鳴沙山月牙泉景區(qū)周邊特色小吃推薦
就在今天,甘肅敦煌的鳴沙山月牙泉景區(qū)將恢復(fù)開放,因?yàn)?a href='/yiqing/' target=_blank>疫情的原因,導(dǎo)致之前都暫時(shí)關(guān)閉景區(qū)。現(xiàn)在終于開放了,大家又可以前去參觀游覽。除了美麗的風(fēng)景之外,鳴沙山月牙泉景區(qū)周邊還有什么特色小吃呢?下面就和小編一起來看看吧!
敦煌合汁粉湯敦煌合汁是在舊時(shí)敦煌城內(nèi)的一家叫鄭家館子的私家飯館無意中誕生的。所謂合汁,就是在碗內(nèi)各樣放一些肉丸子、加沙和炸豆腐條,用滾開的羊肉湯燙的熱熱的,放上蔥花,調(diào)好味灌滿湯,清香撲鼻。
敦煌榆錢飯敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習(xí)慣,每到春天榆樹開花,敦煌人都會(huì)采擇新鮮榆錢,淘洗干凈,拌面蒸熟,再輔以大油,韭花炒食。這也是敦煌特色美食之一,做法很簡單。
蘭州牛肉拉面蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風(fēng)味小吃。蘭州牛肉拉面面的制作,無論從選料、和面、醒面,還是溜條和拉面,都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
敦煌釀皮子釀皮子是一種麥面制品。方法是先將優(yōu)粉加水和勻,然后將面團(tuán)置入清水中翻攪抓揉,使面粉中的淀粉與蛋白質(zhì)充分分離。溶解于水的面漿,便是加工釀皮子的成料了。在水里滾沸后,將面漿舀入一個(gè)鐵皮圓盤中涂勻,放入開水中蒸煮一分鐘,便成了釀皮子。然后將圓形的釀皮切成細(xì)長條,放幾片面筋,加一點(diǎn)茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋便可食用。
敦煌臊子面敦煌臊子面的作法是:將面粉加水和勻,用面杖把面團(tuán)搟薄,切成長條煮熟,加湯食之。臊子面關(guān)鍵在湯,湯的制作很講究,先將臊子(豬羊肉、蘿卜、洋芋等)在鍋內(nèi)適火炒好后加入水,再輔之豆腐、蔥、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料,然后將面挑入湯中,即成一碗敦煌臊子面。
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