這個節(jié)日里,無論家人團聚,還是摯友相會,人們都離不開賞月飲酒。但越是這觥籌交錯,把酒言歡之時,越是要注意飲酒的科學與健康。

正是有鑒于此,隨著"健康飲酒"理念的逐漸深入人心,更健康的綿柔型白酒成為市場的新寵。為了迎合消費者的需求,搶占市場先機,天地緣酒業(yè)推出了天地緣綿柔型白酒系列。天地緣酒業(yè)地處國家AAAA級旅游景區(qū)鶴伴山腳下,南依鶴伴山,西有雪花山、北有于茲山,三面環(huán)山,山上長年綠樹如茵,水流不斷,為天地緣白酒釀造創(chuàng)造了絕佳的釀酒環(huán)境。天地緣酒業(yè)依托優(yōu)越的地理環(huán)境,同時結合生態(tài)釀酒的概念:保護與建設適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境,采用綠色、有機、生態(tài)釀酒原料,與自然生態(tài)環(huán)境和諧共處、互相協(xié)調,以安全、優(yōu)質、高產、低耗為目標,實現(xiàn)資源的最大利用和循環(huán)使用,最終做到可持續(xù)和諧發(fā)展。

數據顯示,鄒平天地緣綿柔型白酒生產基地比三面環(huán)山以外的地區(qū)要濕潤的多,這一獨特的自然微生態(tài)環(huán)境特別適合各種微生物的培養(yǎng)和繁殖,是釀酒微生物區(qū)系形成的風水寶地。據統(tǒng)計,經過近年來的環(huán)境綠化,此地共生有100多種釀酒微生物在這里和諧生長。目前,本地區(qū)已經形成了一個獨有的釀酒生態(tài)空間,應該說是大自然的巧手神功,成就了天地緣白酒生產基地獨一無二的生態(tài)環(huán)境,也為傳承古法釀酒工藝的實現(xiàn)奠定了基礎。

天地緣周圍地下有著豐富的麥飯石礦藏,構建石窖的麥飯石,俗稱雪花石、麻子石,英文名為Maifan stone,根據其外觀頗似大麥米煮出的飯團而得名,是我國應用最早的一種傳統(tǒng)天然礦物藥石。其健身祛病的保健功能在我國已有一千多年歷史。醫(yī)藥大師李時珍在所著的《本草綱目》中記載:“此石握聚一團麥飯,有粒點如豆如米,其色黃白,名為麥飯石,其藥性甘溫無毒,主治一切癰疽發(fā)背,無不靈驗。” 現(xiàn)代藥理研究表明麥飯石具有利尿、健胃、保肝、抗疲勞等生物活性。麥飯石其質松散易碎,多呈顆粒狀,黑白相間、光彩斑斕、有金屬光澤鄒平麥飯石品質優(yōu)良,經山東地質礦產局第一地質大隊麥飯石化驗室化驗,其中含鐵、鈣等十幾種對人體健康有益的微量元素,有防病治病之特殊功效。麥飯石礦化后的水質,所含的有益礦物質元素和微量元素,能彌補天然食物的缺陷。另一方面,有害重金屬,如鉛、鎘、汞、砷等甚微,溶出量大大低于聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織規(guī)定的飲用水標準。麥飯石在水中能溶出50多種有益礦物質元素,其中偏硅酸鹽、鍶、鋅、鉬、鍺等有益組份溶出性能好,在水中自然溶出率大大高于礦泉水的國家標準。長期飲用麥飯石水可以調節(jié)和促進生物的新陳代謝以及內分泌活動;洗滌細胞、排除人體內的毒素和有害物質;具有利尿、健胃、保肝、舒筋活血;治療高血壓、血管硬化、皮膚病。

同時,在綿柔品質風行天下的背后,是天地緣酒業(yè)長期深入調研的成果以及深厚的技術實力的體現(xiàn)。天地緣綿柔型白酒生產工藝獨創(chuàng)的多窖聯(lián)用工藝技術,通過構建一套多窖聯(lián)用技術,將發(fā)酵地缸、麥飯石窖、泥底磚窖三種窖池應用于同一個生產工藝過程;在麥飯石窖池中,借助麥飯石的優(yōu)異特性,構建了極具特色的麥飯石窖池;在釀酒原料上,通過合理配料,引入多糧發(fā)酵模式,高氮配料;前期清蒸清燒工藝,實施陶缸發(fā)酵模式,后期發(fā)酵在磚窖泥底窖池和麥飯石石窖中高溫發(fā)酵,獲得呈味物質豐富的綿柔型白酒,原酒采用洞藏方式陳釀,極大的提高了原酒的優(yōu)質酒出品率,豐富了酒體香味成分。

天地緣綿柔型白酒相比傳統(tǒng)的白酒,香氣更為豐富、細膩,口感的綿甜、柔和、適口性得到大大增強,是對傳統(tǒng)白酒的風格創(chuàng)新,是以廣大消費者需求特點為根本。 “得消費者,得天下?!笔聦嵶C明,天地緣綿柔型白酒上市后,引領了綠色、健康、時尚的白酒消費新理念,迎來了口碑與市場的雙贏。

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