煙臺(tái)特色美食小吃推薦
煙臺(tái)當(dāng)?shù)睾贸缘奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食有哪些呢？那肯定就要推薦煙臺(tái)的傳統(tǒng)特色美食了，其中就有煙臺(tái)名小吃蓬萊小面，還有煙臺(tái)燜子、鲅魚水餃、韭菜炒海腸、膠東大包子等。
在煙臺(tái)的街頭巷尾，你會(huì)見(jiàn)到這樣的地?cái)偅阂粋€(gè)小小的爐灶，一口平底煎鍋，幾張小飯桌，幾只小馬扎，便是這個(gè)地?cái)偟娜考耶?dāng);盆里或桶里盛著地瓜淀粉或綠豆淀粉制作的粉塊，小桌上擺著幾樣自制的調(diào)料，就是這種小吃的全部原料。這便是煙臺(tái)著名的小吃煙臺(tái)燜子。
煙臺(tái)燜子里面糯糯的，外面裹著一層焦黃的鍋巴，軟嫩而有咬勁兒，口感非同一般。最為關(guān)鍵的恐怕要數(shù)那幾樣調(diào)料。蒜泥，一定要是蒜臼里搗出的，其他方法加工的蒜泥絕出不來(lái)這種味道;麻汁，一定要是小磨磨出來(lái)的，香潤(rùn)而細(xì)膩;最為關(guān)鍵的是那份黑褐色的魚油或蝦油，這可是煙臺(tái)的特產(chǎn)，也是煙臺(tái)燜子的秘籍所在。這種漁家在鹽魚、鹽蝦時(shí)衍生的濃縮液體，散發(fā)出來(lái)的那種濃濃的海鮮味道，絕非一般味精、雞精之類的調(diào)味品所能調(diào)制出來(lái)。再細(xì)細(xì)地品嘗，粉塊軟而筋道，麻汁香而不膩，蒜泥辣而不麻，蝦油鮮而不腥。
2、鲅魚水餃鲅魚是刺少且長(zhǎng)的很規(guī)矩的魚類，很適合剔出肉來(lái)做水餃。每年春秋鲅魚上市的季節(jié)，若是海邊人家不吃上這么一口，就算白活在海邊了。
鲅魚餃子的餡料，必須選用一斤以上、極其新鮮的大鲅魚，餃子面應(yīng)當(dāng)和得軟一點(diǎn)，皮搟得大一點(diǎn)，煮出來(lái)的餃子，晶薄剔透的皮內(nèi)，飽含著白綠相間的肉丸，像裹著一層薄皮的大魚丸子。咬一口鮮嫩清新，滑軟鮮香。魚的鮮美，肉的滑潤(rùn)，韭菜的香味，香而不膩，仿佛有鮮湯香汁要從口角邊流出，令人回味無(wú)窮。
海腸原來(lái)僅煙臺(tái)及蓬萊沿海有少量出產(chǎn)，在膠東漁民中又稱“海雞子”。別看這海腸樣子不怎么樣，但是人家可是不可貌相，營(yíng)養(yǎng)成分可是很不錯(cuò)的。海腸也不怎么容易捕撈到，聽(tīng)說(shuō)是在早春時(shí)節(jié)，還得是在大海風(fēng)流肆虐之時(shí)，那時(shí)候的海腸是最美味的時(shí)候了。韭菜被稱為涮腸草，韭菜籽和海腸含有人體所需VE等多種微量元素，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香，就成了一道特別適合男人的菜。
4. 膠東大包子膠東大包是煙臺(tái)家家戶戶都會(huì)做的一種餡食，基本特征是個(gè)大，白胖胖，圓嘟嘟，一個(gè)包子沒(méi)有半斤也有四兩多重。包子皮厚厚的、亮錚錚的，多是摺成圓形或者長(zhǎng)條形，一口咬下去還看不見(jiàn)包子的餡。正宗的膠東大包子用玉米葉代替籠布，吃起來(lái)別有一番鮮香。
魚鍋片片是非常大眾化的一種膠東漁家特色美食，將各種剛剛捕撈上來(lái)的鮮活海魚，共同放在一口大鍋中，僅佐以鹽、面醬等簡(jiǎn)單的調(diào)料，不久就會(huì)熱氣騰騰、魚香滿屋。此時(shí)，在大鍋的上緣，順序貼上用玉米面制成的片片(餅子)，不用很長(zhǎng)等待，片片貼在大鍋上一面就會(huì)呈現(xiàn)焦黃色澤，依次取出，再在大鍋中撒上翠綠的韭菜葉，一道色香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值俱全的美食制作就大功告成了。
6.白菜心拌海蜇皮大白菜，要選秋天產(chǎn)自本地的大白菜，這樣的菜心才夠水潤(rùn)，夠甜美。等到冬天，那窖過(guò)的大白菜，取其嫩心，切成細(xì)絲，和海蜇皮涼拌上一盤，甜絲絲，脆生生，爽口爽心，那才稱得上是絕妙的滋味。雖然取材相同，只因時(shí)間上的差異，同樣的一款菜在口味上又有著微妙的區(qū)別。
7.蓬萊小面蓬萊小面系煙臺(tái)傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”，條細(xì)而韌，鹵為真鯛(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。
玉龜油炸糕外觀金黃，香甜適口，汕面不膩，外酥里軟，粘不沾牙，入口即化，沒(méi)牙的老人也能享用。別看這一個(gè)小小的炸糕，里面的門道可不少。玉龜炸糕在制作手法非常講究調(diào)面的軟硬度、餡料的口味，油炸的火候等。香噴噴，熱乎乎，酥酥的，一咬糖汁兒就流出來(lái)了，放置數(shù)小時(shí)后，依然外焦里軟。
9.丹桂粉腸粉腸先是流傳在天津北京一帶，約在110年前傳入膠東，結(jié)合了膠東魯菜文化的特點(diǎn)進(jìn)行了改良。突出了蔥姜及醬香味，使之逐漸成為膠東一帶的地方特色美食。在三十年代的老煙臺(tái)街上，頗為流行。當(dāng)年經(jīng)營(yíng)此類食品的店家都生意興隆，是當(dāng)時(shí)上至富有階層，下至平民百姓都喜歡吃的美食，現(xiàn)在四十歲以上的煙臺(tái)可以說(shuō)是格外偏愛(ài)。
丹桂粉腸是用豬肉、淀粉、姜、蔥等原料再加上專門的配方做出來(lái)的，很多煙臺(tái)人都喜歡吃，位于紅利市場(chǎng)129號(hào)的專賣店每天顧客盈門。
10.醉螃蟹腌制醉螃蟹必須用活螃蟹，將蓋、鰭、鰓去掉，再把它的兩只鉗拍碎，加上花生油、辣椒油等作料腌制，不放鹽，靠螃蟹自身的味道來(lái) 提鮮。。醉螃蟹在0°條件下，只能保鮮15天，再加上花蟹必須用鮮活的，因此市面上并不多見(jiàn)，想要吃上這一口還需要一點(diǎn)兒耐心和緣分。
Hash:20b43946a3348f7014ad3dc4bc423794b09d0e6a
聲明：此文由 佚名 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
甘肅九大經(jīng)典旅游景點(diǎn)，你去過(guò)幾個(gè)？
甘肅旅游景點(diǎn)分布圖歡迎評(píng)論，推薦更好景點(diǎn)【推薦景點(diǎn)01】莫高窟莫高窟位于世界四大文化體系匯流地的敦煌，是我國(guó)著名的四大石窟之一。莫高窟肇基于十六國(guó)時(shí)期，經(jīng)歷1000多年的不斷開(kāi)鑿，使之成為了我國(guó)現(xiàn)存規(guī)模最大，內(nèi)容最豐富的古典文化藝術(shù)寶庫(kù)?！就扑]景點(diǎn)02】玉門關(guān)玉門關(guān)建于公元前111年左右，與臨近的陽(yáng)關(guān)同為絲綢之路通往西域北道的咽喉要隘，因?yàn)楹吞锩烙褡怨艔倪@里輸入中原，所以被人稱為玉門關(guān)。玉門關(guān)屹立
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂(lè)園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂(lè)園”。（羅定見(jiàn)聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見(jiàn)聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見(jiàn)聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來(lái)種番薯。（羅定見(jiàn)聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見(jiàn)聞）沒(méi)人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來(lái)了，但不覺(jué)得有美感。（羅定見(jiàn)聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見(jiàn)
-
長(zhǎng)春至煙臺(tái)旅游攻略(長(zhǎng)春到煙臺(tái)自駕游攻略)
長(zhǎng)春至煙臺(tái)旅游攻略(長(zhǎng)春到煙臺(tái)自駕游攻略) 去煙臺(tái)長(zhǎng)島的最佳途徑,我是長(zhǎng)春的從長(zhǎng)春去泰山，青島，煙臺(tái)，蓬萊，長(zhǎng)島，應(yīng)該怎么走？請(qǐng)問(wèn)，從長(zhǎng)春到蓬萊，煙臺(tái)，青島，威海，我開(kāi)車走怎么走合理，全程大概多少公里，謝謝從長(zhǎng)春開(kāi)車去煙臺(tái)得怎么走我想從長(zhǎng)春到濟(jì)南,青島,煙臺(tái)怎么走,各種旅游景點(diǎn)都有哪些,食宿哪個(gè)地方好,謝謝
-
煙臺(tái)蔡家溝旅游攻略(煙臺(tái)蔡家溝旅游攻略一日游)
煙臺(tái)蔡家溝旅游攻略(煙臺(tái)蔡家溝旅游攻略一日游) 春運(yùn)西安到上海的高鐵幾點(diǎn)售票火車票網(wǎng)絡(luò)購(gòu)票每天幾點(diǎn)開(kāi)始？網(wǎng)上是什么時(shí)候放動(dòng)車票火車站晚上幾點(diǎn)停止售票12306放票時(shí)間是每天的幾點(diǎn)？
-
山東煙臺(tái)旅游攻略青島(煙臺(tái)青島旅游攻略必去景點(diǎn))
山東煙臺(tái)旅游攻略青島(煙臺(tái)青島旅游攻略必去景點(diǎn)) 山東煙臺(tái)最著名的十大旅游景點(diǎn)盤點(diǎn)山東旅游攻略自由行煙臺(tái)旅游攻略 2天游怎么安排呢？煙臺(tái)旅游攻略必去景點(diǎn)有哪些？煙臺(tái)旅游全攻略？煙臺(tái)旅游攻略一日游怎么玩？
-
濟(jì)南到煙臺(tái)動(dòng)車旅游景點(diǎn)(煙臺(tái)坐動(dòng)車到濟(jì)南多長(zhǎng)時(shí)間)
濟(jì)南到煙臺(tái)動(dòng)車旅游景點(diǎn)(煙臺(tái)坐動(dòng)車到濟(jì)南多長(zhǎng)時(shí)間) 濟(jì)南到煙臺(tái)玩3天怎么安排游玩線路和景點(diǎn)濟(jì)南到煙臺(tái)養(yǎng)馬島高鐵哪個(gè)站下從濟(jì)南出發(fā)到煙臺(tái)龍口的南山大佛的路線濟(jì)南去煙臺(tái)玩的路線
-
煙臺(tái)萊陽(yáng)旅游景點(diǎn)「煙臺(tái)萊陽(yáng)旅游景點(diǎn)大全」
煙臺(tái)萊陽(yáng)旅游景點(diǎn)「煙臺(tái)萊陽(yáng)旅游景點(diǎn)大全」 萊陽(yáng)旅游景點(diǎn)哪里好玩萊陽(yáng)好玩的地方都有哪里萊陽(yáng)九十二蹬山在什么地方萊陽(yáng)哪里好玩
-
煙臺(tái)旅游景點(diǎn)美食攻略(煙臺(tái)旅游景點(diǎn)美食攻略大全)
煙臺(tái)旅游景點(diǎn)美食攻略(煙臺(tái)旅游景點(diǎn)美食攻略大全) 煙臺(tái)三日游，有哪些景點(diǎn)和食宿推薦？煙臺(tái)旅游攻略必去景點(diǎn)跪求山東煙臺(tái)景點(diǎn)美食介紹請(qǐng)問(wèn)哪里有煙臺(tái)旅游美食攻略？
-
煙臺(tái)的旅游景點(diǎn)和評(píng)價(jià)「煙臺(tái)市內(nèi)旅游景點(diǎn)」
煙臺(tái)的旅游景點(diǎn)和評(píng)價(jià)「煙臺(tái)市內(nèi)旅游景點(diǎn)」 煙臺(tái)有什么好玩的 煙臺(tái)旅游景點(diǎn)簡(jiǎn)單介紹煙臺(tái)旅游攻略必去景點(diǎn)有哪些？煙臺(tái)旅游必去十大景點(diǎn)煙臺(tái)旅游攻略必去景點(diǎn)山東煙臺(tái)旅游景點(diǎn)介紹山東煙臺(tái)最著名的十大旅游景點(diǎn)盤點(diǎn)
-
去煙臺(tái)玩景點(diǎn)門票 煙臺(tái)周邊一日游景點(diǎn)
去煙臺(tái)玩景點(diǎn)門票 煙臺(tái)周邊一日游景點(diǎn) 1. 煙臺(tái)周邊一日游景點(diǎn)2. 煙臺(tái)周邊一日游景點(diǎn)哪里比較好3. 煙臺(tái)一日游旅游攻略必去景點(diǎn)4. 煙臺(tái)市區(qū)一日游有哪些景點(diǎn)5. 煙臺(tái)游必去景點(diǎn)6. 煙臺(tái)周邊游一日游7. 煙臺(tái)周邊一日游景點(diǎn)天崮山
-
