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開封府小吃推薦

民以食為天,很多人去開封古城旅游時(shí)除了玩以外其次最重要的就是吃了,那么對(duì)于去到開封旅游吃什么呢,那就肯定往那些不知名的小巷子中走一走,都知道那里的美食才最為正宗。下面小編就整理了幾個(gè)開封必吃美食,去開封旅游的朋友一定不要錯(cuò)過了。

開封府<a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃</a>推薦

鯉魚焙面

是開封的傳統(tǒng)名菜,它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配制而成。“糖醋熘魚”歷史悠久,據(jù)《東京夢(mèng)華錄》記載:北宋時(shí)期,東京市場(chǎng)上巳流行。它是以鯉魚尤以黃河鯉魚為上品原料,以過初步加工后,用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋,入熱油鍋炸透。然后以適量白糖、香醋、姜末、料酒、食鹽等調(diào)料,對(duì)入開水,勾加流水芡,用旺火熱油烘汁,至油和糖醋汁全部融合,放進(jìn)炸魚,潑上芡汁即成。其特點(diǎn)是色澤棗紅,軟嫩鮮香;焙面細(xì)如發(fā)絲,蓬松酥脆。

套四寶

其色澤光亮,醇香撲鼻。當(dāng)食完第一層鮮香味美的鴨子后,一只清香的全雞便映入眼簾;雞肉吃后,滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前,最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整,肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道,不肥不膩,清爽可口,回味綿長(zhǎng)。

開封府小吃推薦

花生糕

開封盛產(chǎn)花生,以花生為原料制作的花生糕,獨(dú)具地方特色,久負(fù)盛名。該品以精選花生仁為主料,輔以白糖、飴糖等。經(jīng)過熬糖、撥糖、墊花生面,刀切成形等工序制成。成品呈片狀,多層次,顯細(xì)明網(wǎng)絡(luò),疏松度強(qiáng);食之口酥松脆,香甜利口,含口自化,為廣大群眾所喜食。

桶子雞

形體豐滿,造型獨(dú)特;色澤金黃誘人食欲;肥而不膩,嫩而香脆。

杏仁茶

是以杏仁、江米、白糖、清水經(jīng)過制漿、鍋煮而成。食用時(shí)上面撒山楂糕等甜食,湯汁呈乳白色,透杏仁香味。過去多是挑擔(dān)者在晚上沿街敲鑼售賣。如今多在夜市、或飲食攤點(diǎn)售賣。

開封府小吃推薦

小編評(píng)語

這些美食都是開封的著名代表小吃,去到開封旅游的朋友一定別錯(cuò)過了。

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